四川酸菜的10种吃法
酸菜的12种做法
：答：1)将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。2)将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片;3)锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香;4)加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟;然后调入鸡...
四川泡菜都有哪些吃法?腌的太酸了?
：答：酸菜烧血旺 鸭血改刀焯水。酸菜也改刀备用。锅热下油，下酸菜炒香，加适量鲜汤或者清水，下入鸭血，调味，少许盐，鸡精味精，料酒，大火收汁出锅装盘撒葱花即可。酸菜水饺鸭 酸菜改刀，下锅炒香。鸭肉改刀成块，焯水去腥。饺子提前煮熟。热锅下油，下姜葱，下入鸭肉炒香，淋适量料酒，倒入适量清汤，...
酸菜的各种吃法大全
：答：石锅骨头炖酸菜 猪骨2000g、酸菜1400g、水适量、油、盐、鸡粉、姜8克、葱20克、料酒2小勺、白醋1小勺、大料2枚、花椒1/2勺、山楂干1大勺、蒜3瓣、酱油、绵白糖、香油适量 步骤 1.将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。2.视菜叶厚薄，横片分为两至三片。3.切成丝。4....
四川泡菜几种吃法
：答：1、四川泡菜洗净可以直接吃，搭配粥饭。2、切成小块煸炒一下，四川泡菜特有的风味更显突出。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。3、可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌制后挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，是一份不错的凉拌菜。4、四川泡菜切丝炒肉丝既成泡菜...
四川泡菜的吃法有哪些?
：答：四川泡菜的吃法有以下几个选择：1,泡菜切小块加味精、香油、鸡精、辣椒油、葱花、香菜凉调即可 2，泡菜切丝炒肉丝既是泡菜肉丝 3，泡菜爆香加鲜汤划入鱼片即酸菜鱼 4泡菜爆香加火锅底料加鲜汤可涮火锅 四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃...
酸菜怎样做好吃呢?
：答：酸菜鱼：1.先把黑鱼或者草鱼准备好，先挂掉鱼鳞去掉鱼内脏跟鱼鳃 再放在清水里面反复的洗出血水之后，再放到菜板上面把鱼头跟鱼身子分开，鱼骨跟鱼肉也分好，鱼肉切片鱼骨剁块都分开放到碗里面，放入料酒生粉盐姜片腌制一会，最后准备好酸菜切好，姜蒜葱花香菜切好备用。2.锅里面放油烧热之后先放入姜片...
酸菜怎么烧才酸又好吃
：答：14、酸菜怎么炒好吃 无论什么菜，在酸菜的掩盖下，都特别的开胃下饭尤其在东北，酸菜是必不可少的那么，酸菜怎么炒好吃呢下面是小编觉得最好吃的搭配炒法，供大家参考一辣炒酸菜 材料酸菜100g瘦肉200g油盐。15、今天就用它来搭配四川的老坛酸菜做个酸菜鱼，平时我家吃这道菜都是点的外卖，看起来挺...
四川酸菜炒什么好吃
：答：四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鲜，内附炒制小秘诀）的小贴士 1：大家挑选酸菜的时候一定要挑选品质好的，切之前可以用手挤干水分，避免过咸。2：如果买回来的酸菜没啥香味儿，炒制的时候可以加入一勺五香粉或者十三香。3：尽量用植物油，这样夏天可以直接吃，不用加热，吃粥的时候配着粥吃味道棒棒哒4：...
酸菜的炒法大全
：答：1、酱黄瓜，鲜黄瓜5000克、粗盐400克、甜面酱700，将共同瓜洗净沥干水分后剖开成两条加盐拌匀压实，上面用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。2、酱八宝菜，黄瓜1000克、藕、豆角800克、红豆400克、花生米300...
四川酸菜的做法大全
：答：1、做法一：⑴准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。⑵在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。⑶买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。⑷准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十...
孙贩丹: ： 常见的做法是酸菜鱼、酸菜肉片、酸菜粉丝汤等,汤类较多,做起来方便.
家追峡18064589809： 四川酸菜怎么吃 -
孙贩丹: ： 可以直接吃,也可以炒菜,比如炒土豆丝什么的,或者做酸菜鱼、====
家追峡18064589809： 四川泡菜几种吃法 -
孙贩丹: ： 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首...
家追峡18064589809： 四川泡菜怎样做才好吃 -
孙贩丹: ： 四川泡菜通常分两种.种类不同,用途不同,做法也大不相同.一种是跳水泡菜,跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了.可以作为一个专门的菜.通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类.材料:通常用...
家追峡18064589809： 四川酸菜怎么做好吃,四川酸菜的家常做法 -
孙贩丹: ： 自制酸菜的做法 青菜买回来先晒一天,把菜稍微晒干一些准备好辣椒,花椒,大蒜复,姜,制洗干净擦干水分备用 在泡菜坛子里装上清水,加入食盐50克~80克左右,把以上的调料放2113到坛子里备用 洗干净晒好的青菜,用毛巾擦去多余的水分 将青菜放到坛子里,使劲压青菜,使水能没过青菜 在最上5261面撒上适量的盐 最后压上鹅卵石.(因为青菜会浮上来,压石头的作用就是使菜能完全泡在水里,如4102果有大块的鹅卵石最好,我们找不到大石头,只好把我做欧包的鹅卵石拿来压了 泡上16533天到1周便可以拿出来做菜了
家追峡18064589809： 酸菜的做法 -
孙贩丹: ： 酸菜,古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名.北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法.制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限.在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献...
家追峡18064589809： 正宗四川泡菜做法大全 正宗四川泡菜怎么做才好吃 -
孙贩丹: ： 四川泡菜的做法1.所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用 3.将3L清水倒入无油的锅中...
家追峡18064589809： 四川酸菜的做法,四川酸菜怎么做好吃,四川酸菜 -
孙贩丹: ： 先要准备个泡菜坛子,有一种坛子是专门用来做酸菜的,还要去买一种四川人叫做青菜的菜,也是专门用来做酸菜的,准备好这两样之后还有一样最重要的,要想泡出有正宗四川味的酸菜就要问家里有泡菜的四川人要上2大碗泡菜水,这样泡出来的菜才更香,实在弄不到那只能用盐水来代替了,盐要用开水泡开,等冷了之后就要开始放东西了,坛子里先放冷好的盐水,在把青菜放进去,开始时先少泡点,等泡的次数多了,水也就越来越多了,然后再放生姜,辣椒,花椒,把盖子盖好放上几个星期,四川味儿的酸菜就可以出炉了
家追峡18064589809： 四川泡菜真正的做法 -
孙贩丹: ： 材料:白萝卜250克,胡萝卜250克,黄瓜100克,朝天椒200克,生姜1块,大料适量,花椒适量,注:可酌情配料; 调料:料酒1大匙,精盐2大匙,白糖3小匙 做法: 1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;黄瓜洗净切成块状;朝天椒...
家追峡18064589809： 怎样做酸菜好吃 -
孙贩丹: ： 冬天到了,吃点热腾腾的会比较舒服酸菜鱼——— 一个不错的选择原料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡...
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