猪肠衣泡一晚上可以吗
肠衣怎么清洗比较干净?
：答：准备工具和材料：首先，您需要准备一些清洗肠衣的工具和材料，如清水、食用碱、食盐、白醋、软刷子、盆子等。浸泡：将肠衣放入盆子中，加入足够的清水，使肠衣完全浸泡在水中。可以加入适量的食用碱，以帮助软化肠衣上的污垢。浸泡时间约为30分钟至1小时，期间可以适当翻动肠衣，使其充分浸泡。初步清洗：将...
肠衣冷冻和脱水保存后使用前需要浸泡吗?
：答：肠衣的保存方式主要有两种：冰箱冷冻和脱水保存，以确保其品质和延长保质期。首先，冰箱冷冻是理想的选择。将肠衣装入密封的保鲜袋中，这样可以隔绝空气，防止氧化。放置在冰箱冷冻区，保持温度在0度以下，这样能有效延长肠衣的保存期限，一般可达一年左右。另一种方法是脱水保存。将肠衣晾干至完全无水分，...
羊肠衣怎么洗才洗得干净
：答：补充说明：1. 家庭制作肠衣时，可选择无刃的刮刀或带棱的竹板，尺寸以长约三寸、宽约两寸为宜，刀刃应平齐而非锋利。2. 市场上出售的肠衣通常是经过盐渍或风干的，这些专业处理方法不适合家庭操作，因此不在此介绍。3. 使用前，将制作好的肠衣用盐水浸泡12小时以上，可以增强其弹性。
肠衣泡多久可以灌香肠
：答：一般来说，肠衣需要浸泡30分钟到1小时才可以灌香肠。在灌香肠前浸泡肠衣主要有两个目的。首先，浸泡可以软化肠衣，使其更有弹性，易于套在灌肠机上。其次，浸泡可以清除肠衣内的杂质和盐分，改善香肠的口感。浸泡肠衣的时间因肠衣的种类和厚度而异。例如，天然肠衣通常需要浸泡较长时间，而人造肠衣则较短...
肠衣用开水烫的还能用吗?
：答：肠衣用开水烫了，还是可以使用的，只要还有弹性，就是可以使用的。
肠衣干了如何弄软?
：答：扎上眼才能够不彭胀，这样有利香肠在煮的过程中熟透。人们喜欢吃肠，无论是自己家做，还是以上市场里加工，都是一个道理，肠衣多数选择？市场是用塑料制作的，所以塑料袋子做的肠衣不需要泡，那是一种可以买，但是用羊肠制作的肠衣？干了就得泡水。泡水是为能够软能够有利于灌！肠衣有各种规格，有粗...
肠衣怎么泡开
：答：还可以再用冷水反复清洗几次，随后放进凉水或温开水中侵泡5分钟以上就可以用了。侵泡盐渍猪肠衣可以用凉水，还可以用温开水，但水的温度不可以太烫，略微有点儿温度就可以了。实践经验，盐渍猪肠衣那样解决一下就彻底能够应用了，但假如侵泡一夜再用，猪肠衣更绵软，更强用。
灌香肠的肠衣需要怎么处理
：答：把猪小肠全部翻内层朝外。翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓，也可以倒少许食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水冲洗2-4次就可以了。灌香肠的肠衣处理方法：(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做...
排骨香肠怎么灌
：答：4、将泡好水的排骨放入大盆中，加上葱姜汁水，两勺辣椒面，大半勺花椒面，半小勺白胡椒粉，半勺五香粉，一勺白糖，5勺生抽，大半勺盐，1勺半的白酒和少许鸡汁，搅拌均匀。把调好味道的排骨放置一边腌制3小时以上，这样排骨会更入味。5、取一根肠衣，在一端打上一个结。把腌制好的排骨从另外一...
