黄鳝怎么吃最有营养

黄鳝怎么吃最有营养

　　黄鳝怎么吃最有营养，鳝鱼的营养价值是很高的，而且很多人喜欢吃鳝鱼吗，鳝鱼的做法很多，不同的做法的味道是不一样的，鳝鱼可以提高记忆力，还有健身补脑的作用，那么黄鳝怎么吃最有营养呢？

　　黄鳝怎么吃最有营养1

　　鳝鱼又名黄鳝,是药食两用的食品,其肉质鲜嫩,营养价值很高。鳝鱼味甘,性温,能入肝、脾、肾经,具有补气养血、温补脾肾、强筋骨、祛风湿、通脉络,主要治劳伤、产后血虚、恶露淋沥、风寒湿痹、阳痿、鳝鱼等疾病。

　　通常来说,鳝鱼可以与猪瘦肉、黄芪、芦根、桑寄生、白豆腐、山药、苦瓜等进行炖煮,可以做成鳝鱼补气汤、芦根鳝鱼汤、黄鳝豆腐汤、山药鳝鱼汤、苦瓜鳝鱼汤等。

　　1、鳝鱼补气汤:鳝鱼与猪瘦肉、黄芪、黄芪合用,有补气功效,适合虚弱的'气血虚者;

　　2、芦根鳝鱼汤:主要是与鳝鱼、芦根、桑寄生搭配炖汤,具有治疗虚劳咳嗽的作用,适用于肝肾阴虚引起的久咳、喘息、白痰、腰痛、肢冷等症状;

　　3、黄鳝豆腐汤:用鳝鱼与白豆腐炖汤,具有利湿退黄的作用,适用于黄疸湿热、小便不利者;

　　4、山药鳝鱼汤:用鳝鱼和山药炖煮,有滋阴清热、健脾止泻之效,适合脾胃虚弱、积食者;

　　5、苦瓜鳝鱼汤:用鳝鱼和苦瓜炖汤,具有清热解毒、润肠补血之功效,适合气血虚弱的人使用。

　　由于鳝鱼营养丰富,所以也可以直接炖汤。但是要避免过量食用鳝鱼,作为食品它所含的营养物质有限,而且鳝鱼有补肾壮阳的作用,吃过量容易引起发热疾。

　　另外也要注意,鳝鱼血中有毒,如果误食会对口腔、消化道粘膜造成刺激,严重者还会导致呼吸困难。如果误食鳝鱼的血导致出现不适症状,要及时到医院就医

　　黄鳝怎么吃最有营养2

　　 ①黄鳝肉丝粥

　　原料：黄鳝头150克，猪瘦肉60克，大米100克，姜丝2克，葱末2克，精盐1克，味精2克，料酒10毫升，熟猪油10克。

　　制法：①将黄鳝头洗净;猪瘦肉切丝;大米淘洗干净，备用。②锅内加水适量，放入黄鳝头、猪肉丝、大米、姜丝、葱末、精盐、料酒共煮粥，熟后调入味精、熟猪油即成。

　　功效：每日食用1—2次，长期食用，有显著的降血糖作用。适用于糖尿病患者食用。

　　 ②鳝鱼党参汤

　　原料：鳝鱼500克，党参15克，当归9克，水发牛蹄筋30克。

　　制法：先净黄鳝去内脏洗净切段，放进油锅内炸呈金黄色;再将党参、当归装纱布袋中扎口，一并放入沙锅内，加入适量的肉汤，放入牛蹄筋、料酒、葱、姜、精盐煮至鱼肉和蹄筋熟烂，拣去药包、葱、姜即可食用。

　　功效：用于气血不足、筋骨软弱无力或疼痛、外伤性骨折等。

　　 ③黄鳝煲猪肉

　　原料：黄鳝2～3条，猪瘦肉100克，黄芪15克，大枣10枚。

　　制法：将黄鳝去内脏和猪肉分别洗净，切成段和块和黄芪、大枣一并放入沙锅内，加适量清水小火煨30分钟，至鱼、肉熟烂即可食之。

　　功效。：适用于体虚乏力，头晕眼花等，亦可用于贫血等。

　　鳝鱼，亦称黄鳝、长鱼、海蛇等，是我国特产。

　　黄鳝怎么吃最有营养3

　　 黄鳝的营养价值

　　1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

　　2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

　　3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　 黄鳝的吃法与做法

　　 辣椒炒黄鳝的做法

　　材料:黄鳝1条、青椒2个、红辣椒1个、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、盐适量。

　　做法:将黄鳝去骨,切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅,爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒,蘸入料酒,辣椒变色后溜入适量了水。起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。

　　 北芪黄鳝汤的做法

　　材料:黄鳝1斤、北芪20克、姜适量、盐适量。

　　做法:将鳝鱼去骨汆水,切段入锅加水,加入北芪,姜片煮开,文火煮1小时加盐调味就行了。

　　 水煮黄鳝的做法

　　材料:鳝鱼500克、豆芽100克(或其他蔬菜)、郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒、料酒。

　　做法:鳝鱼去头去内脏(肉档工作人员完成)洗净(清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充)沥干水分,切段;用白胡椒、料酒稍腌;葱80克切丝20克切末,干辣椒用剪刀剪成段;炒锅下2大匙油,放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出(关火)剁碎待用;

　　再开大火,将油烧至6成热时下葱丝炒香,下豆芽炒断生,盛出放入大碗底部;炒锅再下2大匙油,将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香(中火),加入姜末、葱末、蒜末炒香;

