柿干的制作过程

柿干的制作方法：
1．采果：以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。

2．旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮是用旋刀旋去表皮，去皮要求薄匀，不漏旋、不重旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不能超过1厘米。
3．切片：将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。
4．晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气让其自然干燥。
5.上霜：先在缸(或其它容器)底铺放一层柿皮，然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干，再放一层柿皮，又摆放一层柿干，直至缸满为止，最后再放一层柿皮，然后封严缸口，置于阴凉处即可自然上霜。
注意不要让柿干见光，以免影响上霜。上了霜的柿干，甘甜酥脆，耐运耐贮

柿子干怎么做？原来这么简单，朋友们快来动动手吧

柿干是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿饼，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美。下面简单介绍如何制作柿干。

• 柿干的食材：柿子。

• 柿干的做法：

1、采果：以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。

2、旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮是用旋刀旋去表皮，去皮要求薄匀，不漏旋、不重旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不能超过1厘米。

3、切片：将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。

4、晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气让其自然干燥。

5、上霜：先在缸(或其它容器)底铺放一层柿皮，然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干，再放一层柿皮，又摆放一层柿干，直至缸满为止，最后再放一层柿皮，然后封严缸口，置于阴凉处即可自然上霜。注意不要让柿干见光，以免影响上霜。上了霜的柿干，甘甜酥脆，耐运耐贮。

• 食用价值：
  

1、干柿子表面附着一层柿霜，洁白似面，可治咽炎、口疮。

2、干柿子经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。

3、干柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

4、干柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

5、干柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

6、干柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

7、干柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。

柿干的制作过程

准备：新鲜的柿子、热水

1、摘回来的柿子需要个头匀称、色泽红润，不要带病虫害的，果子一点疤痕、虫洞都不能有，这样挨个儿挑出来的精品柿子，稍微逊色一点的柿子，放软吃掉就行了。

2、柿子叶剥掉，削皮，皮留着晒干用来储存柿子出霜，注意不要把蒂弄掉了，否则容易坏。

3、烧锅热水，把柿子烫一烫是为了消毒，洗的时候也可以放一小撮盐可以杀菌，此时的柿子还是硬邦邦的，不用担心，晒好之后就软糯了。

4、削掉的柿子皮，不要扔掉，这个东西大有用处，它可以帮助柿子生白霜，铺在地面上，找个干净的地方晒着，晾干过几天用。

5、取结实的绳子，头上打个结方便吊起来，多多关注天气预报，天晴晒太阳，天气不好收起来挂在阳台通风的地方，避免淋雨，

6、天气比较干燥，晒两天表皮就有点皱皱的了，就可以捏一捏了，也不用太用力，千万不要捏破皮哈，轻轻的捏几下就行，等过两天再捏一捏。

7、捏起来像平时吃的柿饼的那种感觉了，吃起来也甜甜糯糯的，就可以收起来捂白霜了，白霜是靠捂出来的，并不能自然形成。

8、找一个纸箱，在里面铺一层柿子皮，再放一层柿饼，再盖一层柿子皮，盖上纸箱，就慢慢的等待捂霜行了，白霜是一点点长的，可以定时查看。

9、一层柿子皮和一层柿饼叠加保存，时间会给它穿上漂亮的白霜，捂的时间越久白霜长的越多，需要柿子皮的辅助，千万别扔掉。

10、这层白霜是果实内的可溶性糖析出的白色结晶，主要成分是甘露醇和葡萄糖，对人的健康有好处，营养甘甜，可以润肺止咳，白霜越多柿饼就越甜，吃的时候千万别洗掉，可以直接入口。

11、捂了10天左右的柿饼，都已经长出了白霜，个大、霜足、肉甜，咬开就可以看见红亮的果肉，而且这种自然甜口怎么吃都不腻，最后好吃的柿子干就做好了。

15228349060：柿子干怎么制作方法
易峡重 ：答：首先选择硬柿子并削皮,留下顶部的蒂子;其次用线将柿子串起来晾晒; 最后偶尔捏捏柿子,使其变软,加速干燥过程。 制作过程中注意,柿子不能太软,否则无法削皮,也不能晒得太干,以免影响口感。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北...

