酸菜制作全过程

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酸菜制作全过程

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-14

家常酸菜的腌制方法大全
：答：用料白菜 10斤盐 100克-130克东北酸菜腌制方法的做法先把烧水的锅清洗掉油脂，洗干净请点击输入图片描述水烧开后把大白菜下锅焯烫1分钟请点击输入图片描述捞出放在容器中请点击输入图片描述一层白菜撒一点盐 10斤白菜为例100-130克盐就好了请点击输入图片描述都装好后把锅...

怎么泡酸菜
：答：今天我来教你制作酸脆爽口、金灿灿的老坛酸菜,6天就能泡好～一、用料苦芥菜 3斤糯米粉 400克清水3200克盐60克花椒5克高度白酒 20克大蒜1整个姜片2片小米辣几个二、做法步骤准备食材,芥菜洗净晾晒,切开过大芥菜,确保叶子失水变蔫。烧开水,烫晒瘪的芥菜5~10秒,捞出晾凉...

怎样制作酸菜的过程
：答：农村腌酸菜的做法步骤 1、准备适量的大叶芥菜，清洗干净之后，然后放在室外晾晒去水份，一天一晚上步骤 2、接下来做饭时然后淘米水留下来备用，这个淘米水的作用是可以令蔬菜发酵。步骤 3、接下来准备干净的坛子或大口的玻璃容器或大塑料瓶，切记不能用金属容器，然后用白酒杀菌，把我们处理好的芥菜，...

酸菜怎么腌制
：答：材料：芥菜酸菜腌制方法：1、芥菜洗干净，放阳台晾干。2、烧开水。3、用开水把菜烫一遍。4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。5、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在...

怎么制作酸菜的步骤
：答：4、把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里，然后一层食用盐。5、按步骤4，一层芥菜一层食用盐，芥菜全部码完后在最上面还放一层食用盐。6、把之前烧开并晾温的水倒入容器里水要没过菜然后盖上盖子，一般7-10天就可以吃了。（喜欢吃香辣味的可以放上几段辣椒）超简单制作酸菜超简单制作酸菜...

酸菜的制作过程
：答：酸菜的制作过程如下：用料：芥菜3颗、姜蒜适量、小米椒适量、盐58g。1、准备芥菜。2、清洗干净以后这样悬挂起来，晾干水份，有太阳更好，把芥菜晒得焉焉的，没有太阳就这样阴干水份，变得焉焉的，千万别粘生水了。3、同时也把生姜蒜头，小米椒晾在外面晾干水分，也不要有生水。4、准备一个空瓶洗净，...

制作酸菜的过程
：答：快手腌酸菜的做法步骤step 1 芥菜提前一天洗干净，稍微晾干步骤step 2 倒入容器内，加入醋，白醋米醋陈醋都可以，喜欢酸可以多加一点步骤step 3 把开水均匀浇到芥菜上步骤step 4 开水要没过芥菜步骤step 5 盖上盖子，放置3-5天，时间越长越酸，自己把握步骤step 6 捞出拧干水，这次我腌制...

怎么制作酸菜
：答：展开全部制作工序选菜每到立冬季节芥菜收获之后，选择无虫、无病、无腐烂的大芥菜，最好选用个头较大的而相对小颗的则可用于填缝，用菜刀去掉大芥菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子不然很容易坏掉，之后将选择好的芥菜放在室外晾晒3·5天，芥菜外表有所发蔫即可晾过头的酸菜腌制完成会不脆...

酸菜的制作方法及原理
：答：准备好一个足够容纳的容器，将刚才切好的酸菜全部放入容器内。（6）放入酸本酸本就是之前别人做好的酸菜，相当于引子，目的是使青菜酸起来。把酸本均匀地放在青菜的上面，如果喜欢酸的朋友可以多放一点哦。（7）压紧用手或者是坚硬的瓢之类的东西将酸菜压紧，再将刚刚煮青菜的水适当放入一点滋润...

酸菜的制作方法
：答：酸菜的制作方法如下：工具/材料：白菜、盐、清水、石头、土陶缸、锅。1、首先把青菜去掉黄色的叶子，用刀对半切开，清洗干净，沥干水待用。2、锅里放入半锅水，大火把水烧开。3、把洗干净的青菜，菜梗部分先放入锅里烫一下，再把整棵青菜放入，烫10秒捞起来，沥干水分。4、把烫好沥干水的青菜放入...

