四川酸菜吃法大全集
四川酸菜炒什么好吃
：答：步骤 1 第一步：酸菜和泡椒切碎，不喜欢辣的可以不放，我家是自己泡的酸菜，已经自带辣味儿，亲们超市选购的时候可以买那种酸菜里面有泡椒的，也有单独卖的。步骤 2 第二步：锅烧热加入植物油后 立即加入肉沫，热锅冷油，肉沫不会粘锅 步骤 3 第三步：炒散后加入酸菜继续翻炒，直到炒出酸菜香味...
四川泡菜几种吃法
：答：1、四川泡菜洗净可以直接吃，搭配粥饭。2、切成小块煸炒一下，四川泡菜特有的风味更显突出。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。3、可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌制后挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，是一份不错的凉拌菜。4、四川泡菜切丝炒肉丝既成泡菜...
四川泡菜的吃法有哪些?
：答：四川泡菜有很多种吃法，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等，每人的吃法都有所不同，下面具体介绍其中一种，四川泡菜鱼的做法，首先准备材料：草鱼：1条、泡菜：400克、生姜、大蒜：适量、干花椒：适量、豆瓣酱：适量、香菜碎、葱花：适量。1、草鱼砍大块，入油锅炸至金黄，然后捞起来备用。2、泡菜剁碎...
四川酸菜汤的正宗做法,四川酸菜汤怎样做才好吃的做法
：答：姜2片、大葱2段、树椒2个、精盐5克 酸菜汤步骤1 酸菜汤的做法大全 猪肉用水煮五分钟，捞出！步骤2 酸菜汤的做法 换一锅新水放入肉块、葱段、姜片、树椒、盐、大料煮25分钟 步骤3 酸菜汤的家常做法 放入酸菜煮二十分钟，可加水两次 步骤4 酸菜汤的简单做法 把肉块切成片在煮十分钟，出锅！
酸菜怎么吃法大全
：答：1、酸菜切成小段 2、酸菜用清水洗一洗，然后拧干。3、鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉 4、生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。5、从鱼的脊背下刀，切下两片鱼肉，从鱼尾下刀，斜着片鱼片，顺着鱼肉纹路...
酸菜的各种吃法大全
：答：1.新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段 2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开 3.将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状 4.将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味 5.锅烧热，加油，如花椒，...
四川酸菜的做法大全
：答：⑸盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。⑹泡过后的第五六天就可以吃了。2、做法二：⑴锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。⑵煮开后，晾凉。⑶豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。⑷其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。⑸泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不...
四川老坛酸菜是什么菜做的
：答：四川老坛酸菜的做法和配方老坛酸菜配方：清水10斤、食盐300克左右、花椒5g、小米椒5个、正宗高粱酒60-80克、生姜100克、白冰糖50g、芥菜8斤（其他蔬菜也行）。老坛酸菜做法：1、先将芥菜洗净，然后晾晒干备用。2、锅底给清水，然后烧开放凉，加入食盐、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生姜进行搅拌均匀...
四川酸菜怎么炒最好吃
：答：四川的酸菜。如果炒着吃。当然是少不了大油，腊肉。麻辣配料。首先将酸菜洗净。破梗切斜段。备用这样炒出来的酸菜晶莹剔透。黄绿相间。其次，将腊肉。片成薄片。金黄透明。如金玉一般。这样炒出来的菜。才好看。其三备好猪油。麻椒。红辣椒，干辣酱。香葱段。炒菜时。猪油入锅。化油后。下入麻椒。干...
四川的泡菜怎么做?
：答：四川的泡菜是一道酸辣可口的传统川菜，下面是一个简单的四川泡菜做法：材料：- 大白菜心（或其他蔬菜如小白菜、芥菜等）- 盐 - 干辣椒 - 姜蒜末 - 食用油 - 白糖 - 白醋 - 酱油 - 花椒粉（可选）步骤：1. 准备菜心：将大白菜心洗净，切成适当大小的片状，放入盆中备用。2. 盐腌菜心：将...
徐凡永: ： 常见的做法是酸菜鱼、酸菜肉片、酸菜粉丝汤等,汤类较多,做起来方便.
路庄鸣19560706950： 四川酸菜怎么吃 -
徐凡永: ： 可以直接吃,也可以炒菜,比如炒土豆丝什么的,或者做酸菜鱼、====
路庄鸣19560706950： 四川泡菜几种吃法 -
徐凡永: ： 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首...
