塑料肠衣可以做腊肠吗
自己在家怎样制作腊肠?
：答：自制腊肠的做法 食材用料 去皮猪肉5斤 ( 后腿肉4斤，五花肉500克，混合后肥肉占2~3成 )盐75克、糖75克、高度白酒75毫升、肠衣（猪小肠）约3米长 腊肠专用漏斗（或是用塑料饮料瓶，截取离瓶口10厘米的一段）15厘米长的棉绳若干段、缝衣针、细擀面杖（可以用几根筷子绑在一起）做法步骤 提前一天将...
腊肠外面的皮要撕掉吗 腊肠外面的皮怎么去掉
：答：你说的那种干硬的“塑料”其实是干后的肠皮，是可以食用的。食用的方法有：煮、蒸、炒。可以整个蒸的，也可以切成片蒸的，你说的难弄，分析是想连皮一起切，由于外皮比较恝性不好切，如果去了这层皮腊肠可能会散开。如果你实在要去皮，先蒸一下，把外皮蒸熟后就非常好切了。腊肠肠衣是什么做的...
腊肠外面的皮可以吃吗?
：答：市场上有鲜肠衣和干肠衣两种天然肠衣，鲜肠衣需自己清洗、晾干，干肠衣省去了这些步骤。需要提醒的是，自己制作腊肠时一定要小心，如果肠衣在使用中被弄破，腊肠会加速氧化变质或导致细菌进入腊肠内造成腐败。人造肠衣即把纤维、动物皮、塑料等加工成片状或桶状薄膜，根据原料不同，可分为纤维素肠衣、胶原...
北方冬天可以做腊肠吗
：答：北方冬天可以做腊肠，放在屋内阴凉干燥处风干即可。材料：猪肉440g、肠衣适量、生抽1.5汤匙、白砂糖3汤匙、盐1.5茶匙、白酒1汤匙、红曲粉1-2茶匙 制作方法：1、猪肉切成块，加入所有调味料拌匀腌制几个小时。2、肠衣提前用清水洗净泡软 。3、把肠衣的一端套在灌肠工具上。4、把腌好的肉从工具一端...
腊肠衣的制作
：答：拿出滤干水。将烫过水的肠穿放在竿子上，挂在太阳底下有风的地方晒（冬天腌制最好）。晚上就用小炭炉上慢慢烘（用烤箱四十五度烘烤不知可不可以？我没试过啊，有志之士不妨一试），第二天再拿出去晾晒。晒上五六天腊肠衣就会收缩，外表变得很油润，腊肠就做好了 ...
做腊肠用什么绳子绑最好 绑腊肠的绳子是哪种
：答：一般情况下，将腊肠灌好之后，就要用绳子绑成一节一节的，这样方便晾晒，方便食用。那么腊肠用什么绳子绑最好呢？下面让我们具体来看看吧！做腊肠用什么绳子绑最好 建议棉绳。麻绳，棉线绳、塑料绳都可以，只要直径合适，够结实都行。腊肠灌好以后用棉绳在中间截断扎好，首尾的肠衣打结。再用针在...
灌香肠用塑料装有毒吗
：答：且具有热收缩性，灌装时应留有余地，以防止高温蒸煮杀菌时内容物膨胀而破袋。肠衣可分为天然肠衣与人造肠衣两种。天然肠衣主要是猪肠衣、羊肠衣，也有牛肠衣、马肠衣，即由猪、羊等的小肠经清洗、刮肠等工序制成。天然肠衣的优点是弹性和保水性都很好，且烟熏味容易进入肠内，使得制作的腊肠风味较好。
怎么做的腊肠才不空
：答：原料：猪后腿肉10斤、粉肠（猪小肠）2-3斤左右 工具：漏斗或塑料瓶、棉绳、剪刀 做法：灌腊肠的猪肉要有肥有瘦，肥二瘦八（我自己喜欢肥三瘦七），瘦肉太多腊肠会变得很硬很柴。还有，我做的是广式的腊肠，比较偏甜的哦！喜欢川味或其他风味的，找到适合的方子，按同样的方法做就可以咯！1、...
做腊肠的肠衣哪里有卖的 腊肠肠衣什么地方能买到
：答：至于不可食用的肠衣，大家稍微了解一下即可，主要是纤维素系列肠衣和玻璃纸；还有一种不可食用的，确实是由塑料制成，透气性好，可烟熏。腊肠的肠衣怎么做 1、猪原肠一般有14m以上，要挑新鲜、颜色较均匀、透亮的、无黑斑、大小差不多的小肠。2、清洗一下，撕去外表的薄膜，然后放在水中泡18-24...
