鱼块怎样腌制才鲜嫩
青鱼怎么腌制?
：答：5、用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右。6、将鱼干切成10厘米长、3.5厘米宽的小块，装入小瓦坛。7、将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块。8、用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4个月。9、食前将鱼干放入碗内，...
腌青鱼的腌制方法
：答：2. 在沥干水分的鱼块上撒上盐，盐的用量可以根据个人口味调整，一般建议每500克鱼肉使用10克左右的盐。然后淋上料酒，料酒不仅可以去腥，还能增加鱼肉的风味。3. 将生姜和大葱切成丝，均匀地铺在鱼块上。生姜和大葱的辛辣味能够中和鱼肉的腥味，使腌制出的鱼肉更加鲜美。4. 将处理好的鱼块放入一个...
鱼片怎么腌制又滑又嫩?
：答：鱼片要用淀粉、蛋清进行腌制才会又滑又嫩。具体方法如下：主料：草鱼1500g。辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。步骤：1、草鱼一条收拾干净。2、将鱼背上的肉切成片。3、切好的鱼片加蛋清、料酒、...
怎么腌鱼好吃又保鲜 腌制鱼的步骤
：答：3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。关小火放入干椒炒出香味。加入胡椒粉、白糖翻炒均匀 4、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。5、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。起...
做鱼之前怎么腌制去腥
：答：在洗的鱼段。鱼片或鱼块上放几段大葱，蚊子不咬苍蝇不叮。鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是深受大家欢迎的一种肉类。鱼好吃的做法非常的多，清蒸、红烧、糖醋、煎、炸等等，都非常的美味。然而不管是哪种烹饪方法，过程中有一个步骤都是必不可少的，而且非常的关键，那就是鱼的腌制。腌鱼时...
煎鱼前怎么腌制
：答：鱼类是非常受人欢迎的一种食材，而且其做法也是五花八门的，清蒸鱼、红烧鱼、煎鱼、炖鱼等等都是非常美味的做法。而煎鱼也是尤其受人欢迎的一种吃法，在煎鱼之前都需要进行一下腌制，而这个腌制也是需要掌握方法的，下面就来介绍一下煎鱼之前如何腌制？1/4分步阅读 将鱼洗干净之后，要两面切几刀，才有...
青鱼怎么腌制?
：答：材料：青鱼、八角、花椒、葱、姜、辣椒、盐、白酒。大青鱼腌制的步骤如下：1、将八角、花椒、葱、姜、辣椒等香料用碗装好，倒入白酒100毫升。2、大青鱼宰杀后，切成大块，用盆装好。3、往切好的大青鱼上抹上粗盐，均匀涂抹在每一块上。4、将八角、花椒、葱、姜、辣椒等各类香料撒入，按摩。5、...
鱼片怎么腌制又滑又嫩
：答：又滑又嫩的鱼片腌制方法如下：材料/工具：黑鱼、酸菜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋清、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱、花生油50克、猪油20克、砧板、碗勺、锅具。1、将黑鱼骨和鱼肉分，清洗掉鱼身上的黏液后，将鱼肉斜刀切成鱼片，鱼骨剁成小段。2、切好的鱼肉用清水再次清洗，把鱼肉上的血水和...
怎样腌制腊鱼
：答：在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉通风处至半干，取出熏制4.铁锅内，放入花生壳、红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等5.把铁架放在熏制的材料上6.将熏...
怎样腌制出来的鱼片嫩滑?
：答：鱼片，是我们平时经常能碰到的一种食物，像酸菜鱼、水煮鱼和滑溜鱼片等用鱼片制作的菜肴都深受人们的喜爱。鱼片在烹饪之前，一般都需要经过上浆腌制处理。那么，我们平时在家里怎样腌制鱼片，需要放什么调料才能滑嫩可口呢？要想让腌制的鱼片又滑又嫩，需要按顺序放入盐、水、淀粉、蛋清和食用油，具体如下...
俞真鸿: ： 油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料.腌制鱼怎么做1、选肥瘦比例适当的鱼,根据容器大小切段.2、将鱼洗净,控干水分.3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等.4、将鱼肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味.5、容器盖好,放在阴凉处.每天早晚翻面,便于更好的上色. 6、一周后肉的颜色变深,就完全入味了.7、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜.
向喻悦19853589913： 鱼肉怎么腌制才能嫩而松 -
俞真鸿: ： 1、鱼洗净,打理好;2、鱼背向上,鱼肚摊开,在鱼背上划上几刀,给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然,放上老姜片,和几段葱白腌制半小时;
向喻悦19853589913： 鱼肉怎么腌制才好吃 -
俞真鸿: ： 鱼肉腌制气质很简单.记住两个步骤就可以了.1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子.2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了.倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的.然后再放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点.最后放上白糖,白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美,所以白糖是一定要放的.3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了,掩饰时间为30分钟.
向喻悦19853589913： 腌鱼制作方法配方 -
俞真鸿: ： 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
向喻悦19853589913： 鱼怎么腌制好吃 -
俞真鸿: ： 1.将鱼剁成4*4CM的方块.腌的时候加上花椒生姜,加点黄酒.放冰箱(因为一次吃不完便于保鲜)2.将锅烧热到入适量油烧至90度左右,将鱼块一块一块放入锅内用油炸,待颜色至微黄即可.
向喻悦19853589913： 怎么把鱼做得嫩一点? -
俞真鸿: ：  一、原材料,鱼,买新鲜现切先做,回来用水多冲冲,把血水黑膜都冲洗干净,这样可以去腥.二、最重要的,上浆.鱼片洗干净后加入啤酒腌制,对你没看错用啤酒,(这样做的鱼肉会比较白,有弹性不易散,还能除腥味),根据鱼肉量多...
向喻悦19853589913： 怎么样腌鱼又嫩又好吃 -
俞真鸿: ： 鱼不洗两面抹盐腌一小时,再清洗干净,阳光下晾晒一天变干即可.
向喻悦19853589913： 冬天如何腌制鱼 -
俞真鸿: ： 冬季鱼的腌制的方法: 1,买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗; 2,从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 3,不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 4,...
向喻悦19853589913： 农村腌坛鱼的做法 -
俞真鸿: ： 农村腌坛鱼顾名思义就是用坛子腌制的鱼,只需要准备好鱼和坛子就能轻松搞定. 具体做法如下: 1、新鲜雄鱼一条剁成块,用适量盐腌制一下小伙煨干,具体依个人喜好; 2、将鱼用盐,料酒,姜,花椒,五香粉,辣椒末,生抽,我另外加了一点糖.抹匀.腌渍12–24小时 .取出,挂在阴凉通风处吹干 .如果你买的是鱼尾,你可以先将鱼尾斩成小块,加调味料同样腌12–24小时后,吹干. 3、准备一个放鱼的大坛子或者你用泡菜坛也行.另外准备足够的剁椒,等鱼吹干后,先铺一层红辣椒,再铺一层鱼.一层辣椒一层鱼.蒙上塑料薄膜,盖好盖子.放在冰箱7-15天,就可以吃了.
向喻悦19853589913： 炭烤的鱼块怎样腌才嫩 -
俞真鸿: ： 一般说把鱼块用盐、料酒、五香粉腌制一下就可以了.
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