杀牛蛙的做法视频

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杀牛蛙的做法视频

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-01

牛蛙的宰杀方法
：答：1、牛蛙杀好切块洗净，一定要把血洗干净，否则会有腥味；2、起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8——10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。牛蛙的选...

牛蛙怎么宰杀
：答：宰杀的方法：1.用两个指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙放在案板上；2.用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃（一定要先剪掉脑袋，而且速度要快，否则牛蛙会激烈挣扎，牛蛙的力气是很大的）；3.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出全部内脏，丢弃；4.剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再...

牛蛙怎么做好吃?
：答：第一步：牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用；第二步：生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用；第三步：不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香；第四步：下入牛蛙，翻炒至肉色变白；第五步：倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒；第六步：加入红油豆瓣，倒入料酒、...

在宰杀牛蛙时,有什么技巧?大厨都是怎么做的?
：答：泡椒牛蛙的做法其实很简单，只要抓住色、香、味即可!红辣油负责色，香油自然是香的担当，而红灯笼泡椒的品质~(红辣油在这道菜中重要程度与泡椒相当，决定了最终成品的卖相)杀好的牛蛙砍成小块，放入少许盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉码味待用丝瓜去皮改刀成段，起锅上火，下入清水烧开，下入牛蛙焯水...

怎样处理牛蛙才能更干净?
：答：1.用两个指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙放在案板上;2.用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃(一定要先剪掉脑袋，而且速度要快，否则牛蛙会激烈挣扎，牛蛙的力气是很大的);3.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出全部内脏，丢弃;4.剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，...

牛蛙怎么宰杀
：答：制作方法：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。 2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅...

牛蛙怎样去皮
：答：牛蛙常见的烹饪方法：一、泡椒牛蛙用料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。制作方法：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱...

牛蛙美味做法
：答：做法: 1、牛蛙宰杀去皮、剁块,加辣妹子、耗油、蒸鱼豉油、白糖腌制5分钟。小红辣椒切碎。 2、锅热入猪油辣椒红油煸香蒜、姜,下人小红辣椒和黄贡椒、豆瓣酱炒香, 3、入牛蛙炒成定型,倒入啤酒烧开,调味,收汁,放入烧热的石锅即可。特点:香、辣、鲜、嫩馋嘴蛙原料:净蛙肉500克,青瓜条100克,干辣椒段50...

颜胥肩19315127770：    干锅牛蛙怎么做好吃,干锅牛蛙的家常做法 -
马复洋:      ： 1.牛蛙洗净,剁成大块后用盐,料酒,生姜片,大蒜片腌制一小时2.准备调料3.生姜片和大蒜片4.莴苣去皮洗净切条5.洋葱切片,蒜苔切段6.之后倒出腌制的水分裹上生粉7.热锅倒入油,油温5分热.8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起,沥干油分9.留底油,先下入生姜片和大蒜片爆香10.再倒入豆瓣酱转小火煸香,倒入八角和干辣椒煸炒均匀11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔,莴苣.12.煸炒均匀回锅牛蛙,加入适量开水13.加入剁椒煸炒均匀,保持大火一直烧至收干汁水即可.

颜胥肩19315127770：    椒盐牛蛙怎么做?
马复洋:      ： 1、选购二只肥壮的牛蛙,约一斤半左右,活杀(留皮)去除内脏. 2、牛蛙洗净后,切成4厘米左右见方,放入盛器中加入寸葱、姜丝、一匙黄酒、少许盐、味精渍半小时. 3、将铁锅烧热后,倒入半斤左右精制油,在盘中放入三匙淀粉,将渍过的牛蛙逐块放入干淀粉中拍打,待油烧至温热时,将拍过淀粉的牛蛙逐块放入油锅里氽至金黄色,沥油放入盛器备用. 4、将全部牛蛙撒上椒盐粉颠均匀后,装盆.