用塑料肠衣灌肠蒸还是煮
：答：PVDC是热敏性塑料，加工成型的温度狭窄，容易分解，故成型设备有特殊要求。塑料肠衣膜包装材料近几年发展很快，主要用于肉类包装，品种有聚偏二氯乙烯(PVDC)肠衣、尼龙肠衣、尼龙复合肠衣和EVAL复合型肠衣等。它广泛地应用于包装香肠、火腿肠、红肠、粉肠、三文治肠、蒜肠、肉糜肠等。
袁肾冰: ： 天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而制成的,较坚韧、半透明.天然肠衣弹性好,保水性强,可放心食用.人造肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差,填充量也是固定的,高温下有塑胶异味. 人造肠衣除了一种胶原蛋白肠衣外,其他人造肠衣一般都不能食用的.即便是可食用的胶原蛋白肠衣,添加剂也易造成安全隐患.如添加有甘油、添加保鲜剂,采用一些增加口感、抗高温等的新工艺.这些工艺累计起来是否安全,也应该引起管理部门的高度重视. 选择肠衣时,应先灌水观察,天然肠衣表面会发现有明显的血管经络;而人造肠衣则十分光滑,没有痕迹.
牧胡轰18416427316： 做香肠的问题 -
袁肾冰: ： 香肠蒸煮前必须在动物制品的肠衣上戳几个针眼,主要目的是尽量把肠内空气放出,避免在加热过程中气体急速膨胀,致使香肠爆裂.用塑料代用肠衣,可以不扎针眼,因为塑料遇热有可塑性不会被破坏.
牧胡轰18416427316： 腊肠外面的肠衣是什么做的? -
袁肾冰: ： 在灌腊肠的过程当中,全都运用肠衣,肠衣分两种,一种是自然肠衣,一种是自然肠衣.普通肠衣运用的是自然肠衣,也就是我们罕见的牲畜的大、小肠制造而成(猪小肠,羊肠等),这类肠衣比拟坚固、呈半通明色,品质优良的猪肠衣质地...
牧胡轰18416427316： 腊肠的肠皮有没可能用塑料造的·· -
袁肾冰: ： 绝对不可能,都是鸡肠衣.
牧胡轰18416427316： 做腊肠除了用腊肠料外还加什么东西不 -
袁肾冰: ： 做腊肠的肠衣如果风干了可以通过加湿的方法让它还原.肠衣有天然的和人造的两种.天然肠衣,主要利用猪羊牛马的大小肠,刮剥去其他各层只留下粘膜下层而制成.这些天然肠衣的特点是透气性能和肉类保鲜性能好,可以制成各种不同风味...
牧胡轰18416427316： 做腊肠用的肠衣,哪种比较好 -
袁肾冰: ： 我们这边有用大肠也有小肠的,就是用的猪的肠子
牧胡轰18416427316： 腊肠外面的皮可以吃吗? -
袁肾冰: ： 腊肠外面的皮叫肠衣,可以吃.肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品.主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用.肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣.按部位分有大肠衣、小肠衣.肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层.根据畜别和加工成品的不同要求,对上面四层的处理也不一样.品质优良的肠衣应是坚韧半透明的.现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣
牧胡轰18416427316： 自己制作腊肠都需要什么东西? -
袁肾冰: ： 需要一个手摇的灌肠器,具体就是一个把加上一个管,管上套着肠衣,把肉从上面放进去,摇动手柄,肉就从管运进肠衣里去了,如果没有的话用一个塑料瓶口代替也行的,不过那就需要人帮忙了,把肠衣套在瓶口,把肉从上边放进去就好了!
牧胡轰18416427316： 冬天灌肠用什么料 -
袁肾冰: ： 自制灌肠的做法【原料】猪肉5000克,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了.【辅料】精盐110克、白酒350毫升、白糖300克、鲜姜末100克、陈皮粉(桔子皮粉)25克、味精50克、辣椒粉...
牧胡轰18416427316： 灌好腊肠的肠衣抹油吗 -
袁肾冰: ： 不用的! 刚灌好的话要先晾晾待外面的水分滴完,再放到通风处,稍稍干了时放在太阳下面晒,直到干且闻到香,就可以放在冰箱或干燥的位置;有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了.
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