青蛙要怎样炒最好吃?
老师没有告诉你青蛙是农民的好朋友吗？
但是吃法也是有的，可以干炸着吃，也可以做红烧的吃。
2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
特点：蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙
原料：蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法：
1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。
特点：蛙肉细嫩，微辣干香。
三．注意事项
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。
家常牛蛙腿
材料
牛蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙
调味料
（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙
（2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法
1 将杀好的牛蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料（1）略腌，放入热油中炸熟捞出。
2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将牛蛙腿入锅，加入调味料（2）同炒入味，即可盛出
红烧牛蛙的做法
材料：
牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
做法：
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
原料
主料:田鸡 90克
辅料:南瓜 250克
调料:大蒜 5克 各适量
制作方法
1.将田鸡去内脏及外皮，洗净；
2.南瓜去皮，切块；
3.大蒜去衣，捣烂；
4.起油锅，放入大蒜煎香；
5.再放入南瓜炒熟；
6.加清水适量，放入田鸡，文火煮半小时；
7.煮熟，加入调味料调味即可，随量食用。
15982531367：炒青蛙怎么做如何做好吃
唐货聂
：答：1.所需食材 2.全部切好备用 3.青蛙杀好洗净 4.放少许盐和生粉 5.搅拌均匀 6.油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用 7.锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮 8.倒入炸好的蛙肉 9.加适量酱油翻炒 10.最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅 ...
15982531367：年夜桌上可以来上一盘—爆炒牛蛙
唐货聂
：答：具体步骤: 1.葱段、大蒜、十三香暴锅,放入洋葱、青椒、红油豆瓣酱翻炒 2.放入芹菜翻炒,再放入牛蛙翻炒一段时间 3.放酱油、蚝油、红油豆瓣酱翻炒一会儿 (牛蛙稍微大块一点吃起来可得劲,能吃辣可以放干辣椒炒更好吃) 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
15982531367：牛蛙如何炒
唐货聂
：答：2、先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质依然鲜嫩不老，泡椒的酸味特别开胃可口，这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美，家人吃了都赞不绝口。最后得出结论，下...
15982531367：青蛙怎样炒又嫩又好吃
唐货聂
：答：1牛蛙洗后改刀成块2锅热油放姜片爆香，因为想吃熟一点的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒3加少量料酒，加一点点老抽盐糖鸡精调味后即可牛蛙 ·尖椒 ·葱 ·姜 ·蒜 ·淀粉 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉；一炒田鸡田鸡养殖花椒生抽老抽盐醋葱段蒜姜郫县豆瓣酱老干妈蒜苔葱小米辣干辣椒砂糖米酒或白酒1将青蛙...
15982531367：牛蛙的做法爆炒牛蛙
唐货聂
：答：1、牛蛙两只剥皮洗净后剁成小块。2、用老抽、几滴醋、盐糖鸡精、黑胡椒粉、料酒腌制半小时左右。3、姜末、干辣椒段、蒜头拍扁、葱段，青红椒各两个、洋葱一个切块，起油锅，放入青红椒、洋葱块煸炒，至五分熟左右盛出。4、起油锅爆香葱姜蒜、干辣椒。5、放入腌好的牛蛙大火爆炒2-3分钟，蛙肉...
15982531367：炒牛蛙怎么炒好吃
唐货聂
：答：步骤1 第一步我们先处理牛蛙，在市场宰好，回家要反复用清洗几遍 步骤2 剁块，我基本是把大腿和小腿分开，大腿再来一刀，身体部分剁成8块 步骤3 剁好以后，用白醋和白酒搓一分钟，再用清水冲洗干净，滤干水分 步骤4 调入30克生粉 步骤5 老抽、生抽各一勺 步骤6 啤酒150毫升，其实不需要那么准确...
15982531367：牛蛙爆炒怎么做好吃
唐货聂
：答：小米椒 根据吃辣程度 爆炒牛蛙的做法 第一步将牛蛙洗净切块，加2勺料酒，适量盐，腌制10分钟 第二步牛蛙腌制的同时，准备姜丝，干辣椒，小米椒，蒜片 第三步准备甜椒切块，二荆条切碎 第四步大火热锅，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉变色收紧后乘出备用 第五步依次加入花椒，姜丝，蒜片，炒香后...
15982531367：爆炒牛蛙的做法,爆炒牛蛙怎么做好吃,爆炒牛蛙的家常
唐货聂
：答：第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。第四步：锅里留少许油把葱姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒几下把香芹，红尖椒也放进去爆炒...
15982531367：牛蛙怎样抄才好吃
唐货聂
：答：牛蛙的营养价值 牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或...