颜胥肩19315127770：    如何制作干锅牛蛙?
马复洋:      ：牛蛙菜市都有卖,买时让老板给杀好,回家后用剪刀去掉牛蛙舌头、脚趾.剁成大块,用料酒、白酒、盐腌制半个钟头.配料:料酒,干辣椒,极细辣椒粉,香辣酱,蒜片,青红辣椒,泡野山椒,花椒粒,有新鲜花椒最好,生抽,味精,胡椒粉...

颜胥肩19315127770：    蒸牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频 -
马复洋:      ：干妈蒸牛蛙的做法将牛蛙宰杀洗净,砍块.将玉兰片,香菇清洗干净,改刀成块.姜切片,葱切断待用.将牛蛙,香菇,玉兰片放到一起,加入料酒,盐,白砂糖,味精,鸡精,生抽,老干妈拌匀,装盘,撒上姜片葱段即可上锅蒸.蒸15~20即可.出锅后取掉姜片,葱段即可.

颜胥肩19315127770：    干锅牛蛙怎么做?
马复洋:      ：干锅牛蛙【原材料】牛蛙2只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块. 【调味料】调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精. .【做法】 1.将牛蛙切小块,用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时. 2.将青椒切小方块,干红辣椒切段,姜切粒. 3.冷锅内入中量油,放入2大勺猪油,放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣. 4.开大火将调料炒香,放入腌好的牛蛙块和腌汁一起干炒,入豆瓣酱、少量盐和老抽,用中火勤翻炒,一直不停炒20-25分钟,中途加入余下的1/2蒜瓣,但不加水.待牛蛙块基本熟时,入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧!

颜胥肩19315127770：    馋嘴牛蛙的做法是什么?
马复洋:      ：主料:牛蛙2只辅料:丝瓜1 豆瓣酱1 辣椒面1 花椒1 胡椒粉1 鸡精1 味精1 白糖1 辣椒节1 葱姜蒜1 麻辣鱼料1 老抽1馋嘴牛蛙的做法步骤1. 牛蛙宰杀洗净,牛蛙宰杀方法,吧牛蛙放砧板上,左手拿住牛蛙,右手拿刀,从牛蛙的头部与前肢处划一...

颜胥肩19315127770：    干锅牛蛙自己弄怎么做 -
马复洋:      ：材料:牛蛙、土豆、莴苣、香菜、洋葱、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉. 调料:盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖.做法: 1 牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块; 2 土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱...

颜胥肩19315127770：    干锅牛蛙做法
马复洋:      ：干锅牛蛙的做法食材:牛蛙2只、蒜半头、洋葱一头、新鲜红尖椒两只、姜五大片、料酒4汤匙、糖两汤匙、老干妈香辣豆豉两大勺、香菜一小把、生抽两汤勺勺、盐、香油适量.另备橄榄油5汤勺.做法:1、牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油.生抽腌5分钟.洋葱切大块.红尖椒切段2、准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅.3、炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香.4、倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火.5、将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌.

颜胥肩19315127770：    果蔬牛蛙的做法是什么?
马复洋:      ：菜谱原材料:主料:牛蛙400克辅料:西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克调料:盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克菜谱做法:1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块;2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用;3. 西瓜用小...

颜胥肩19315127770：    经常在饭店吃牛蛙,你知道是怎么做的么 -
马复洋:      ：我们选用小牛蛙500克.首先呢我们把这个小牛蛙杀洗干净去皮,放入淀粉. 然后鸡蛋清,料酒,盐.放入冰箱内码味大约30分钟左右,备用.然后我们将菜籽油炼熟.去菜腥味儿后降温至六成热左右.将那个吗?好味的牛蛙.放入小火炸汁定型.国能在下一点油下生姜片,葱片和香辣底料.鲜花椒,干辣椒节小火炒至有香味儿慢慢溢出.加入我们炸好的牛蛙中火翻炒三分钟左右.然后加入香辣油,味精,以及少量的水.大约一百克的水能一分钟左右.出锅的时候,嗯,盘子底下可以垫点儿,莴苣啊,黄瓜片都可以.最后撒上芝麻,就好了.

（编辑：qq网友）