15228349060：红枣干怎么做?
易峡重 ：答：【制作步骤】 1、红枣非常干,要提前泡一泡,然后用水清洗干净。 2、将红枣去核:用喝酸奶的吸管对准核的位置插入,一端插入一部分后取出,然后从另一端插入,往前一推就出来一整个枣核,而红枣保持非常完整。 3、我们将红枣切成片,尽量切得厚薄均匀。 4、然后,把红枣片铺到铺好锡纸的烤盘上。 5、再放入烤箱中层...

15228349060：葡萄干的制作过程
易峡重 ：答：（1）工艺流程：原料选择―剪串―浸碱处理―干制―回软―包装。 （2）技术要点： ①原料选择。制干用葡萄一般要求皮薄，无籽。果肉丰满柔软、含糖往高，外观美观。一般以无核白、无籽露为好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制干。果实要充分成熟。 ②剪串。采收后，剪去太小和受伤害及腐烂果粒...

15228349060：果干如何制作?
易峡重 ：答：未知楼主需要什么果的果干,如果苹果也可以,请看下文1)工艺流程:原料选择一清洗一切片一护色一熏疏一烘制一回软一分级一包装。 (2)技术要点: ①原料选择。制干用苹果以晚熟或中熟品种为宜。如大国光、小国光、印度、金冠、红玉、倭锦、乔纳金、红星等。要求果实中等大,含糖量高,肉质致密,皮薄,含单宁少,干物...

15228349060：葡萄干的制作过程二年级
易峡重 ：答：二年级葡萄干的制作过程如下：1、采集葡萄：要采集一些成熟的葡萄。选择色泽鲜艳、成熟度高的葡萄，这样可以制作出口感更好、营养价值更高的葡萄干。2、清洗葡萄：将葡萄放入水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。然后把葡萄捞出，沥干水分。3、去皮去籽：把葡萄逐个去皮去籽。这一步需要耐心和...

15228349060：葡萄干的制作过程是怎样的?
易峡重 ：答：葡萄干的制作过程是一种古老且自然的干燥过程，它涉及到将新鲜葡萄中的水分逐渐去除，以便将它们转化为美味、甜度高且易于保存的干果。以下是葡萄干的主要生产步骤：选择和采摘：首先，从成熟的葡萄藤上挑选健康、成熟且无病虫害的葡萄。这些葡萄应该是完全成熟的，因为这是它们含糖量最高的时候。清洗：...

15228349060：葡萄干是怎样制作出来的?
易峡重 ：答：葡萄干 制作方法：1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。3....

15228349060：自制柿子干的做法窍门
易峡重 ：答：用料：柿子适量。步骤：1、采了一大盆柿子，削掉皮切块。2、柿子削好皮，切块。3、用户需要将柿子切成小块，然后中间的芯削掉。4、用水冲洗一下，放在帘子上晾晒，大太阳几天就晒干了。5、需要注意晒干后，担心有灰尘又用开水烫了一下，稍微晾干里可以吃了。以上内容参考 百度百科-柿子干 ...

15228349060：葡萄干的制作过程
易峡重 ：答：葡萄干的制作过程如下：主料：葡萄。辅料：盐、清水、淀粉。工具：盆、锅。1、葡萄一颗颗剪下来，放一汤勺淀粉、5g盐，顺时针方向或逆时针方向用手轻轻搅动葡萄，利用淀粉摩擦去除葡萄表面杂质，浸泡10分钟后再搅动几下。2、倒掉淀粉水，将葡萄清洗干净。3、锅中加入适量清水，放入3g盐，水开倒入葡萄。...

15228349060：豆腐干的制作过程
易峡重 ：答：豆腐干的制作过程如下：1、豆腐准备好。2、将豆腐切成较大较厚的块。3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干 五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。在1981...