灌香肠肠衣怎么套不进
灌香肠肠衣怎么套不进塑料套筒上?
：答：你可能是没弄好，得先把肠衣洗干净，泡十几分钟到半小时再用，就容易往上套了。希望能帮到你，供参考。
肠衣套杆走不动原因
：答：太干了。灌香肠肉太干在肠衣里，赶不动加点儿气，吹点气，再加点儿水，给点给点儿劲儿就能走动了。:灌香肠肠衣套不进，可能是灌香肠肉太干在肠衣里赶不动，灌香肠要加上适当的调料，和肉类，淀粉是不能少的。
香肠灌不进肠衣怎么办?
：答：小肠不刮不可以灌香肠。大多数情况下，做腊肠的肠衣是需要刮的。猪小肠会比较厚，要刮出多余的油脂。刮肠衣可以排出空气,不会鼓鼓的，灌的时候不是看到白色的，将浸泡好的小肠取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或无刃的刮刀，刮去肠内外的不用部分，一般只需刮肠内壁(粘膜面)，即可得到透明...
自做的香肠为什么肠衣没有与肉粘在一起?
：答：主要是没有装实且没有扎洞，自制香肠，应将肠衣灌满，再一节一节扎紧后，每节几面上都多扎些气孔，灌完后，放入篮子或者箥箕凉晒，再挂起来晒，就不会肉与肠衣分离了。
塑料肠衣灌肠熟了不紧咋回事
：答：虽然麻烦，更加实惠，有时候灌装香肠会出现一些问题，为什么做的香肠肉不紧，那是因为灌肠的时候，没有把肉按压紧实。塑料肠衣简介 塑料肠衣是指使用的包装材料具有良好阻隔性可以高温蒸煮杀菌的材料的一种肠衣。塑料肠衣使用的包装材料有聚偏二氯乙烯（PVDC)、聚酰胺肠衣膜（PA)及EVAL复合软包装材料，由于...
灌香肠的肠衣怎么套
：答：答:1.首先根据肠衣粗细选择灌肠器的斗。2.清洗肠衣:把肠衣加一勺白酒浸泡一个小时，揉搓洗外面，然后把一头套在自来水水管上冲洗三遍，这样肠衣就洗好了。（水管灌水的同时也检查了是否有漏洞）4.灌肠器头向前方开始套肠衣，套上后一手将肠衣提起正前方一寸（整理不要拧劲）另一只手从灌肠器漏斗头往...
为什么我做的腊肠皮跟肉不粘在一块,皮干干的
：答：肠灌好后需要晒制好几天，这个期间要防止肉在密封的肠衣中变质。所以，在腌制肉时，需要加入高度的白酒杀菌。一般10斤肉，白酒的量是200克。用白酒不仅可以起到杀菌的作用，还能增加香肠的肉香。很多朋友前面做的都挺好，但就是灌好香肠后，拿到太阳底下晒，认为这样既能晒得快，又不会把香肠晒坏。
灌香肠的时候为什么肠衣总是破红肠?
：答：原因有两个。1，是肠衣的质量不好，腌渍肠衣时碱用多了，导致肠衣发糟，没有筋性。2，是灌肠的方法不对，香肠不能灌得太粗，要用手控制香肠的粗度，保持肠衣的松紧度，也使灌 出的香肠粗细均匀美观。解决方法，买质量好的肠衣，控制灌肠的粗细，这样灌香肠时就不会破了。
香肠怎么灌到肠衣里?
：答：1、首先备好肠衣，如下图所示：2、洗干净吹一下确认是否是完整的肠衣，如下图所示：3、排骨料理备好，如下图所示：4、排骨里加花椒辣椒盐汤十三香料酒，如下图所示：5、在加甜面酱，如下图所示 6、拌匀腌制3小时入味，如下图所示：7、然后用一个大口子的饮料瓶装到肠衣里，往肠衣里面一节节的装...
...一往里面灌肠衣就容易破?是不是应该先把肠衣用空气撑起来啊_百度...
：答：4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话找个大可乐的瓶子，从1/3处剪开，上半部分的可乐瓶子就可以充当一个灌制香肠的工具了。5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，将肠衣的一头套在自制的可乐瓶子的瓶口上，另一头打结，使灌入的肉不会漏，然后将腌好的肉一块块地从可乐瓶中灌入肠...
