自制黄豆干豆豉的做法黄豆干豆豉制作步骤

1、材料：黄豆500g，辣椒粉6g，花椒3g，高度白酒10g。

2、黄豆洗净并泡发6个小时，泡好之后沥干水分，接着放入锅里将黄豆煮熟。

3、将黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发霉，摊豆的容器一定是要下面能透气的，不然会坏。

4、做豆豉的调味料需要盐、辣椒粉、花椒粉、高度白酒，把发霉后的黄豆装一盆里，盆里千万不能有油，然后在豆中放入盐。

5、将盐搅匀后放入花椒、辣椒粉、高度白酒，全部拌匀后装入塑料袋中绑紧，过12天后就可以改装在密封的瓶子里，豆豉是越存越香。

18445756952：干豆豉制作方法自制过程
毛彦弦 ：答：2、等高压锅压力消失，可以开盖后，打开高压锅，倒出压好的黄豆入竹质簸箕内摊放均匀。以用手掐黄豆软硬适中为宜，不可压得太软，太软的话今后做成的豆豉保存时间不长。3、待黄豆冷却后套上干净的塑料袋，我这个套了了2个塑料袋，正套一个，反套一个，放避光出等待发酵。我是放泡沫箱里的。上面...

18445756952：干豆豉的制作方法是什么?
毛彦弦 ：答：方法步骤：黄豆洗净泡一夜。将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。将煮豆的水倒入，点些白酒。装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

18445756952：自制干豆豉怎么做好吃
毛彦弦 ：答：自制豆豉的做法步骤 1. 择出其中的杂质，比如坏掉的。2. 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。4. 淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子...

18445756952：干豆豉怎么做
毛彦弦 ：答：豆豉的做法：1.黄豆清洗干净，浸泡8个小时左右。2.将黄豆煮熟，煮豆的水放好，加少许盐，放入冰箱里面保存起来。3.将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右。4.在发酵好的黄豆里面加入少许盐，再加入剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末，搅拌均匀。5.将煮豆的水倒进去，点一些白酒。6.将黄豆装入保鲜盒里面，放在...

18445756952：干豆豉的做法
毛彦弦 ：答：干豆豉怎么做 1/4 黄豆洗净泡一夜，将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。2/4 黄豆在温暖的地方发酵3天，待豆子间有粘粘的液体即可表明发酵成功。3/4 发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。4/4 将煮豆水倒入，点些白酒，装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右即可食用...

18445756952：四川干豆豉的制作方法是什么?
毛彦弦 ：答：四川干豆豉的做法：备料：黄豆适量、辣椒粉适量、花椒适量。1、黄豆洗净泡发几个小时。2、沥干水分后，放锅里大火煮熟。3、黄豆煮好后捞出沥干，放在篦子里摊开等待发霉。4、一周后，黄豆就会发霉长出白毛 5、把发霉后的黄豆放入盆中，然后放盐搅匀。6、放入适量整粒花椒拌匀。7、按自己的口味放...

18445756952：黄豆豆豉制作方法自制过程
毛彦弦 ：答：4，把黄豆倒进准备好的陶瓷大钵里，加定量的食盐和烧酒，（至于放多少，我也不清楚，总之我只记得这个豆豉做出来后是很咸的，估计要放大半包盐才行，不然怎么能留置一年半载的？烧酒要多放点），搅拌均匀了，就放在太阳底下暴晒！！！5，晒上个把星期或者半个月的，看看差不多了，就可以收工了，...

18445756952：自制黄豆干豆豉的做法黄豆干豆豉制作步骤
毛彦弦 ：答：1、材料：黄豆500g，辣椒粉6g，花椒3g，高度白酒10g。2、黄豆洗净并泡发6个小时，泡好之后沥干水分，接着放入锅里将黄豆煮熟。3、将黄豆煮好后捞出沥干，放一容器里摊开等待发霉，摊豆的容器一定是要下面能透气的，不然会坏。4、做豆豉的调味料需要盐、辣椒粉、花椒粉、高度白酒，把发霉后的黄豆装...

18445756952：农家自制干豆豉方法
毛彦弦 ：答：【自制干豆豉做法】第一步：挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑一下 把黄豆放入锅中，小火炒香。第二步：黄豆炒香后，加入清水，清水要没过黄豆，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟。黄豆煮熟后，把它舀出来，沥干水分。把黄豆放凉，（注意，一定要把黄豆放凉）然后装入一个袋子里，把袋子用绳子扎紧。...