干豆豉的制作方法教程
怎样做豆豉(传统做法)
：答：豆豉是一种常见的中国传统调味料，具有浓郁的咸香味道，常被用来调味各种菜肴，尤其是川菜和湖南菜。它的制作过程虽然相对繁琐，但是只要掌握了正确的步骤和技巧，就能够在家中轻松制作出美味的豆豉。下面我将为大家详细介绍传统做豆豉的方法。材料准备：1.黄豆：500克 2.盐：适量 步骤一：泡豆 将黄豆...
豆豉怎么做啊?
：答：全部裹上辣椒面。15、适量生抽，只是调味而已不需要太多。16、最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡。17、提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干，然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏，尽快吃完就行，配饭、配稀饭都不错。18、一次性可以多做一点。这就是农村的水豆豉家常做法。
豆豉制作方法自制过程
：答：豆豉制作方法如下：工具/原料：黄豆1500克、盐适量、辣椒片适量、白酒适量。1、黄豆浸泡一晚，用大锅一次水加足，开盖煮到用手一捻就粉粉碎（一定要煮到这种程度！）纱布袋打湿，拧干水，趁热将黄豆滤水装入纱布袋，裹紧实，口子扎紧。2、纸箱里铺稻草，铺上不穿的旧衣服，布袋上再盖旧衣服，发酵...
豆豉的做法大全
：答：2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末...
四川麻辣干豆豉的做法
：答：原料：排骨。辅料：藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉。调料：蒜、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉。做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。3、...
家庭豆豉怎么制作
：答：家庭豆豉怎么制作 豆豉 原料：黄豆、盐、姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、高度白酒 做法：1、清洗：挑选饱满的小颗粒黄豆，淘洗干净。2、浸泡：将洗净的黄豆泡胀，吸足水分，使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开。3、蒸煮：将泡胀的豆子从水中捞出，放在甑子（或高压锅或蒸笼）上蒸熟，豆子...
请教豆豉的做法。
：答：2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末...
如何做豆豉
：答：2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末...
豆豉是怎样做的呢
：答：但是要注意，一定不能让生水入侵，要不然是极易发霉与变质的。豆豉能不能直接吃 说起豆豉，相信很多人都会想到用豆豉制作的菜肴，像豆豉鲮鱼啥的，味道绝对是杠杠的！我们一般是用豆豉来做调味料，但是有些人是直接拿起一把豆豉就吃，这样的做法可行吗？究竟豆豉能直接吃吗？想知道答案的话，就要认着...
家庭自制的豆豉简单做法
：答：压好的豆子，沥干水分，放太阳下晒晒，蒸发水分不容易坏，阳光好就一天搞定，别太干了。晒好的豆子我干吃都吃了一碗当零食，太香了。最后一步，你只需要找个干净无水容器，倒进去豆子，加上生抽，就完事，泡两天就可以用。是不是很简单的操作 家庭自制的豆豉简单做法4 自制豆豉的做法 黄豆浸泡...
汪狄宙: ： 1. 黄豆挑拣好的,洗净泡一夜. 2. 泡发好后加水煮熟,水不用太多没过豆子即可,煮至用手能捏烂,捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天. 3. 发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入调料,即可.方法步骤:1. 黄豆洗净泡一夜. 2. 将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3. 黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4. 发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5. 将煮豆的水倒入,点些白酒. 6. 装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.
萧终景15799345369： 老济南干豆豉的做法 -
汪狄宙: ： 方法/步骤 1 黄豆挑拣好的,洗净泡一夜.泡发好后加水煮熟,水不用太多没过豆子即可,煮至用手能捏烂,捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天.发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入调料,即可. 自制干豆豉的做法大全 2 1、黄豆洗净泡一...
萧终景15799345369： 市场上卖的豆豉怎么做的 -
汪狄宙: ： 黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干(TY-Ⅱ)→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品(干豆豉) 二、操作要点 原料处理1.原料筛选:择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉烂变质、并且有一定新鲜...
萧终景15799345369： 自制豆豉的制作方法 -
汪狄宙: ： 自制豆豉的方法如下: 1、黄豆洗净泡一夜. 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5、将煮豆的水倒入,点些白酒. 6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.
萧终景15799345369： 豆豉怎么制作的? -
汪狄宙: ： 制豆豉:将500克霉豆倒入容器中,加15克盐拌匀,放置24小时后取出,放在阳光下摊开,晾晒1天,再装回容器内,撒入10克面粉,第二天继续摊晒,至完全干燥后装罐保存.将125克酱油、25克白砂糖、5克盐、1克胡椒、1克五香粉与500克霉豆混合,放置3~5日,待料液完全渗入霉豆中,取出摊晒晾干,即成上品豆豉.
萧终景15799345369： 家庭自制黑豆豉干做法 -
汪狄宙: ： 准备材料:黑豆500g,姜末 100克,蒜末 150克, 辣椒碎 50g,花椒粉 20g,白糖 30g,白酒 35ml,胡椒粉 两调,盐 25g,老抽 少许 1、将准备好的黑豆倒入罐中,放水里隔夜泡发. 2、泡发的豆子装高压锅煮熟,煮熟后不要揭盖子,等到...
萧终景15799345369： 怎么做豆豉? -
汪狄宙: ： ,先把豆浸泡一段时间到豆发胀,煮的黄豆,煮熟以后装入罐中至八、九成满,装时层层压实,温室中保温发酵.发酵时间控制在15天左右,放适量盐搅匀,晾干豆豉发酵完毕,从罐中取出置于一定温度的空中晾干. 还有你讲的那个也太夸张啦,还有,我一直觉得做豆豉好像要分时间的,有时候做得就特好吃,好像是冬天,忘袄,我知道的就这么多,但是应该就是这样的
萧终景15799345369： 干豆豉怎么做 -
汪狄宙: ： 主料: 猪小排(猪肋排) 500克 辅料: 木耳(水发) 30克 调料: 豆豉 30克 料酒 30克 大葱 8克 姜 5克 白砂糖 8克 盐 15克 八角 3克 味精 2克 各适量 豆豉排骨的做法: 1. 将猪小排骨放入温水内清洗干净,剁成宽3厘米、长5厘米的块,放盘内...
萧终景15799345369： 豆豉是怎么做的 -
汪狄宙: ： 制豆豉选用黄豆或黑豆为佳,经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程,制出的豆豉颗粒滋润、味香甜,可长时间保存.(1)浸豆.将选好的大豆放入桶内,加冷水浸泡2小时后捞出,沥干.(2)蒸制.将沥干的大豆放在蒸桶内蒸,直至大...
萧终景15799345369： 如何制作豆豉 -
汪狄宙: ： 第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁.要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉.第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末.我大概目测了一下比例...
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