怎样晒柿干？鲜柿子摘下后怎样晾晒成柿干保存啊
自己在家做柿饼，个个上霜又爆浆，比富平柿饼还好吃
新鲜水果的营养成分主要是维生素和无机盐，尤其是维生素C。在新鲜大枣中维生素C含量更高，达830～1170毫克/百克，人体内的利用率也高，平均达86.3%。红黄色的水果，如柑橘、杏、菠萝、柿子等均含有较多的胡萝卜素。葡萄、苹果、红枣含有较高的碳水化合物。葡萄中以葡萄糖为主，可以直接吸收利，还含有十几种氨基酸，是营养价值较高的果品。另外，水果中也含有较多的钙、磷、铁、铜、锰等无机元素。水果中蛋白质含量不到1.5%。有的水果，如葡萄、杏、梨和柿子等不含脂肪或含量极微。 在干果中，因加工时的损失，维生素含量明显降低。但是蛋白质、碳水化合物和无机盐类因加工使水分减少，含量相对增加。如鲜葡萄中蛋白质含量为0.8%、碳水化合物11.5%、钙19毫克/百克，而加工成葡萄干后，依次增加到4.1%、78.7%和101毫克/百克。干果经加工后，虽然失去鲜果时的营养特点，但易于运输和储存，也别具风味，并且有利于食品的调配，使饮食多样化，故干果类仍具有相当高的食用价值。
秋季遇到柿子，一次买10斤晒成干囤起来，随吃随拿，香甜有嚼劲。越是到了秋天就越是感觉到大自然的神奇，处处金黄，这个季节的郊区特别漂亮，树叶被染成或黄或红的颜色，简直就是一副天然的画作。在很多山坡上都会看到柿子树，此时的柿子树叶子大多已落下，光秃的枝干上挂满了金黄诱人的柿子。这是秋季特有的景象。在我老家的院子里，也有两棵柿子树，当时种的时候就觉得柿子树干净，夏季又能乘凉，谁知这些年过去了，现在结的柿子越来越多，每年摘下的柿子会送给亲朋好友一些，但是剩下的依然吃不完。大家都知道，柿子放久了就会变软，特别怕挤压磕碰，保存起来非常麻烦。因此每年卸完柿子，我家人就会挑选一些完好无损又硬实的做成柿子干，然后保存起来慢慢吃，平日里闲来无事，或者是看电视时，当做小零食吃上几块，香甜又有嚼劲，比红薯干还好吃。
与其它的水果相比起来，柿子的季节属性更强一些，不像别的水果一年四季都能吃到，而柿子基本上每年就吃秋季这几天，一旦错过了，你再想买就没了。而柿子的价格也不贵，基本上1块钱左右一斤，我们老家更便宜几毛钱一斤，所以喜欢吃柿子的，不妨趁着便宜一次多买一些，做成柿子干囤起来，柿子味更浓，想吃柿子的时候，嚼上几块在嘴里，解闷又解馋。
我家的做的柿子干放上一年都不坏，从今年秋天吃到明年秋天都没问题。制作柿子干，看似简单，但是也需要注意一些细节，否则也是难以做出好吃又耐保存的柿子干。接下来就来跟大家分享我家用了很多年的做法，一起来看看吧~
---柿子干---
1、制作柿子干，我们一定要选择硬柿子，越硬越好，这一点在我们购买柿子挑选的时候就要注意，当然我们也不要买表面上有磕碰或是擦伤的柿子。将挑选好的柿子，放入盆中，用清水洗净表面的灰尘杂质，避免我们后边在削皮的时候污染到柿子果肉。
2、将洗净的柿子，用削皮器削掉外皮。其实带着皮也是可以的，但是晒出来的柿子干吃起来口感会差一些。所以我们最好将外皮削掉，同时将柿子顶部的柿子蒂去掉。
3、柿子全部削好以后，放到案板上切成片，由于柿子在晾晒的过程中会失水变薄，因此我们切片的时候不要切得太薄，那样晒好的柿子干口感也不好，当然也不能太厚，那样不容易晒干。厚度控制在5毫米左右最合适。
4、准备一个透气的工具，将切好的柿子片摆放上去。尽量分散摆开，使空气流通。尽量选择在晴天的时候晾晒，并且要随时翻翻面，这样更容易晒干。
5、一直将柿子干晒到表面干燥，用手摸起来有韧性，看上去微微透亮，这时候就晒好了。晒好的柿子干装进干净且干燥的塑料袋中，排尽内部的空气，将袋口封紧，放到阴凉通风处保存，随吃随拿特方便。
晒好的柿子干，吃起来非常有嚼劲，而且散发着浓浓的柿子香，作为解馋的小零食也是非常不错的。你不妨也像我一样，晒上一些，将秋天的味道保存下来慢慢享用。
【小茉莉有话说】
1、制作柿子干，要选择摸起来硬实的，没有磕碰的柿子来做，这样更容易晾晒，同时更耐保存。
2、柿子在切片之前需要先将外皮洗干净，这样是为了避免在削皮的时候粘到外皮上的细菌或灰尘对柿子果肉造成污染。
3、在晾晒柿子干的时候要选择晴天，同时在晾晒的期间要多翻几次面，这样可以加速晒干的速度。
4、晒好的柿子干，保存的时候要注意保持干燥通风，同时要密封好，避免接触到小虫子，因为柿子干是甜的，虫子也是非常喜欢的。
柿子8成熟后，摘下刮去外面的皮，用线拴住柿子的蒂处，挂起来晾晒！脱水后放到阴凉的地方就会长霜！
13484319329：柿子干如何晒好
邬削屠
：答：选择空旷、阳光充足的晒场或空地，直接把放有柿果的竹筛，摆放在搭起的柿架上在阳光下摊晒，用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒。在阳光充足的晴天，一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。夜间露天，注意天气变化，下雨时及时收回。晒至20天左右时，待外层果肉稍软，结成“薄皮”时，开始进行第一次...