杨南嵇: ： 手切肉丁10斤、酱油1代、白糖4两、盐1.5两、味精半两、白洒2两、五香面一包、肠衣8米 做法: 1、上肉和调料拌好后放置几个小时,我一般都是周六晚上喂好,早上起来灌,在约6.7个小时吧,当然这个没有什么特别的要求,时间短点也行. 2、灌的时侯用500ML 的塑料可乐瓶子的上半截灌,把肠衣套在瓶口,带上一次性手套,用手往里压就行了.
仰饲尤15327404522： 怎么把肉往香肠里灌啊?我剪了个饮料瓶子,一往里面灌肠衣就容易破?是不是应该先把肠衣用空气撑起来啊? -
杨南嵇: ： 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时.3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣...
仰饲尤15327404522： 腊肠怎么灌快 -
杨南嵇: ： 1.将买回肠衣用清水冲洗几遍,冲去盐分,然后用清水提前半个小时泡上(一定要用冷水冲,冷水泡,千万别用热水,否则就没法用了)2.将精猪肉洗净去皮,洗净(由此可见我这个人有多懒,早晨的饭碗竟然还没刷呢,还被我拍到照片里了,...
仰饲尤15327404522： 灌腊肠怎么做? -
杨南嵇: ： 主料:猪肉2500g 辅料:高度白酒80g、白砂糖80g、盐50g、五香粉15g、酱油30g、鸡精25g 步骤:1、把猪肉洗净、去皮.2、切成1~2厘米见方的小肉块.3、加入白酒、糖、盐、五香粉.4、将调料和肉块拌匀,用保鲜膜盖好,腌制24小时入味.5、肠衣先用温水浸泡5小时以上,在把泡好的肠衣套在水龙都上冲洗内壁.6、把肠衣套在灌肠器上,慢慢往肠衣里塞腌好的肉,每15厘米左右打个结,用细绳系一下.7、把灌好的香肠挂在衣挂上.8、挂在通风良好的地方风干(4~7天).9、第七天后,把晾好的腊肠放入锅中蒸,旺火蒸20分钟.10、装入盘中,就可以食用了.
仰饲尤15327404522： 怎样灌香肠? -
杨南嵇: ： 去超市买一包Hog Casing.肠衣通常摆在猪肉冷冻柜台.一包5盎司的肠衣,可以灌30磅的香肠.肠衣都已清洁干净,用盐腌着.回家拆开后用温水泡15分钟,然后打开一头,用温水冲洗灌肠.准备一个可乐瓶,剪下瓶口,做成漏斗,套在肠衣...
仰饲尤15327404522： 怎么灌腊香肠 -
杨南嵇: ： 方法/步骤1 肉已经准备好啦,建议用猪后腿的肉,3分肥7分瘦的样子最好,真正好吃的腊肠不是越瘦越好滴!然后呢把肉切成小块2 加上调料、白糖、盐、白酒、酱油、鸡精,如果你买的调料本来就是口味很重的话,可以不用放盐了哦,不然就...
仰饲尤15327404522： 灌香肠的配方 -
杨南嵇: ： 香肠做法 材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块...
仰饲尤15327404522： 猪肉灌肠怎么做肠衣才会没有气 -
杨南嵇: ： 灌香肠步骤 1、五花肉或前胛肉洗净切成小肉条. 2、小肉条放入不锈钢或陶瓷盆中加入食盐以及根据个人口味加入一些其他调味品如花椒粉或五香粉,辣椒粉,糖等腌制两小时左右. 3、猪小肠洗净备用. 4、肠衣口用勺儿或漏斗撑开,方便往肠衣内灌肉. 5、在灌的时候,尽量把肉挤紧一点,然后每间隔一段在各个方向用缝衣针在肠衣上扎眼,扎完眼后再稍微挤一挤,这样肠衣中就不会有气憋着了. 6、大约20厘米长用线绳扎紧一次. 7、全部灌完后,香肠挂起晾晒即可.
仰饲尤15327404522： 做香肠用的肠衣怎么做 -
杨南嵇: ： 有专门的灌香肠的机器,一般都是用猪大肠做的肠衣.一定要洗干净. 自做香肠的制作材料: 主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升), 材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,...
仰饲尤15327404522： 香肠怎么做不会散 -
杨南嵇: ： 香肠怎么做不会散 做香肠也是有窍门的,只要加点“它”,香肠怎么煮都不会散,特香!这就是冰糖. 根据个人的做香肠的量准备好以下的物品:猪的前腿肉,盐100g,十三香,花椒粉,辣椒面少量,白酒100g,冰糖50g,白糖10g. 首先把...
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