广式腊肠的肠衣是怎么做出来了

腊肠的肠衣是用什么做的？今天才知道，不一定是动物的小肠！

用粉肠做的

15712806031：腊肠的肠衣是什么原料做的
李顾钟 ：答：3、塑料肠衣 用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯制成，只能蒸煮，不能食用。由于人造肠衣较便宜，且可大量生产，目前在市场上仍占一定比例。

15712806031：腊肠肠衣是什么做的
李顾钟 ：答：腊肠肠衣通常由天然肠衣或者人造肠衣制成。天然肠衣主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠。在制作过程中，小肠会经过清洗、刮肠、盐渍、浸泡、清洗、烘干等一系列的处理，最终变成适合灌装腊肠的肠衣。这种肠衣因为是天然的，所以具有一定的透气性和收缩性，能够使腊肠在烘干过程中形成特有的风味和口感。人造肠...

15712806031：腊肠外面的肠衣是什么做的?
李顾钟 ：答：腊肠外面的肠衣是动物的小肠，但大部分选用的都是猪的小肠，也有一部分人会选择羊肠，但最主要还是当时家里有什么肠衣就用什么肠衣。刚开始的时候，这些猪的小肠是非常脏的，需要使用特定的工具，把小肠由内到外翻一个遍，把里面的脏物翻到外边。第一遍先用清水把这些赃物都清洗掉，第二遍往里边加入...

15712806031：做腊肠用的猪肠衣是怎么做的?
李顾钟 ：答：肠衣制作步骤如下：1、猪小肠（1000g）用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水。5、...

15712806031：腊肠的肠衣是什么原料做的?
李顾钟 ：答：一般肠衣使用的是天然肠衣，也就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成（猪小肠，羊肠等），这种肠衣比较坚韧、呈半透明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）。天然肠衣弹性好，透气性好，保水性强，对腊肠进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，市民...

15712806031：腊肠的肠衣是什么做的
李顾钟 ：答：在中国，腊肠的肠衣大多数情况下是采用猪小肠。猪小肠经过清洗、刮肠等工序后，就可以用来包裹腊肠了。猪小肠具有一定的韧性和弹性，能够在腊肠制作过程中起到很好的包裹和保护作用。除了猪小肠外，羊小肠和牛小肠也是制作腊肠肠衣的常用材料。这些动物的小肠同样需要经过清洗和处理，才能用作肠衣。不同的...

15712806031：猪肠衣怎么怎么做出来的
李顾钟 ：答：1.采肠:从屠宰场收集新鲜猪小肠。2.清理小肠:由于运回来的猪小肠有油脂和粪便,工人需要摘除这些油脂和通水清洗掉内部的粪便!3.上机刮肠:通过刮肠机把小肠外层肠皮和内部肠衣分离开来。4.通水捡漏:将分离好的肠衣进行通水捡漏,如果有破洞就将从这里切断。5.测量长度和孔径:通水检漏做好的肠衣,将对其...

15712806031：新鲜小肠如何做成肠衣?
李顾钟 ：答：肠衣是用来制作广式腊肠的，需要花费比较长的时间，首先需要准备一些小肠，把一些像油膏的东西给扯掉清洗干净，然后就把它反过来放到水龙头下面，不断的冲洗，反过来以后上面会有一些肉，需要把它好好的刮掉，一定不要把肠子刮破，刮好以后再次用水冲洗干净，水分挤干备用，这样肠衣就变得比较透明，看上去...

15712806031：腊肠的肠衣怎么做
李顾钟 ：答：制作肠衣：1：全部刮好后只得到这么一碗肠衣，别以为这就好了，没完呢，不是还红红的么，有血水，得洗。拿盐放到碗里，用手捏，捏了洗，洗了捏，多来几次，一来能洗掉脏东西，二来也能去臭味。2：盐捏几次后再用水灌，检查一下有没有大的破洞，如果有，就在那里剪开，省得灌肉时漏出来。

15712806031：香肠的肠衣真的是动物的肠子做的么?
李顾钟 ：答：原来是肠子做的，刮去内壁的肉和脂肪等，干制或者泡盐水，就能制得肠衣 不光是灌香肠，肠衣能用来缝合伤口、做乐器弦等等，产量是很大的。现在有些肠衣，是蛋白纤维做的，有些是植物纤维的，用木浆做，有些是塑料的