申蓓沾15877393548：    酸菜的制作过程. -
施盲茗:      ：材料:1、圆白菜1棵大约2kg,盐50g2、小辣椒 12颗3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙做法:1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块.2、把切...

申蓓沾15877393548：    酸菜如何制作? -
施盲茗:      ：东北酸菜的淹制法 1、准备容器:塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜(中等大小的白菜)去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. ...

申蓓沾15877393548：    在家怎么做酸菜 -
施盲茗:      ：我小时候自己家经常做的,把菜切根,洗干净,放在外面晒干,找个大缸,先放一层在缸底撒上盐,在放上一层菜,按紧!如果没力气,那就用脚去踩好了!再撒上盐,在放菜,依次这样做!最后用重的东西压在上面,最好是大的石头!过几天,把菜翻一下,把多余的水倒掉,过个十几天就可以吃了!这是我们家常年来的做法,虽然没有上面几位兄弟说的花样那么多,但是味道绝对是一绝,不妨试试!

申蓓沾15877393548：    自制酸菜怎么做 -
施盲茗:      ：酸菜菜谱做法:1.腌制的过程中,包括洗菜等步骤、盛装的容器等都不能沾到油,以确保成品口感脆嫩,这是很关键一步2.新鲜的苦菜买回家,先不用洗,直接掰开,晾晒一会.这步是我妈说的,我还没明白呢,为啥不洗就晒,我觉得能省了这...

申蓓沾15877393548：    怎么做酸菜?????
施盲茗:      ：把白菜洗干净,把桶洗干净,然后把白菜摆放到桶里,白菜摆一层就把上边洒一层盐,摆到最上边一层在用盐洒上一层,然后用薄膜封紧桶口,不要让太阳晒了.勤观察,大约半个月之后就差不多了 !

申蓓沾15877393548：    怎样做东北的酸菜 -
施盲茗:      ： 1、选用秋季大白菜,去老叶,收拾干净.2、依个人食用量选择合适的容器,最好是粗陶制的缸,将白菜和大粒盐一层隔一层的码好,盐要适量,太少会变酸,当然不是酸菜的酸味,还会产生亚硝酸盐,使致癌的呦!3、放好后,在缸里加烧开后晾凉的水就可以了!4、酸菜存放的温度要适宜,不可过高.通风要好的地方才行,别忘了,在码好的菜上面要放上一块石头压住.

申蓓沾15877393548：    在家自己腌酸菜怎么做 -
施盲茗:      ：在家自己腌酸菜的做法我选用自家种的青菜,清洗几遍,干净无油(绝对要无油)放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完,等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋,把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里,漫过菜就行,不要太满倒入白酒,袋口系紧,放入干净的桶或盆里,上面用重物压住,七八天后,青菜颜色变黄,想吃酸点的多放几天,黄亮亮的简单健康的酸菜就好了.

申蓓沾15877393548：    酸菜的详细制作方法. -
施盲茗:      ：四川酸菜的制作方法先要准备个泡菜坛子,有一种坛子是专门用来做酸菜的,还要去买一种四川人叫做青菜的菜,也是专门用来做酸菜的,准备好这两样之后还有一样最重要的,要想泡出有正宗四川味的酸菜就要问家里有泡菜的四川人要上2大...

申蓓沾15877393548：    泡酸菜的制作过程 -
施盲茗:      ：酸菜的腌制方法酸菜是很多人眼中的美食,我觉得不仅仅要让你了解它.我还想让你爱上它.你要好好的了解它的精髓, 它的做法就是它的精髓.我们今天来了解一下它的做法.1、首先我们要选材,我们选一些白菜.你们知道什么样的白菜是...

申蓓沾15877393548：    酸菜怎么做
施盲茗:      ：我就说下简易的过程吧!采购青菜.将其洗净.有阳光或通风的地方把水晒干.然后切小段.当然不切也可以.然后就是腌制.配料:萝卜切丝、辣椒面、茴香籽、白醋、最后将其密封.基本上就是这样啦! 对哦!还有食用盐.忘了说了!呵呵

（编辑：qq网友）