广式腊肠用什么肠衣

自制香肠用的什么肠衣?
：答：二、用手触摸 天然肠衣表面粗糙，摸上去有纹路感。人造肠衣摸起来很光滑，不像天然肠衣那样粗糙。三、口感 天然肠衣吃起来外皮清脆无渣，人造肠衣因添加了甘油物质，吃起来会略有韧性。也可以用手掰的方法鉴别，天然肠衣的香肠容易掰断，人造肠衣的香肠掰时会有弹性。腊肠在晾干时会沾上灰尘，食用时最好...

广式腊肠和北方的灌肠有什么区别,都是怎样制作的?
：答：川味腊肠以麻辣而著名，它是四川美食的代表。如果你没尝试过，就品味一下吧，它还是佐酒的名菜呢！首先我们知道腊肠，也叫香肠，口感丰富，又因为饮食习惯和地区的不同，所以有着不同的制作方法和味道。广式腊肠偏甜味儿，又有点酒香的味道，适合做口味比较清淡的菜肴，以前都是春节才做的，所以也叫广...

腊肠是发酵食物吗
：答：广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东（广式腊肠）、广西（梧州腊肠）、四川（...

广式腊肠是什么做的
：答：广式腊肠是什么做的 用料 ：肥肉 3斤 瘦肉 7斤斤 猪小肠 2斤 白糖 250克 生抽 250克 高度白酒 150克 盐 50克 自制广味腊肠的做法 小肠买回来剥掉白色的油 请点击输入图片描述 用水果刀的刀背刮干净 请点击输入图片描述 刮好的肠衣对着水龙头冲2～3次 ...

做腊肠用的肠衣是什么做的?
：答：腊肠肠衣怎么做 1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水。5、用...

又细又长的香肠叫什么
：答：又细又长的香肠叫腊肠。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。特别是广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成。由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，...

怎样制作广式腊肠
：答：自制广式腊肠 感谢美食家海燕的手艺，让远在海外的我终于吃到了家乡风味的腊肠。之前也曾搜了几个腊肠方子，但始终没有广式腊肠的味道。看到这方子，感觉味道应该不错，买了3斤前腿肉试做了，味道很正宗，只是我用的肉太瘦，腊肠口感硬了些。趁着这段时间天气好，温度也适中，马上买了6斤夹心肉，...

广式腊肠可以直接吃吗?
：答：广式腊肠不可以直接吃。因为广式香肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半成品，并不是成品。是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成。由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。所以千万不要生吃...

广式腊肠的那层包膜吃的时候用不用去掉?
：答：广式腊肠的膜是肠衣。原始的做法是拿猪小肠洗净后，用刀把肠(即是脂肪)的部分一点一点刮掉，剩下薄如蝉翼的衣，再洗净。然后可以灌肠，当然也可以按照你想要的长度去扎成一段一段，就可以晒啦。秋风起，吃腊味。每当秋风起，老妈总会选个日子早早准备好供腊肠的材料。肉，要猪后腿，肥瘦要适宜，酒...

怎么挑选肠衣
：答：想做香肠腊肠必须要考虑肠衣，在挑选肠衣的时候，你是否知道如何下手挑选，怎样能够去辨别肠衣的优劣呢？广式香肠、香肚系以鲜猪肉加入辅料，用肠衣、肚皮包装制作而成的肉制品。它不仅便于保存、携带，取食方便，而且别具一番鲜美可口味道，是广大消费者喜食的美味佳肴。挑选香肠、香肚的方法是：一是看...