13484319329：晒柿子干怎么晒简便方法
邬削屠
：答：步骤：1、自家树上的柿子，摘下后修剪留梗稍长一点，洗干净滤水，记住要用摸上去不软的那种。2、去蒂（以往经验晒干后的蒂叶会脆得纷纷碎，沾在柿干上或掉地上）。3、削皮。4、用随便什么绳，系好挂阳光棚里晒。5、天气连续晴好的情况下，晒一周就可以这样了，归拢一些后继续挂着再晒几天。
13484319329：柿子干怎么晒可以放很长的时间,想请教一下高手指点我一下。柿子做法的...
邬削屠
：答：2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩...
13484319329：柿子怎么晒成柿子干
邬削屠
：答：3. 晾晒：将切好的柿子片或条放置在阳光充足且通风良好的地方进行晾晒。为了获得更好的晾晒效果，可以在柿子上撒一些细盐或糖，这有助于保持柿子的颜色和味道。4. 控制晾晒时间：晾晒的时间取决于天气状况。一般来说，需要让柿子在阳光下晾晒一到两周，直到它们变得干燥。在此过程中，需要经常检查柿子...
13484319329：家常晒柿子干的做法
邬削屠
：答：用料：柿子适量。步骤：1、采了一大盆柿子，削掉皮切块。2、柿子削好皮，切块。3、用户需要将柿子切成小块，然后中间的芯削掉。4、用水冲洗一下，放在帘子上晾晒，大太阳几天就晒干了。5、需要注意晒干后，担心有灰尘又用开水烫了一下，稍微晾干里可以吃了。以上内容参考 百度百科-柿子干 ...
13484319329：晒柿子干的做法大全
邬削屠
：答：1、第一做法：材料：柿子3个，水适量。做柿子干要选硬柿子才行。把柿子用削皮刀削去皮。用刀切成片，注意不要切太薄。把柿子片铺开，注意不要有重叠的，放在太阳底下晾晒。晒大约十几天左右就做好了。2、第二做法:材料：新鲜柿子5个。将柿子清理干净，去皮。去皮的柿子热水过一下，网上好多人都...
13484319329：柿干的制作过程
邬削屠
：答：4、晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气让其自然干燥。5、上霜：先在缸(或其它容器)底铺放一层柿皮，然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干，再放一层柿皮，又摆放一层柿干，直至缸...
13484319329：柿子干怎么晒好
邬削屠
：答：建议太阳晒干，步骤如下：1.挑选半成熟的柿子，如果有破损的话要筛掉。2.将柿子清洗后削皮去蒂，切成1厘米宽的柿子块备用。3.将柿子摊开在竹席上，放在太阳下晒干，晒干后再放到阴凉处阴干。4.定期给柿子翻面使水分均匀，如果觉得晒干太麻烦的话，可以用烤箱烤干。晒好的柿子干怎么保存 密封保存 将...
13484319329：柿子晒干怎么晒
邬削屠
：答：第一步，挑选柿子。挑选柿子是制作柿子干中的非常关键的一步，我们一定要选择硬柿子，越硬越好，这一点在我们购买柿子挑选的时候就要注意，当然我们也不要买表面上有磕碰或是擦伤的柿子。将挑选好的柿子，放入盆中，用清水洗净表面的灰尘杂质，避免在削皮的时候污染到柿子果肉。第二点，将洗净的柿子，...
13484319329：柿子的晾晒方法 柿子如何晾晒
邬削屠
：答：1、新鲜无破损的柿子，洗干净，晾干水分。2、洗手后，用削皮器把柿子皮刮掉，留下萼盘和部分果柄即可。3、用结实的麻线，把柿子从果柄处遂个系在绳子上，两个柿子之间大约间隔尽量5厘米以上。4、系好的柿子挂在阳光充足、暖和干燥且通风良好的地方，晒上十天左右即可。
