小炒青蛙肉怎么做如何做好吃
青蛙大家都知道，它是庄稼的好帮手，是吃害虫的。是我们国家禁止捕杀的保护动物。野生青蛙是不可以吃的，想吃青蛙可以在市场里买人工养殖的。青蛙的肉营养价值很丰富，做法根据地区的不同也不同，下面我们来看看青蛙的一些家常做法，希望对大家有帮助。
青蛙肉怎么做好吃
一、红烧青蛙
材料：青蛙花生油盐料酒醋酱油生姜大蒜辣椒啤酒
做法：
1.青蛙杀好洗净。
2.每只青蛙分切成四小块。
3.备好需要辅料。
4.加工好辅料备用。
5.铁锅烧热。
6.热锅加油烧热。
7.放入生姜爆锅。
8.放入青蛙不停翻炒约5分钟。
9.先后加入料酒，醋，酱油，盐继续翻炒约3分钟。
10.加入辣椒和适量的啤酒翻炒约3分钟即可起锅。
二、炸青蛙
材料：青蛙、芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
做法：
1．青蛙切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的青蛙滑入锅内,待变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的青蛙上；
6．坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
三、干锅香辣蛙的做法
用料：青蛙肉400克 莴笋半根 青蒜2根 土豆1个 姜1块 蒜半头 干辣椒20个 生抽1汤勺 淀粉少许 豆豉2汤勺 蒜蓉 辣酱2汤勺 麻椒1汤勺 植物油适量
做法：
1.准备好所用食材；蛙肉洗净沥水，然后剁成大块，
2.土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段，
3.蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用
4.土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油，
5.炒锅里倒油(约是炒菜放油的两倍)放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油，
6.放入炸好的蛙肉和土豆条，
7.转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽，
8.再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了。
四、瘦肉青蛙汤
材料：青蛙500克，,冬瓜500克,干贝20克, 瘦肉200克， 姜5克，陈皮2克，盐3克
做法：
1. 冬瓜去皮去核，切小件，如要美观，可以切成马蹿形。
2. 江瑶柱洗净，用清水浸一小时。
3. 瘦肉切厚件，放入滚水中煮五分钟，取起洗净。
4. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
5. 买青蛙时请卖者代宰，剥皮，放入滚水中煮五分钟捞起洗净。
6. 青蛙，瘦肉，江瑶柱，冬瓜，陈皮，姜放入炖盅内，注入滚水一杯或适量，盖上炖盅盖，炖四小时，下盐调味。
青蛙肉的营养价值
青蛙含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
青蛙一碗，姜蒜切好，黄瓜一根，切段。花椒、胡椒粉、生抽料酒还有香油
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
小炒青蛙肉的做法步骤
1. 杀好的蛙洗好用生抽和料酒腌制半小时
2. 生姜切片，蒜粒可拍碎，切好适当的红辣椒，还有紫苏
3. 黄瓜洗净切成小条
4. 放油烧热先把花椒放进去爆香，然后捞出，放生姜大蒜炒香，然后把蛙放进锅里爆炒，至变白，然后碗里剩下的腌制水再加点水全倒进锅里煮5～8分钟！然后放辣椒和黄瓜炒熟别炒老，放盐放入香油和胡椒粉，再放紫苏炒
5. 出锅……，那真叫一个好吃啊！
主料
青蛙一碗，姜蒜切好，黄瓜一根，切段。花椒、胡椒粉、生抽料酒还有香油
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
小炒青蛙肉的做法步骤
1. 杀好的蛙洗好用生抽和料酒腌制半小时
2. 生姜切片，蒜粒可拍碎，切好适当的红辣椒，还有紫苏
3. 黄瓜洗净切成小条
4. 放油烧热先把花椒放进去爆香，然后捞出，放生姜大蒜炒香，然后把蛙放进锅里爆炒，至变白，然后碗里剩下的腌制水再加点水全倒进锅里煮5～8分钟！然后放辣椒和黄瓜炒熟别炒老，放盐放入香油和胡椒粉，再放紫苏炒
5. 出锅……，那真叫一个好吃啊！
19236054739：炒青蛙怎么做如何做好吃
靳雅黄
：答：2.全部切好备用 3.青蛙杀好洗净 4.放少许盐和生粉 5.搅拌均匀 6.油锅烧热，倒入青蛙肉炸至金黄捞出备用 7.锅内余油，倒入青椒蒜米红椒和麻椒煸炒至青椒变虎皮 8.倒入炸好的蛙肉 9.加适量酱油翻炒 10.最后关火倒入小葱段和香菜快速翻一下即可出锅 ...
19236054739：青蛙肉怎么做好吃?
