家庭自制水豆豉

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家庭自制水豆豉

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-12

如何做水豆豉
：答：用料：黄豆200克、姜50克、剁椒酱50克、水适量、盐5克水豆豉的做法：1、用料：黄豆、姜、剁椒酱。2、黄豆洗净控水。3、倒入碗中，用清水浸泡12小时，至完全涨发。4、放入电炖锅。5、低温档隔水炖煮一夜。6、黄豆酥软，一捏即烂，出锅。7、控干水分。8、放入容器中，密封，至温暖处发酵一周...

水豆豉怎样做才不会酸?
：答：第五步，然后设置低温档，隔水炖煮一夜。第六步，黄豆酥软，一捏即烂，出锅第七步，把炖煮好的黄豆捞出，控干水分。第八步，放入容器中，密封，至温暖处发酵一周以上第九步，煮黄豆的水倒入容器中，密封，放入冰箱冷藏保存第十步，黄豆之间能拉出丝，或有豆豉味，停止发酵第十一步，姜洗净...

做法,自制水豆豉怎么做好吃,自制水豆豉的家常做法
：答：黄豆 500g 辅料盐适量生姜适量大蒜头适量步骤 1.一斤黄豆泡一晚上 2.大火煮开，转成中小火，再煮7到8个小时，然后，把豆捞起来。水留一碗，给盐，放冰箱里。3.等豆温度降到了40度左右，装入一个带盖子的罐子里。放进发酵箱，温度打到45度左右。三天三夜。4.打开一看，豆子上面有层白...

水豆豉怎么做窍门
：答：1、黑豆闷熟，最好是熟的时候没有汤汁，黑豆有汤汁做出来的豆豉不好吃，这个难控制。2、等温度降差不多，加酒饼（这玩意，关系也很大，加的量和酒饼的质量，都很难把握，专业的很多酒饼都是自制的），与空气隔离。比如用棉被包着，发酵7天7夜，时间短了，豆豉也不好吃（热天弄不了的）。等打开...

四川水豆豉的做法是什么?
：答：四川水豆豉的做法如下：原料配方:黄豆2斤半；自制剁椒2斤；嫩姜1斤；盐适量。将黄豆洗净,并在水中泡一夜后将黄豆煮熟,放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有粘粘的液体即可;在煮豆的水中加少许盐保存在冰箱里。将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀,再将煮豆的水倒入,...

怎样做水豆豉
：答：将包好的上豆子放在一个保温的地方发酵两天，取出用筷子挑下能看到丝取了放容器里，放上剁好的姜粒盐剁椒，把先保存好的煮豆水倒进去，就可以了吃的时候取点出来，拌上佐料，有生萝卜粒加点味道更好水豆豉看似简单，营养却很丰富。因为原料是大豆，所以它蛋白质含量高，含有多种维生素和矿...

黄豆水豆豉怎么做好吃
：答：6 发酵好的黄豆加盐、自制剁椒、姜末、煮黄豆的水拌匀，如果水少，可以适当加些纯净水或凉开水。7 将水豆豉装入玻璃坛子中保存，坛口用保鲜膜封一下，再盖上盖子。家里如果没有这样的坛子，用瓦坛，陶坛或用保鲜盒等都可以。保鲜盒可以放到冰箱中保存。8 做好的豆豉，放半天入味后就可以吃了 ...

豆豉怎么制作
：答：自制豆豉的方式以下：1、大豆清洗泡一夜。2、将大豆煮开，煮豆的水不必倒，放盐储存在电冰箱里。3、大豆放到温暖的地区发醇3天上下，发醇好的模样是黄豆中间拥有粘粘的液体就可以了。4、发醇好的大豆放盐、剁辣椒、辣椒粉、花椒面、生姜沫翻拌。5、将煮豆的水倒进，点些纯粮酒。6、装进密封...

如何做水豆豉
：答：水豆豉原料：黄豆2斤半、自制剁椒2斤、嫩姜1斤、盐适量。做法：1.黄豆洗净泡一夜；2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里；3、黄豆温度降到手温时，放在合适的容器中，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右。发酵好的豆子外表会有粘液...

水豆鼓要怎么做才不会坏掉
：答：9.将发酵成功的水豆豉拌上姜末、罗卜干颗颗、盐、油辣椒，调合适自己的口味后，用食品袋分装成一小袋一小袋的，估计每袋份量够自己一家人吃1-2天的。把装好袋的水豆鼓放入冰箱的冷冻室,冻成冰状保存。吃时，头天从冷冻室拿出一袋,自然解冻后，第二天再吃,就是可口的四川水豆豉了。为什么要冷冻...

萧俘钞17651457782：    怎样自制水豆豉 -
齐尝垄:      ：水豆豉原料:黄豆2斤半,自制剁椒2斤,嫩姜1斤,盐适量做法:1、黄豆洗净泡一夜;2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里;3、黄豆温度降到手温时,放在合适的容器中(我这次做的比...

萧俘钞17651457782：    水豆豉家常做法,正宗水豆豉怎么做 -
齐尝垄:      ：食材用料:黄豆姜剁椒盐菜谱做法:1.将黄豆洗净,在水中泡一天.2.将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了.我喜欢煮得软一点的豆子.3.将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放).4.将豆子放进带盖的不锈钢...

