“豆豉”怎么读?
：答：豆豉的读音：dòu chǐ 详细解释 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。1.北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”2.杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味...

吃饭吃出来的. 我想问问这个是什么. 有没有这样子的调味料. 我看着像...
：答：水豆豉。把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。贵州、广东、安徽、河南、湖南、江西、山东、四川、重庆以及陕西南部、甘肃庆阳地区民间特产，豆豉也有叫dòu shǐ[方言]（豆矢）或者dòu chǐ。一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。

豆豉是什么东西 豆豉哪里的最正宗
：答：豆豉哪里的最正宗 重庆永川豆豉以香气浓郁，滋味鲜美闻名全国。据民间传说，永川豆豉的发明者是一位姓崔的女子，有一天崔氏正在蒸黄豆，张献忠的部队打此路过，崔氏害怕官兵抢人抢豆，慌乱中将满满一筲箕黄豆倒于后院的柴草下后逃走，等她回来后发现黄豆已经生霉发酵了，但她又不舍得仍，于是将已发霉的...

贵阳最好吃的豆鼓
：答：豆鼓的做法十分精细，需要精心熬制，确保较好的口感和香味。同时，豆鼓也是贵阳市的地方名产之一。游客们不妨来品尝一下这道美味佳肴，一定会让您回味无穷！豆鼓不仅是一道可口美食，还是一项传统文化。豆鼓是贵州传统的民族小吃之一，已有数百年的历史，源于民间。豆鼓作为当地的传统文化之一，也是地方文化的...

鬼婆豆鼓 由来是什么?
：答：鬼婆豆豉即阳江豆豉，它的由来是：阳江豆豉历史悠久，闻名于世。早在明末清初，阳江就已制造出色、香、味俱佳的豆豉，其历史渊源出自一民间故事。传说在很久以前，有一名叫窦氏娘的妇女，有一年因遇上大旱，庄稼颗粒无收而靠乞讨度日。有一天，她把吃剩的熟黑豆放入瓦罐装好，摆在角落里以备饥时再用...

民间偏方:中医养生营养丰富的发酵豆制品的制作方法
：答：如臭豆腐、腐乳、豆酱、豆豉、酱油等，就含有不同含量的维生素B12。 发酵豆制品不仅可以助消化，还有促进人体造血，营养神经的作用，既可减慢老化、增强脑力、提高肝脏的解毒功能，又能降低血脂、解除疲劳、预防癌症。中医还将淡豆豉列为一味药物，使用十分广泛。提醒您：营养丰富的发酵豆制品 此民间偏方...

怎么做黄豆酱?民间制作黄豆酱三步走
：答：做法步骤：1.黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂，煮酱的时候好入味；2.准备好食材 3.辣椒洋葱切小丁，姜切末；4.锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁；5.翻炒透明后到入辣椒炒至软烂；6.到入豆豉和黄豆翻炒均匀把...

豆鼓怎么读
：答：出处：汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。造句：1、“跳岭头”以豆鼓为主要打击乐器，主要流传于桂西南壮、汉族杂居的钦州、灵山、浦北等地。2、豆鼓是与新石器时代祭祀礼器“豆”的形状相仿的一种陶鼓。3、最颇具特色的算是一臭豆鼓鱼:采用民间古传的臭豆豉焖鱼...

弟媳生日,宝妈花350元做9菜1汤,味美好吃,网友:太丰盛了
：答：【食材】白鳝1条、蒜蓉、葱花、豆豉，姜末。【做法】1、白鳝用开水烫，再用刀刮除表皮黏液，切成1厘米左右的段。装盆中，加入盐、白糖、胡椒粉、老抽、黄酒、姜末、食用油，拌匀，码放盘中。2、热水上蒸锅蒸7分钟取出。3、炒锅放入食用油、放入蒜末、豆豉、姜末、葱末、炒香，加入盐，白胡椒粉，...

豉是什么字?
：答：日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。在贵州、广东、广西、安徽、河南、湖南、江西、山东、四川、重庆以及陕西南部、甘肃庆阳地区民间特产，豆豉正统读法叫dòu shǐ（豆矢）也可读作dòu chǐ。豆豉是一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆泡透...

