肠衣用白酒泡过还用洗吗

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肠衣用白酒泡过还用洗吗

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-30

灌好的香肠,直接晒是大错,牢记6个技巧,鲜香入味,好吃还不腥
：答：3.取适量的肠衣，放入碗中，加入适量的清水，少加一点高度白酒，浸泡10分钟，给肠衣杀菌，肠衣泡软以后，在每一根肠衣内，灌入适量的清水，将肠衣内部也冲洗一下，这样在灌香肠的时候，比较顺畅。4.准备一个灌肠器，将肠衣套在灌肠器上，肠衣全部套好以后，在肠衣的尾部打一个结，然后将腌制好的肉，...

腊肠肠衣怎么清洗
：答：腊肠在晾晒的过程中会有尘土等污渍，那么，在吃之前是需要清洗的。首先要烧开水，用开水稍微泡一下，然后表面的油灰会慢慢溶解一些，接下来可以再用帕子擦洗，当然了不要力气太大，不然会把香肠表面的皮给擦破了，然后换干净的热水反复清洗几次就可以了。也可以用冷水浸泡一天，然后再用淘米水冲洗，接...

香肠肠衣水泡20小时也破掉吗
：答：香肠肠衣水泡20小时也会破掉，买回来的猪肠衣灌香肠这样才不破，动物，首先你要选择是盐腌渍的猪肠衣，因为用盐腌渍之后的主场以弹性比较好，买回来的猪肠衣，要用高度的白酒浸泡，至少半小时到一个小时，白酒有助于软化肠衣的表皮，使肠衣更加有弹性。然后套在水龙头，用清水多冲几遍，你可以发现...

灌香肠的肉可以洗吗?
：答：灌香肠的肉需要清洗的，不洗的话太脏了，根本难以下咽。灌香肠的做法如下食材用料猪肉10斤、辣椒面适量、盐120克、五香粉适量、花椒粉适量、鸡精30克、生抽150毫升、高度白酒50毫升、肠衣 10米。【 1 】把肠衣准备好，10斤肉差不多用10米的肠衣即可，放在水里清洗干净之后，浸泡一会儿；【 2 】...

手工灌肠的制作方法
：答：第4步：处理肠衣，要先用清水洗去肠衣表面的盐分，然后再将肠衣放入清水中，加入适量的高度白酒，将肠衣浸泡30分钟，加白酒可以起到杀菌的作用。第5步：在购买肠衣时，商家都会送一个灌肠器，有了这个工具，可以省不少时间，并且还不累手。灌肠器在使用之前，需要用温水清洗几遍，清洗干净后，将肠衣的...

香肠怎么做更好吃?
：答：刮肠时要用力适度,轻了,肠衣刮不干净;重了,肠衣又会被刮破。第三步,刮好的肠衣需清洗、浸泡除异味。先用白醋洗一次,继而用白酒洗一次,再用碱水洗一次,最后用清水冲干净。第四步,肠衣翻面检查。将水灌入肠衣,检查是否有破损。没有的话,用淡盐水浸泡一晚上,以增强肠衣的弹性。翻肠衣也是有技巧的——翻时需...

【救命】晾了八天的腊肠表面有一层白的是什么东西还能不能吃?_百度...
：答：如果是我的话，首先撕掉肠衣，拿白酒泡过再用水煮开2遍，高温消毒。拿一片试试口感。没问题就尽快吃掉，有一点味就扔了。加盐腌制并烘烤或风干，使腊肉脱水，细菌、真菌难以在缺水高盐的环境中生长繁殖，从而延长了保存期。在烘烤或暴晒下蛋白质会出现结构变化而失活，不过这对保存影响不大。随着加工...

灌香肠肉洗不洗
：答：灌香肠的肉需要洗，但不是用水洗，要用白酒擦洗。先将猪肉处理干净，再将猪肉分割成若干个小块，取一个小块放进盆内，给猪肉表面倒白酒，用手搓洗，再用干净的布将猪肉擦干净，这样处理起来不费劲，而且白酒有杀菌的效果，处理后更加干净，做出的香肠放心吃。记得不要用水洗，否则猪肉弄不干的话很...