猪肠衣是怎么做出来的
：答：粘膜下层，刮去其他3层；加工猪、羊的干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜；加工牛的盐、干肠衣时，只除去粘膜而保留其他3层。盐肠衣的加工过程大致为：洗净鲜肠,浸泡18～24小时后进行剥刮。然后冲洗干净，灌水检验，割去破损有洞肠段，每5或10根配成一把（总长度约90米）,用精盐0.5千克左右...
俞蔡晓: ： 风干后复,可以用牛皮纸包起制存放,但是一定是在冬季,吹北风,气温比较低的情况下才不会坏掉,第二个方法用保鲜袋装好,绳子扎紧放到冰箱冷冻区保存,可以保持风干肠的原味,还避免了冰箱其他事物的串味,影响风干肠的风味,还能...
崔褚寒17625052998： 刚杀的猪小肠,做香肠怎么洗 -
俞蔡晓: ： 第一招:刮出好肠衣1、剥除小肠正面的脂肪,并用面粉洗干净,然后给小肠翻面,再用面粉抓揉,并洗干净.这个过程要反复两次.2、准备刮肠衣.准备一块小的菜板斜放在水池里,这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是;工具——筷子,最好...
崔褚寒17625052998： 香肠一般晾多久合适? -
俞蔡晓: ： 香肠一般晾15天左右,晾晒时间要取决于温度、风力等等因素. 不要晒得太干,否则口感就差了.香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天,晒好后,移至背阴通风处晾10天左右.以下介绍做法: 食材:10斤肉,盐45克,味精30克,白糖150克,...
崔褚寒17625052998： 自制原味香肠怎么做 -
俞蔡晓: ： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...
崔褚寒17625052998： 做腊肠肉该绞多碎 ??? -
俞蔡晓: ： 主料 猪肉5000g 辅料 生抽200g 盐100g 高度白酒200g 胡椒粉20g 白糖250g 猪肠衣 适量 步骤1.准备一块猪前尖洗干净去皮(一般前尖比较肥,所以要挑瘦点的买,我觉得前尖的肉比较嫩,所以喜欢用,如果没合适的买后尖也可以的)2.将猪肉...
崔褚寒17625052998： 怎样灌猪皮里脊肉肠 -
俞蔡晓: ： 用料里脊肉1公斤猪皮1公斤胡椒粉少许盐少许按个人口味还可以添加各种香料少许薄荷香叶少许油爆香的蒜粒少许30度烧酒10ml马铃薯粉少许肠衣市面上有人造肠衣和风干猪肠衣两种,尺寸自己选择做法1先吧肉绞碎,加入其它材料,腌制一个小时左右2用机器灌肠比较快哦,我用的是人造肠衣,灌肠之后需要冰箱放置一个晚上就可以了,干猪肠衣灌肠之前需要用温水浸泡20分钟.小贴士我用空气炸锅来炸的,200度10分钟就好了,厨房少了些油烟味.
崔褚寒17625052998： 大润发自制香肠做法大全 -
俞蔡晓: ： 大润发自制香肠做法大全材料猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个做法1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸...
崔褚寒17625052998： 甜香肠配方 -
俞蔡晓: ： 甜腊肠 主料:猪肉5000克 辅料:高度白酒200克,胡椒粉5克,白糖250克,盐100克,生抽200克,肠衣适量 步骤: 1.准备一块猪前尖洗干净去皮(一般前尖比较肥,所以要挑瘦点的买,我觉得前尖的肉比较嫩,所以喜欢用,...
崔褚寒17625052998： 如何做腊肠 -
俞蔡晓: ： 1》优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁.一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克.二、制法 l、切丁:将瘦...
崔褚寒17625052998： 盐肠衣如何保存能保存多久 -
俞蔡晓: ： 肠衣的存放得保证在25℃以下干燥、通风、避光处贮存.通常保存时间只有三个月. 平常我们买的腊肠,最好放在冰箱冷藏,防止变质,存放的时候可以超三个月.如果在常温下保存,就最好在到期日期前吃完.盐肠衣储存方式 (1)为保...
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