四川酸菜原料是什么菜
四川酸菜是用什么菜做的啊?就是像酸菜鱼啊,酸菜肉丝面里面的那种酸菜...
：答：但书归正传，人家四川的酸菜到底是什么菜做的，还真不知道，总上网搜，说什么菜的都有（青菜、黄瓜、大白菜、芹菜、萝卜、莴笋...），就没有说是榨菜的，关于图片上的酸菜到底原料是什么，和楼主一起共同期待答案吧---
四川酸菜是什么菜腌的(芥菜叶腌制的酸菜样子图片)
：答：四川酸菜是用芥菜叶腌制的。此外，四川地区腌制的酸菜一般都会加入辣椒及生姜。所以四川酸菜除了咸、酸之外，还让人觉得有点辣，非常具有川菜的特色。另外，制作酸菜最重要是注意不要选用太嫩或太老的青菜，制作前也要多晒几天，晒干一点。食欲不振的时候，太需要一碗“酸爽”来唤醒你的味觉了。今天就送...
四川酸菜是什么菜做的
：答：四川酸菜（泡菜）有很多种蔬菜。常见的菜都可以泡。例如，姜，蒜、蒜苔、辣椒、黄瓜、青笋、萝卜。
酸菜是用什么菜腌的
：答：味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。2，川味泡酸菜用的是水芥菜。四川酸菜，又叫泡酸菜。备注补充：四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。3, 贵州酸菜 主要原料 白萝卜，青菜，白萝卜秧 ...
四川泡酸菜的青菜是什么菜
：答：这种蔬菜是叶用芥菜。四川泡酸菜的青菜是叶用芥菜。广义的四川酸菜是指四川泡菜，也是最具代表性的中国泡菜；狭义的四川酸菜是指用青菜，即叶用芥菜制作而成的酸菜，实际上也是一种四川泡菜，所以四川酸菜叫泡酸菜。四川酸菜最有名的菜品就是酸菜鱼等。
四川泡酸菜里的 菜是什么菜!
：答：诸如：芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。这些调味香菜，止花，香盐水，还要常洗坛沿坛盖，常换坛沿水，菜坛要搁放在阴凉处。有些人家泡菜坛又高又大，他们往往掘坑把泡菜坛埋进一半，图的就是稳固、方便、阴凉。
老坛酸菜怎么腌
：答：老坛酸菜是四川泡菜的代表,以芥菜为原料,加入凉白开水、食盐、白酒、花椒等调料,密封好坛口,发酵一个月即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一换 ...
四川的酸菜是用什么菜腌制的?
：答：诸如：芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。这些调味香菜，止花，香盐水。还要常洗坛沿坛盖，常换坛沿水。菜坛要搁放在阴凉处。有些人家泡菜坛又高又大，他们往往掘坑把泡菜坛埋进一半，图的就是稳固、方便、阴凉。
四川酸菜鱼中的酸菜是什么菜
：答：四川酸菜鱼里的酸菜是用一种叫做青菜（阔叶）的菜做出来的 叶子很大，很绿，有点像牛皮菜
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少?
：答：1、四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到 2、 今天老刘就来分享一下“四川泡菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到 3、下面开始介绍所需要的食材：大白菜、生姜、西芹...
孙亮询: ： 白酒 盐 干辣椒 花椒 鲜红辣椒(最好是朝天椒 或美人椒) 冰糖少许 剩下的就是要泡的原料了.
卓阳享19247501221： 四川酸菜原料 -
孙亮询: ： 各地的叫法可能不一样,下面的是青菜幼苗,成熟的青菜有北方的两个大白菜大,泡菜用的是菜尖.
卓阳享19247501221： 这种四川酸菜是什么菜腌的?怎么腌?别说叫“青菜”我是说学名 -
孙亮询: ： 四川酸菜又叫泡酸菜 四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多,像:春之葱头、青菜、蒜薹,夏之豇豆、四季豆、南瓜、,秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等. 川味泡酸菜的做法 用料:水芥菜2500g、洋姜1000g、盐适量、...
卓阳享19247501221： 泡四川酸菜用什么菜泡 -
孙亮询: ： 泡菜其实是不需要什么原料的 就是一个泡菜缸 水 盐和菜就可以了
卓阳享19247501221： 什么菜做四川泡菜好 -
孙亮询: ： 1、白萝卜、胡萝卜、豇豆、包菜、藕片等做四川泡菜都很好.2、原料3、做法 ①所有菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者块,继续晾半天.②泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜...
卓阳享19247501221： 酸菜最好用什么菜为原料? -
孙亮询: ： 如果是东北的酸菜,那无需置疑的就是大白菜.如果是四川的泡菜,那原材料就多了,包菜、胡萝卜、白萝卜、青椒、大蒜等等都可以做的.
卓阳享19247501221： 四川泡酸菜的制作方法?都需要哪些材料?谢谢 -
孙亮询: ： 首先水是装好凉开水,然后放入花椒、小的红辣椒、大蒜、生姜、八角.然后可以依个人口味放入萝卜、豇豆、包菜、青瓜等等、、、、、、最后再放入盐,盖上盖子.三五天就可以吃了.哇!说得我都要流口水了,好想吃哦.切忌这些都不能有油,否则会生花(白色的漂浮物).
卓阳享19247501221： 北方的酸菜使用白菜做的,四川酸菜是用什么菜做的啊? -
孙亮询: ： 是用青菜做的.
卓阳享19247501221： 四川泡菜是用什么菜泡的 -
孙亮询: ： 材料:通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等,切成长条.荤菜里通常是猪耳朵,凤爪及猪杂. 作法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水约50--60克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜).待卤水完全冷却后,再放入菜块.取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌).坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满. 吃法:莴笋,萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时,这样泡出来的蔬菜脆生生的,带点适量的咸味,很是爽口.假如喜欢吃辣的,可以浇上点辣椒油,拌上少许味精,是难得的美味.
卓阳享19247501221： 四川泡菜的制作原料是什么? -
孙亮询: ： 四川泡菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 口味:酸辣味 工艺:其他四川泡菜的制作材料: 主料:圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克 调料:醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克教您四川泡菜怎么做,如何做四川泡菜才好...
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