香肠表面抹白酒用保鲜膜包起来可以保鲜吗
：答：香肠制作方法用的是猪肠衣，灌肠工具。肠衣买回来清洗表面盐粒后用葱姜水泡两小时以上。我是冷藏泡了一晚。泡好后，肠衣口对准水龙头口，放流动的水检测肠衣有无大洞口，顺便洗洗肠衣内侧瘦肉切片。想细腻点可以用绞肉机搅碎。除淀粉，葱姜水外，其他调料拌匀。分次加入淀粉，葱姜水。拌匀。灌肠。

灌香肠剩的肠衣怎么保存
：答：灌香肠剩的肠衣泡在水中直接放入冰箱冷藏即可，也可以再搞些肉馅，做成香肠再放进冰箱冷藏，做法如下：准备材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条一、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。二、...

戴静通18850661645：    灌香肠剩的肠衣怎么保存 -
和盛士:      ：香肠自己做的不仅干净卫生,而且好吃还容易储存.灌香肠时,用到的肠衣大家肯定熟悉.肠衣就是香肠的“外包装”,可以阻隔外部物质的侵入,让香气不流失,还能保证香肠在短时间内不会变质.所以肠衣起到很大的作用,那怎么才能选择...

戴静通18850661645：    自制香肠怎么做好吃 -
和盛士:      ： 1、肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的.淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香;2、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌...

戴静通18850661645：    灌香肠的肠衣是怎么加工的? -
和盛士:      ：灌香肠的肠衣制作方法:(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒,再在温水中浸泡5小时以上.泡好的肠衣再套在水龙头上,冲洗一下肠衣的内壁,这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌.香肠的灌制方法:原料:猪后...

戴静通18850661645：    刚灌的香肠应该怎么处理,能在太阳下晒吗? -
和盛士:      ： 1、自制的香肠一般挂在阴凉通风的地方,让它自然风干最好,不需要晒太阳.可以喷些白酒防腐,一直到香肠摸起来比较结实就可以了. 2、香肠的作法: (1)主料:前腿猪肉10斤; (2)调料:盐150克,冰糖150克,自制五香粉50克,白...

戴静通18850661645：    灌腊肠肠子破怎么办 -
和盛士:      ：灌腊肠肠衣破了一个口子,一般不要紧,和没有破的地方是一样的,肉里面已经放了盐和酒有抑菌作用. 【判断腊肠变质方法】一看,优质腊味色彩鲜明有光泽,肉呈暗红色,脂肪透明或呈乳白色.但颜色过于鲜亮的腊味也别买,里面很可...

戴静通18850661645：    刚杀的猪小肠,做香肠怎么洗 -
和盛士:      ：第一招:刮出好肠衣1、剥除小肠正面的脂肪,并用面粉洗干净,然后给小肠翻面,再用面粉抓揉,并洗干净.这个过程要反复两次.2、准备刮肠衣.准备一块小的菜板斜放在水池里,这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是;工具——筷子,最好...

戴静通18850661645：    灌肠时,买来的肠衣要蒸熟才能用吗? -
和盛士:      ：不需要蒸熟的,但是要洗干净,因为灌肠做完本身就是生的,吃的时候蒸熟就可以了自制麻辣灌肠材料猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉...

戴静通18850661645：    在家庭如何制作好吃的香肠? -
和盛士:      ：原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...

戴静通18850661645：    自己做的腊肠糖放多了太甜怎么办好 -
和盛士:      ：腊肠糖放多了太甜放点胡椒粉即可减少甜味.腊肠做法材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺辅料:红曲粉10克做法1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会...

戴静通18850661645：    香肠怎么做的做法大全 -
和盛士:      ：用料前腿肉 700克姜汁 10克盐 10克-20克白糖 30克-50克蜂蜜 25克朗姆酒 35克五香粉少许黑胡椒粉少许淀粉 15克羊肠衣 20克棉线适量自制脆皮小香肠的做法猪肉洗净切块,我一般瘦肉和肥肉的比例按9:1来混合.(肥瘦比例其实可以...

（编辑：qq网友）