路庄鸣19560706950： 酸菜怎么炒好吃又简单 -
徐凡永: ： 酸菜炒肉皮.主料:酸菜400克、卤肉皮200克.辅料:植物油适量、盐适量、小米椒4个、生抽5克.1、准备食材.2、把卤肉皮切条.3、把酸菜冲洗挤掉水分,切丝.4、蒜苗洗净切段,尖椒洗净切斜段,姜切丝.5、加肉皮翻炒.6、加酸菜翻炒均匀.7、加蒜苗少许盐一起翻炒.8、加味级鲜.9、鸡精翻炒一会,尝味出锅.10、酸菜炒肉皮成品图.
路庄鸣19560706950： 怎么炒酸菜好吃 -
徐凡永: ： 专业厨师告诉你宝贵经验,炒酸菜必须注意三个关键步骤:1.浸泡去咸味.酸菜,有包装的和散装的.要先尝一尝,如果咸,就先切碎,加冷清水浸泡,注意水里要放盐.大家不用担心会更咸,这是利用“浓度比”的原理,逼出酸菜里的咸味,...
路庄鸣19560706950： 酸菜怎么炒好吃 -
徐凡永: ： 1、将酸菜从密封的袋子中取出,用清水清洗2遍,淋一下水分,轻攥一下.2、取出大姜切5mm的薄片,切2片;蒜拍碎,中间切2刀,切成蒜末;干辣椒用水清洗干净,淋干备用.3、中火,锅预热,然后倒入植物油,将辣椒、姜放入锅中,翻炒出香味,放入酸菜,翻炒至酸菜微微变焦.4、放入200ML清水,大火烧开放入十三香、大料炖10分钟,然后放入海鲜酱油、耗油、盐、味精、翻炒均匀.5、加入水淀粉勾芡(就是搅拌至酸菜汤粘稠),放入蒜末翻炒出蒜香味,出锅即可.6、一道蒜、咸可口的炒酸菜制作完成.
路庄鸣19560706950： 四川泡菜怎么做好吃 -
徐凡永: ： 1、加麦芽糖的话,泡菜会略带甜味,而且可以使泡菜汤味更鲜2、泡一点儿红萝卜,可以提鲜,如果是玻璃罐的话在色彩搭配上会略胜一筹,这也是为什么饭馆子里桌上的泡菜是玻璃罐的原因之一3、加点儿花椒和生姜、泡椒味道更佳4、泡白菜之类易熟易烂菜品,需短时间内尽快吃完,保证汤汁完好(建议可以分为两类,一类泡长久性菜品,一类泡短期的)5、泡菜坛要放在阴凉处,坛口要密封,不能让空气进去.6、最后一个就是筷子不能沾到油水,否则会生花.后者一旦出现可以加点麦芽糖去花.(一定要是纯白色的,初级加工的麦芽糖) 如图
路庄鸣19560706950： 四川泡菜如何吃 -
徐凡永: ： 1.川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒,泡姜做佐料,泡菜不正宗,川菜肯定不正宗.2.泡萝卜:选用小萝卜,泡制之后发酴,可以用三.四个酸萝卜炖鸭子,非常美味.3.泡酸菜:做鱼的时候通常都要加入酸菜,酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法,视其口味而定.酸菜还可以做酸菜粉丝汤,或者就用酸菜洗净之后,切成丝,拌入红油辣椒,少许味精,也是极美味的中式早餐伴菜.4.泡豇豆:炒肉末是一个常见但又好吃的佐餐菜式.
路庄鸣19560706950： 正宗四川泡菜做法大全 正宗四川泡菜怎么做才好吃 -
徐凡永: ： 四川泡菜的做法1.所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用 3.将3L清水倒入无油的锅中...
路庄鸣19560706950： 四川泡酸菜怎么做菜好吃啊,我是在东北的,最好别都是 -
徐凡永: ： 材料 四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙(15ml)、盐、胡椒粉 做法1、将四川泡酸菜切成细末,新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用,粉丝用温水泡软待用;2、锅烧热,放入1大匙油,放入姜末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;3、加入嫩蚕豆炒变色;4、加入500ml的水,煮开后转小火煮10分钟左右,至蚕豆酥烂,加入泡好的粉丝,煮开;5、用盐和胡椒调味即可
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