甄包砖13018516870：    自制豆豉的制作方法 -
凤韩审:      ： 自制豆豉的方法如下: 1、黄豆洗净泡一夜. 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5、将煮豆的水倒入,点些白酒. 6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

甄包砖13018516870：    豆豉是怎么做出来的 -
凤韩审:      ： 家庭版自制豆豉,吃一年不会坏,1次10斤不够吃,做法超简单,食材:黄豆、白酒、芝麻、辣椒面.喜欢就请点赞关注,也可以在视频下方留言.

甄包砖13018516870：    豆豉的做法豆子与盐的比例 -
凤韩审:      ： 1将黄豆洗净,在水中泡一天. 2将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了.我喜欢煮得软一点的豆子. 3将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放). 4将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了. 5将生姜切成末. 6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀.这水豆豉就成了.食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有盐,所以这里没有注明盐的重量,加进去吃着咸一些就可以了. 7搅拌均匀,豆豉就做好了. 8将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了.室温下的豆豉放置时间不能太久,久了会变酸.可以放保鲜盒里,放入冰箱冷藏,能保存很长时间.

甄包砖13018516870：    贵州毕节自制豆豉方法 -
凤韩审:      ：自制豆豉的做法步骤如下: 材料:黄豆5斤辅料:姜,蒜,辣椒面,花椒粉,盐适量 1. 择出其中的杂质,比如坏掉的. 2. 择好的黄豆用小火轻炒一下,可放入一些陈皮,香樟叶之类的,将香味炒出. 3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并...

甄包砖13018516870：    怎么制作豆歧 -
凤韩审:      ： 制豆豉选用黄豆或黑豆为佳,经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程,制出的豆豉颗粒滋润、味香甜,可长时间保存. (1)浸豆.将选好的大豆放入桶内,加冷水浸泡2小时后捞出,沥干.(2)蒸制.将沥干的大豆放在蒸桶内蒸,直至大豆...

甄包砖13018516870：    可以自己在家做豆豉吗? -
凤韩审:      ： 可以自己在家做豆豉的.自制豆豉以黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.自制豆豉的原辅材料有黄豆、盐、剁椒、辣椒...

甄包砖13018516870：    黄豆豉怎做 -
凤韩审:      ： 食材明细 黄豆适量 盐适量 辣椒粉适量 花椒适量 高度白酒适量 原味口味 技巧工艺 数天耗时 高级难度 四川黄豆豆豉做法的做法步骤 1 黄豆洗净泡发几个小时. 2 泡成上图那样. 3 泡好沥干水. 4 放锅里煮熟. 我妈妈说:喜欢吃硬点的就不要煮...

甄包砖13018516870：    谁知道制做豆豉的详细过程? -
凤韩审:      ： 这个其实简单,但就是麻烦,具体步骤如下: 一,选择好的黄豆,把黄豆洗净晾干,放热锅里炒香,注意锅里是不放油的,把黄豆炒香,但是不能炒糊了哈,炒好了就把它用其他盆装起来,用清水淘洗干净,因为会有一些糊渣, 二,现在把你...

甄包砖13018516870：    豆豉是怎么制做? -
凤韩审:      ： 可长时间保存.将选好的大豆放入桶内,经浸豆、配料、封坛五个制作过程、蒸制,直至大豆粒粒蒸透为止,并有香味,加上坛盖,清水约6公斤的比例一并混合拌匀待装坛.(3)发酵.将配好料的大豆装入带水封槽的坛(如泡菜坛)内,制出的...

甄包砖13018516870：    豆豉的做法
凤韩审:      ： 做法: 1、制霉豆 取黄豆3.5千克,用水洗净,浸泡8--15小时,待黄豆发涨后,换清水入锅,加热煮开,改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂,然后将黄豆倒入竹罗中,沥净汁液,冷至40℃放置1--2天,制好后2天即可食用.霉豆制好后稍有氨气,可...

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