萧俘钞17651457782：    怎么做四川水豆豉 -
齐尝垄:      ：四川水豆豉的制作方法:1. 原料配方:大豆、姜、花椒、食盐、干辣椒. 2. 将黄豆洗净,并在水中泡一夜. 3. 将黄豆煮熟,放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有粘粘的液体即可;在煮豆的水中加少许盐保存在冰箱里. 4. 将发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀,再将煮豆的水倒入,滴入少水豆豉菜肴水豆豉菜肴(20张) 许白酒. 5. 将拌好调料的黄豆装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右即可,炒菜、配粥、拌饭、佐面皆可. 诚心为您回答,希望可以帮助到您,赠人玫瑰,手有余香,非常感谢,有用的话,给个好评吧O(∩_∩)O~

萧俘钞17651457782：    豆豉如何自家做 -
齐尝垄:      ： ≮原料≯ 黄豆及酱油、白砂糖、盐、胡椒等. ≮做法≯ 1、制霉豆取黄豆3.5千克,用水洗净,浸泡8--15小时(夏天8小时,冬天15小时),待黄豆发涨后,换清水入锅(以淹没黄豆为度),加热煮开,改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂(煮豆时...

萧俘钞17651457782：    自制水豆豉的做法步骤图,自制水豆豉怎么做 -
齐尝垄:      ：材料鸡翅,洋葱,胡萝卜,青椒,花雕酒,酱油,糖做法1、将鸡翅皮厚的那一面贴在冷锅上,一滴油都不用加;2、然后锅子上炉台加热,鸡翅可以无油炸的金黄,很健康的吃法,就是需要时间久一点.炸完之后锅子里还会剩很多油,可以用来炒菜.3、这个花雕鸡是将鸡翅炸熟后,将鸡翅捞出来,用炸出来的油炒香洋葱、胡萝卜、青椒等冰箱里有的菜.4、之后加入炸好的鸡翅,加上花雕酒、酱油、糖等略翻炒入味就好了,不能久炖不然鸡翅就不脆了.

萧俘钞17651457782：    怎么做水豆豉 -
齐尝垄:      ：水豆豉的做法准备食材,水500ml,豆子300g,白酒20ml,盐30g,干辣椒20g,姜20g. 豆子泡发,干辣椒,姜切末,锅中加水,放入豆子煮熟,捞出沥干,留煮豆子的水.加30g盐. 将豆子放入盆中,放在温暖的地方发酵. 将辣椒,姜,煮豆水拌匀,加入白酒拌匀,将豆豉放入料汁中拌匀,密封冷藏1星期即可.

萧俘钞17651457782：    水豆豉要怎么做 -
齐尝垄:      ：您好,水豆鼓的做法把简单的四川水豆鼓自制方法告诉大家:1.到伊滕洋华堂去买日本纳豆,成都的伊滕锦华店有卖(在二环路万达广场),买最便宜的,因为作菌种用只需一点点,大约l4元两小盒.买回放冰箱保存待用.2.到超市里买黄豆,...

萧俘钞17651457782：    贵州水豆豉怎么做?必须正宗做法,高悬赏. -
齐尝垄:      ： 1 黄豆浸泡2~3小时候,用大火煮开后转文火煮40分钟左右(大概是能用手指捻下豆壳的程度~话说也可以用高压锅,或者靠蒸的)2 煮好后将黄豆捞出放在消毒过的有盖容器里,煮豆的水晾凉后加盐搅匀保存在冷藏室3 黄豆放在温暖处发酵,每天开盖子透透气并观察发酵状况4 到黄豆出现黏黏的液体,用筷子挑起出现细丝的话就发酵好了(夏天18~24小时即可,天冷的话3天左右)5 黄豆中加入花椒、辣椒(可用花椒面辣椒面)、生姜末 (最好还要加剁椒,这回做的时候家里木有剁椒)和煮豆的水拌匀,点上白酒少许 ,盖好盖子保存在冷藏室6 一周后,拿出来吃~

萧俘钞17651457782：    家庭豆豉怎么做 -
齐尝垄:      ：挑选颗粒均匀饱满的黄豆淘洗干净,侵泡一夜,加水蒸煮,放入筲箕内使其发酵,7致10天左右看其长出益生菌后(用手抓感觉到豆与豆之间黏黏的)即取出,用盐、辣椒面、姜末、白酒、花椒面加入拌匀,再放入那种老式腌菜坛腌制20多天即可食用了,这是所谓的水豆豉,想吃干豆豉,取出晒干即成.做豆豉最关键是豆子要泡好,没充分泡涨口感不好,泡过了头味道发苦,看相不好.此菜风味独特,营养丰富,是名副其实的下饭王.湿豆豉蒸腊肉,干豆豉炒青红椒,味道绝了!

萧俘钞17651457782：    水豆豉的做法 -
齐尝垄:      ： 1、黄豆洗净泡一夜2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀5、将煮豆的水倒入,...

（编辑：qq网友）