老式豆豉的教程

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老式豆豉的教程

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-30

制作永川豆鼓的最佳步骤是什么?
：答：清洗浸泡：将黄豆清洗干净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡8-12小时，直到黄豆充分吸水膨胀。浸泡的时间要适中，不宜过长或过短。煮豆：将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢煮，直至黄豆熟透。煮豆时要控制好火候，避免煮烂或未煮透。冷却晾干：将煮熟的黄豆捞出，摊放在干...

请教豆豉的做法。
：答：教程如下：1、食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、...

怎样做豆豉(传统做法)
：答：将腌制好的豆豉取出，放在通风的地方晾干。晾干的时间一般为2-3天，直到豆豉完全干燥。在晾干的过程中，需要经常翻动豆豉，以防止发霉。步骤七：磨粉将晾干的豆豉放入研磨机中，磨成细粉。磨粉的目的是使豆豉更加细腻，方便后续的使用。步骤八：存储将磨好的豆豉放入干净的容器中，密封保存。豆豉的保存...

有什么做永川豆鼓的秘制配方分享?
：答：一、原料准备：黄豆：500克（选用无霉变、无杂质的新黄豆）食盐：适量白酒或高度白酒：适量花椒、八角等香料：少许优质麦麸或稻壳：适量曲菌种：适量（可选用专门的豆鼓曲或天然发酵的曲种）二、制作步骤：浸泡：将黄豆放入大盆中，加入足量的清水，浸泡8-12小时，使豆粒充分吸水膨胀。蒸煮：将泡...

自制豆豉的话,都有哪些步骤?
：答：豆豉调味黄豆在发酵完成以后，就可以加入食用盐，剁椒和辣椒面，以及花椒粉，还有姜末等多种调味料进行调味，调匀以后还要放入当时煮黄豆时的水，在放入少量的白酒调匀以后，把它放到干净的保鲜盒中，随后把保鲜盒放入冰箱的冷藏室保存，7~10天以后自制的豆豉就能做好，取出以后可以食用。自制豆豉的注意...

豆豉怎么做好吃,自制豆豉的家常做法
：答：主料黄豆5斤姜，蒜，辣椒面，花椒粉，盐适量自制豆豉的做法步骤 1. 择出其中的杂质，比如坏掉的。2. 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。4. 淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边...

怎么制作豆豉
：答：教程如下：1、食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、...

干豆豉制作方法自制过程
：答：方法/步骤：1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟左右，蒸好的豆豉用勺子碾压到喜欢的程度。2、起锅烧油，开小火下干辣椒和花椒炸香，随后将炸香的干辣椒和花椒晾凉后碾碎。3、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。4、油锅下葱、姜片、八角炸香...

豆豉的做法大全
：答：教程如下：1、食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、...

包发飞18638416022：    怎样发酵黄豆做豆豉 -
冷彭蔡:      ： 1.黄豆洗净泡一夜.中国豆豉交易网2.将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里.3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了.中国豆豉交易网4.发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀.5.将煮豆的水倒入,点些白酒.6.装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

包发飞18638416022：    家庭自制浏阳豆豉的方法
冷彭蔡:      ： 1、黄豆洗净泡一夜. 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5、将煮豆的水倒入,点些白酒. 6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

包发飞18638416022：    用萝卜和发酵的豆子做豆豉怎么做
冷彭蔡:      ：用黑豆或黄豆、水萝卜等原料混制而成的萝味豆豉,风味特色,老少皆宜,并具有开胃增食,消食化滞之功效,且原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制作. ...

包发飞18638416022：    怎么发酵豆子 -
冷彭蔡:      ：冬天是做豆豉的好天气,自己动手,香辣可口,想做水豆豉、油豆豉、豆瓣酱由你自己舞.食材食谱热量:1811(大卡)主料黄豆适量专门做豆豉叶子适量方法/步骤1洗黄豆2煮黄豆3洗豆豉叶凉干(这种豆豉叶不知道别的地方有没有,这是我...

包发飞18638416022：    豆豉是怎样的制作过程?
冷彭蔡:      ：别名香豉、淡豉、淡豆豉,是用豆科植物大豆(黄豆或黑豆均可)的种子为原料,利用酵母菌作用发酵后经过蒸煮一系列的加工程序而制成的调味豆制品.豆豉可疏风解表,清热除烦,解毒.主治风寒风热头痛、热病胸中烦闷、不眠等.

包发飞18638416022：    老干妈风味豆豉怎么做?玻璃瓶那种在超市能买到的玻璃瓶红盖的那种怎
冷彭蔡:      ：我最近研究了一下,做法较简单,不过可能跟老干妈的味道有点差别,不过可以试一下哦.在菜市场买一些散装豆鼓,新鲜的小红辣椒,大蒜还有姜.先把豆鼓洗干净,辣椒切碎,姜切末,然后油在锅里烧开,先把豆鼓稍炸,再放蒜末炸香,蒜末炸香后放姜末然后把切碎的辣椒倒进去炒,辣椒炒软后放适量的盐和酱油调味,晾凉后装在玻璃瓶里,想吃的时候就舀一小勺.记得炸的时候油要放多哦,因为油多存放的时候长些.

包发飞18638416022：    豆豉的制作过程是怎样的?
冷彭蔡:      ：有益肠:豆豉由大豆制成并经过发酵的豆豉含有很多有益细菌

包发飞18638416022：    豆豉的烹饪方法有哪些呢?
冷彭蔡:      ：比如豆豉蒸扇贝:扇贝洗净、腌好后,将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上,蒸57分钟即可

包发飞18638416022：    豆豉蒸排骨(豆豉蒸排骨的做法)
冷彭蔡:      ：简单好做好吃的蒸排骨,没有粉蒸,只有豆豉.今天分享豆豉蒸排骨,改天再分享粉蒸排骨.好好学啊,一定要好好吃饭哦,以前我特别喜欢吃广式早茶,第一是喜欢吃他...

包发飞18638416022：    做菜时应该如何放豆豉?
冷彭蔡:      ：豆豉的味道以咸香为主,味道重,因此不须再搭配太多调料,尤其适合用来蒸鱼,既方便又美味.干豆豉需要先泡水再使用,口感才好.另外,还有豆豉酱可以选择,其味道香浓,还会加深菜色.豆豉有球状与碎粒状两种,以球状的豆豉较佳.豆豉的香味要经过一段时间的翻炒才能完全散发出来,翻炒时要均匀,同时火不要太大,避免炒焦而有苦味跑出来.

（编辑：qq网友）