四川酸菜的家常做法
酸菜的做法,四川酸菜怎么做好吃,四川酸菜的家常做法
：答：酸菜 四川版 主料 萝卜菜 莲花白 辅料 淀粉 水 酸菜 四川版的做法步骤 1. 先选择颜色深的(老点的)莲花白和萝卜菜。然后把它们都切好(尽量切的粗点，个人认为这样弄出来的酸味儿才能全在菜里)。2. 接着把切好的菜反复淘洗几遍，直到水的颜色不是很绿。然后把菜装进容器里。3. 在炒锅...
四川泡酸菜制作方法
：答：材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜 1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒，盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。4、一个月之后，取出可即食，也可炒肉末，炖菜，酸...
四川的泡菜怎么做?
：答：四川的泡菜是一道酸辣可口的传统川菜，下面是一个简单的四川泡菜做法：材料：- 大白菜心（或其他蔬菜如小白菜、芥菜等）- 盐 - 干辣椒 - 姜蒜末 - 食用油 - 白糖 - 白醋 - 酱油 - 花椒粉（可选）步骤：1. 准备菜心：将大白菜心洗净，切成适当大小的片状，放入盆中备用。2. 盐腌菜心：将...
四川的泡菜怎么做?
：答：四川泡菜水的做法：原料：泡菜盐，凉开水，白酒，冰糖，干辣椒，红海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜，白醋。制作：将坛子洗干净，晾晒干，把盐与凉开水调匀后倒入坛子内，加入白酒，冰糖，干辣椒，红海椒、花椒，八角、桂皮、大蒜、姜、白醋即可。备注：母水发酵期间建议不要打开坛子盖！泡菜盐水的日常...
请指点下四川泡菜应该怎么做?
：答：配料:咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制作:将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，...
四川泡菜的制做法
：答：配料:咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制作:将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，...
正宗四川酸菜的做法
：答：四川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。接下来要给大家推荐的是正宗四川酸菜的做法，欢迎阅读以及参考！制作正宗四川酸菜的步骤 1.泡菜都是选取应季的新鲜蔬菜，不容易泡烂的那种，头一次泡都从泡水萝卜开始，因为水萝卜给盐水提色。2.水萝卜洗净。凉...
四川老坛子酸菜怎么做做法
：答：步骤 1.准备好3棵青菜 如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备 2.将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破 3.放到通风干燥、有阳光的地方晾晒 和晾衣服一样，我们放到了顶楼的阳台晒 晒上3-5天，青菜就焉了（如果没有太阳或者在下雨，就放在通风的地方）4.放入适量的盐把青菜腌制1夜 5....
四川酸菜炒什么好吃
：答：四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鲜，内附炒制小秘诀）的用料 酸菜 200克肉沫 200克味精 5克泡辣椒 7个 四川酸菜炒肉沫（酸辣咸鲜，内附炒制小秘诀）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 第一步：酸菜和泡椒切碎，不喜欢辣的可以不放，我家是自己泡的酸菜，已经自带辣味儿，亲们超市选购的时候可以买那种...
宫高褚: ： 四川酸菜的做法 先要准备个泡菜坛子,有一种坛子是专门用来做酸菜的,还要去买一种四川人叫做青菜的菜,也是专门用来做酸菜的,准备好这两样之后还有一样最重要的,要想泡出有正宗四川味的酸菜就要问家里有泡菜的四川人要上2大碗泡菜水,这样泡出来的菜才更香,实在弄不到那只能用盐水来代替了,盐要用开水泡开,等冷了之后就要开始放东西了,坛子里先放冷好的盐水,在把青菜放进去,开始时先少泡点,等泡的次数多了,水也就越来越多了,然后再放生姜,辣椒,花椒,把盖子盖好放上几个星期,四川味儿的酸菜就可以出炉了
诸侵轮19595627326： 四川酸菜的制作方法? -
宫高褚: ： 直接把酸菜洗了晒干,然后准备一个酸菜坛子,把你要泡的东西全部丢到里面去,放点酒,盐,也可以放点花椒,等一个星期后,嘿嘿.酸菜就做好了!!!