　　汤烧开(大火),下鳝鱼段搅散,待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内,面上撒上剁碎的干辣椒和花椒;炒锅洗净下2大匙油,烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可。

　　 吃黄鳝的好处

　　 1.增强记忆力

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　 2.糖尿病患者理想食品

　　它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　 3，保护视力

　　可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

18075686411：鳝鱼汤和鳝鱼粥的制作方法
邢洪忠 ：答：鳝鱼粥是一道美味又营养的粥品,制作方法简单。首先,洗净白米,泡在8杯水里20分钟,然后移到炉子上烧开,转小火煮粥。处理鳝鱼,清洗并撕碎。用开水烫过捞出,放入粥中一起煮,加入姜和盐调味。当鳝鱼变软、熟透后,撒上洋葱,美味鳝鱼粥就完成啦! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 华强北的二手手机是否靠...

18075686411：三道黄鳝美食,让你回味无穷!
邢洪忠 ：答：黄鳝是一种营养丰富的食材,不仅味道鲜美,而且具有滋补身体的功效。我们为大家介绍三道黄鳝美食,让你在家也能品尝到正宗的美味。山药鳝鱼汤这道山药鳝鱼汤不仅美味,而且营养丰富。只需几条鲜黄鳝、山药、胡萝卜、葱姜等调料,处理黄鳝后,与山药、胡萝卜一同煮炖半小时,香气四溢,营养满分!豉椒炒黄鳝这道豉椒...

18075686411：怎么吃鳝鱼最有营养
邢洪忠 ：答：1、清蒸黄鳝 材料：黄鳝两根(约250克),咸肉50克.做法 (1)黄鳝洗净切断备用.(2)黄鳝断放入一点黄酒、味精、胡椒粉腌上20分钟.(3)然后放入咸肉片、姜片、葱断、辣椒备用.(4)锅内加入适量的水烧煮,水开后放上黄鳝断隔水蒸15分钟即可.2、红烧鳝鱼 材料：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒...

18075686411：黄鳝:水产品中的瑰宝
邢洪忠 ：答：本文将为您详细介绍黄鳝的食疗价值和制作鳝鱼粥的方法,帮助您更好地利用黄鳝的营养。鳝鱼粥:宝宝的营养之选为了更好地利用黄鳝的营养,我们可以将其制成鳝鱼粥。这种粥不仅营养丰富,而且易于消化,非常适合宝宝食用。但请注意,不要让宝宝吃得过于频繁,以免过量。适量食用,宝宝更健康虽然黄鳝对宝宝有很多好处,...

18075686411：黄鳝怎么吃最有营养 - 黄鳝养殖 - 新民水产养殖技术培训网
邢洪忠 ：答：特别在补充营养、平衡营养、健体强筋、增强抗病力等方面具有特殊的价值。那黄鳝怎么吃最有营养呢？ 这煲香浓美味，即营养丰富的黄鳝可称是一道人间美味俗语说；“笔杆黄鳝马蹄鳖”说明小黄鳝的味道比大黄鳝更美。黄鳝肉的烹饪方法多样且简单，炒、爆、焖、炖、蒸均可。清炒鳝丝、脆鳝挂卤、红烧鳝鱼片...

18075686411：鳝鱼要怎么煮才营养
邢洪忠 ：答：鳝鱼做汤时营养价值最高，因为鳝鱼中含有大量的钙质，在做汤时可以让它钙质更好的析出，更利于人体吸收，能起到良好的补钙作用，在用鳝鱼做汤时可以加入豆腐与香菜等常见食材，制作时要把鳝鱼提前处理好切成块状，与豆腐一起放在汤煲中炖制，炖好以后才能加入食用盐和香菜进行提味。

18075686411：黄鳝,肉嫩味鲜刺少,营养价值高,你知道有哪些制作方法吗?
邢洪忠 ：答：一、黄鳝可以煮汤，非常的补血 。首先我们准备一条大黄鳝，然后将它清洗干净之后，放到锅里面给闷熟，然后再将它的头去掉，然后帮他切成一段一段。然后起锅烧油，放入葱姜蒜，然后再放入黄鳝爆炒，之后再放入一些料酒，然后再放入一些清水进去煮，煮上30分钟左右，这样的黄鳝汤她就做好了，然后出锅的...

18075686411：黄鳝怎么炖汤最有营养
邢洪忠 ：答：黄鳝炖汤最有营养的做法如下：工具／原料：黄鳝500克、火腿片50克、大蒜头1个、香葱2根、生姜1块、胡椒粉2克、味达美臻品料酒3勺。1、准备鲜活黄鳝。2、火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。3、黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一...

18075686411：鳝鱼怎么做吃了最有营养
邢洪忠 ：答：1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；步骤阅读 .2 炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．步骤阅读 .3 下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．步骤阅读 .4 把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面...

18075686411：黄鳝怎么炖汤最有营养
邢洪忠 ：答：用料：黄鳝250g、葱适量、姜5片、大蒜3瓣、盐2勺、鸡精1勺。步骤：1、姜切片、葱蒜切小段，黄鳝鱼切段（买黄鳝时请师傅剖好，不然很滑在家里很难弄）。2、需要注意锅内倒入油待油热时，下黄鳝，煎至两面微黄（每一面都撒上一勺盐）。3、锅内倒入水，大火煮开转小火，继续煮20分钟，待汤...