广式腊肠的那层包膜吃的时候用不用去掉？

美食到底治愈了什么？今天我们有了答案

13061258492：腊肠吃的时候 去皮吗?
吴湛恒 ：答：不用去皮的，是可以连皮带肉一起吃。但关键是看楼主喜不喜欢吃了，我妹妹就老是喜欢把那薄薄的皮吐掉，说不好吃~呵呵

13061258492：吃蜡肠的时候外面那层膜用不用剥掉
吴湛恒 ：答：当你煮熟腊肠时肠皮明显变厚而不透明的是肠衣可以食用，没什么变化的是塑料，劝你别吃，那玩意可不易消化。

13061258492：广式腊肠的包膜用不用去掉才能吃
吴湛恒 ：答：如果正规腊味厂家生产的就不用的。你说的包膜应该就是肠衣，一般分两种，一种是猪肠衣，一种是植物蛋白肠衣。猪肠衣一般在中高端的腊肠产品，低端的只能用植物蛋白肠衣，因为成本和生产难度相对低。但一定要买正规厂家的腊肠产品哦！现在肉类产品制作社会问题很多，正规厂家的生产都严格按国家标准来检验的，...

13061258492：广式腊肠的那层包膜吃的时候用不用去掉?
吴湛恒 ：答：广式腊肠的膜是肠衣。原始的做法是拿猪小肠洗净后，用刀把肠(即是脂肪)的部分一点一点刮掉，剩下薄如蝉翼的衣，再洗净。然后可以灌肠，当然也可以按照你想要的长度去扎成一段一段，就可以晒啦。秋风起，吃腊味。每当秋风起，老妈总会选个日子早早准备好供腊肠的材料。肉，要猪后腿，肥瘦要适宜，酒...

13061258492：腊肠外面的皮可以吃吗?
吴湛恒 ：答：市场上有鲜肠衣和干肠衣两种天然肠衣，鲜肠衣需自己清洗、晾干，干肠衣省去了这些步骤。需要提醒的是，自己制作腊肠时一定要小心，如果肠衣在使用中被弄破，腊肠会加速氧化变质或导致细菌进入腊肠内造成腐败。人造肠衣即把纤维、动物皮、塑料等加工成片状或桶状薄膜，根据原料不同，可分为纤维素肠衣、胶原...

13061258492：热狗或香肠外面的包膜是什么材料?可以食用?
吴湛恒 ：答：有很多种材料包装的，比如有用食品级塑料膜做肠衣的；有很细的香肠，它多数是用鸡肠做肠衣的；还有略粗的各种香肠或烤肠它是用猪肠来做的肠衣。那么在食用时要注意，若感觉香肠外的肠衣较厚，就要用手剥掉，方可食用；反之，若很难用手撕掉香肠的肠衣。那么它基本上是可以食用的。

13061258492：超市买的广式腊肠,炒之前是不是要用温水泡一下啊?
吴湛恒 ：答：要的。温水泡完后把肠衣撕掉。

13061258492：腊肠外面的“一层肠衣”,到底有什么说法?
吴湛恒 ：答：腊肠的制作肯定要少不了使用肠衣，肠衣一般是用猪小肠制作。记得小时候，每年入冬以后，家里都是自己制作腊肠，将肠衣套在一个水流子口上，将腌好的肉顺着水流子塞入肠衣之中，并小心翼翼的把肉赶到肠衣的底部，但是这个过程一定要慢慢来，不要心急，因为一不小心，肠衣就有可能被撑破。待肠衣塞满之后...

13061258492：腊肠外面的一层肠衣,是橡胶还是猪肠?不知道白吃了这么多年
吴湛恒 ：答：许多家庭制作腊肠都是用猪肠做的，是一层透明的薄膜，里面的成分就是蛋白纤维，这便是天然肠衣，这种肠衣的成本也比较低，并且安全、 健康 ，可以放心食用，所以总的来说，腊肠外面的肠衣是可以吃的，最常见的就是天然的猪肠衣，并不是用橡胶做的，如果你还不知道的话，真的就白吃了这么多的腊肠了...

13061258492：一般火腿的那层薄皮能吃吗??
吴湛恒 ：答：不能。人造肠衣即把纤维、动物皮、塑料等加工成片状或桶状薄膜，根据原料不同，可分为纤维素肠衣、胶原蛋白肠衣、塑料肠衣等。除了胶原蛋白肠衣等可食用外，大部分不能食用或食用性不佳。塑料肠衣不能食用，且不能用于腊肠、熏肠等需烟熏工艺的肉制品。在选购和食用上，要注意精挑细选、科学均衡食用，...