诸侵轮19595627326： 四川酸菜怎么做好吃,四川酸菜的家常做法 -
宫高褚: ： 自制酸菜的做法 青菜买回来先晒一天,把菜稍微晒干一些准备好辣椒,花椒,大蒜复,姜,制洗干净擦干水分备用 在泡菜坛子里装上清水,加入食盐50克~80克左右,把以上的调料放2113到坛子里备用 洗干净晒好的青菜,用毛巾擦去多余的水分 将青菜放到坛子里,使劲压青菜,使水能没过青菜 在最上5261面撒上适量的盐 最后压上鹅卵石.(因为青菜会浮上来,压石头的作用就是使菜能完全泡在水里,如4102果有大块的鹅卵石最好,我们找不到大石头,只好把我做欧包的鹅卵石拿来压了 泡上16533天到1周便可以拿出来做菜了
诸侵轮19595627326： 正宗的四川泡菜怎么做? -
宫高褚: ： 在四川居家过日子,家家都有几个泡菜坛子.或装酱,或装咸菜,更多的,则是用来泡菜. 四川泡菜,比较讲究.分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜.象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头...
诸侵轮19595627326： 四川的泡菜怎么做? -
宫高褚: ： 可以在吃的时候取一些用清水洗几遍,再拌上一点糖就可以了四川泡菜超详细做法材料蔬菜: 包菜胡萝卜芹菜豇豆青红椒蒜薹藕菜花等都可以 香料: 干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放这几种,当然也可以放草果三奈等香料做法泡...
诸侵轮19595627326： 正宗四川泡菜的做法 -
宫高褚: ： 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里...
诸侵轮19595627326： 四川泡菜怎么做
宫高褚: ：俺就是四川人,老家有一坛老成酸菜,(酸菜也就是泡菜哈)!每当回到老家,吃饭时第一想到的便是那坛酸菜,现在想起来都想流口水,(*^__^*) 嘻嘻……酸菜的吃法很多,相信大家都知道,但是朋友们你们吃过这样的酸菜吗,和简单的做...
诸侵轮19595627326： 正宗四川泡菜的详细做法 -
宫高褚: ： 泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一团纸放入,然后放水,看水是否有渗出,不能渗水,然后坛沿里放水,盖好盖子,慢慢打开盖子,感觉很紧不好打开的就可以,说明密封好.坛子买回后...
诸侵轮19595627326： 正宗四川酸菜的做法 -
宫高褚: ： 食材 主料 青菜3棵 辅料 食盐 若干 步骤1.准备好3棵青菜 如果你的泡菜坛子够大,也可以多准备2.将青菜切成2半,再在菜头上切上一刀,但是不切破3.放到通风干燥、有阳光的地方晾晒 和晾衣服一样,我们放到了顶楼的阳台晒 晒上3-5天,青菜就焉了(如果没有太阳或者在下雨,就放在通风的地方)4.放入适量的盐把青菜腌制1夜5.放入泡菜坛(泡菜罐里放入适量盐水) 泡菜坛的边缘要加一些水,起到密封的效果6.青菜腌制的越久就越好吃 以下是腌制较长时间的酸菜,如果喜欢吃嫩一些,泡制上10天左右就可以取出来吃了 小贴士 用食盐腌制青菜的时候要把盐与青菜混合均匀 泡菜罐的边缘要加一些水,起到密封的效果
诸侵轮19595627326： 四川泡酸菜制作方法 -
宫高褚: ： 材料:水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干.2、朝天椒摘去叶子.3、泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜.压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒,盖上盖子,瓶口封水杜绝空气.4、一个月之后,取出可即食,也可炒肉末,炖菜,酸酸辣辣,非常下饭.拓展资料 四川泡酸菜介绍:四川酸菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系.一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴.
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