靳雅黄
：答：1、准备好材料，青蛙肉清干净备用。2、把青红辣椒洗净切小段，姜切丝，大蒜略拍。3、锅里倒入适量的油，把姜丝蒜，少许干辣椒爆香。4、加入清冼净的青蛙肉，倒入少许料酒翻炒（料酒去腥 ）。5、然后加入适量的生抽翻炒，再加老抽上色。6、倒入适量的水烧到20分钟左右。7、收汁时倒入切好的椒辣...
19236054739：青蛙怎样炒又嫩又好吃
靳雅黄
：答：1首先准备适量的青蛙，尽量小个点的，做出来更嫩更入味，然后将青蛙去头去皮去内脏处理干净，这个过程比较繁琐，我们可以在买青蛙的时候让店主直接处理好2将处理好的青蛙进行腌制，放入适量的盐，料酒抓匀，然后加入适；1青蛙肉洗净备用2把青红辣椒洗净切小段，姜切丝，大蒜略拍3锅里倒入适量的油，把...
19236054739：青蛙肉怎么炒好吃
靳雅黄
：答：小炒青蛙肉的做法 步骤1 杀好的蛙洗好用生抽和料酒腌制半小时 步骤2 生姜切片，蒜粒可拍碎，切好适当的红辣椒，还有紫苏 步骤3 黄瓜洗净切成小条 步骤4 放油烧热先把花椒放进去爆香，然后捞出，放生姜大蒜炒香，然后把蛙放进锅里爆炒，至变白，然后碗里剩下的腌制水再加点水全倒进锅里煮5～...
19236054739：青蛙怎么炒好吃
靳雅黄
：答：1、青蛙市场上杀好以后拿回来清水清洗2次，沥干水分后加入少许盐码味去血水。子姜、小米辣、大红椒都切丝。2、锅中倒油尽量多一点。3、油锅烧至八成热就行，下青蛙，过两三分钟会出很多水分出来，看到青蛙颜色肉变黄水分少了以后捞出青蛙备用。4、青蛙过油锅以后会有很多水油混合的汁，继续大火烧...
19236054739：青蛙咋炒?
靳雅黄
：答：流程 1、先把牛蛙清洗清除好预留，葱姜蒜切末预留 2、热锅下油，放蒜进行爆香后放进牛蛙煸炒 3、煸炒一阵后放进适当花雕酒和味精调料 4、再稍为煸炒后放进葱段炒匀就可以。做法二 1、牛蛙屠宰剁碎块，用冷水洗去血污控干。2、新鲜黄椒切成小丁。3、蒜用刀轻轻拍打一下和姜各自切切丁预留。4...
19236054739：青蛙的做法家常
靳雅黄
：答：青蛙的家常做法有：红烧青蛙、爆炒青蛙。1、红烧青蛙 青蛙去皮去内脏洗净备用，姜切大片，每个蒜瓣切两瓣，准备一小把花椒。锅烧热倒入油，入姜、蒜瓣爆香，倒入青蛙翻炒，待蛙肉稍变色后，烹入料酒，翻炒后依次加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，倒入开水，水量没过青蛙就可以，稍微翻下使汤汁上色均匀，...
19236054739：青蛙怎么做好吃?
靳雅黄
：答：1、青蛙去皮、内脏和头，将青蛙切段，切蒜、姜片、和尖椒段。2、烧油放进蛙肉炒匀，炒片刻。3、淋上料酒。4、加入适量盐，炒去水分。5、放进蒜片、姜片、尖椒炒匀，淋上酱油 ，放上辣椒油。6、炒香炒熟透，然后装盘即可。注意事项：青蛙必须炒至熟透方可食用。青蛙本身比较腥，可以多加些姜...
19236054739：青椒炒青蛙怎么做好吃
靳雅黄
：答：辣椒炒青蛙的做法步骤 1 蛙去皮去头去内脏，拆成适量大小辣椒切片葱姜蒜切碎 2 猛火加入适量菜籽油（或茶油）烧九成热，可代替料酒，不建议用其他油 3 放入蛙肉迅速翻炒至蛙肉变白（约两分种）4 中火加入辣椒、姜、蒜继续翻炒至辣椒五分熟加盐适量 5 加水盖过菜，盖上锅煮 6 煮至汤水发白...
19236054739：家常炒青蛙的做法
靳雅黄
：答：1.青蛙杀好洗净。2.每只青蛙分切成四小块。3.备好需要辅料。4.加工好辅料备用。5.铁锅烧热。6.热锅加油烧热。7.放入生姜爆锅。8.投入青蛙不停翻炒约5分钟。9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟。10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。（用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更...
