泡酸菜的全过程

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泡酸菜的全过程

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-06-14

怎么泡酸菜的步骤详细
：答：泡酸菜的详细步骤如下：工具／原料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。1、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用刀片开。2、白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。3、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分...

酸菜的制作方法和过程
：答：4、80度水倒入泡菜坛后，芥菜立马会被烫得翠绿，也会闻到一股，像是快煮熟的芥菜的清香味。5、盖上盖子，开始正式泡酸菜。6、第4天的样子，酸菜逐渐成型变黄，局部稍青，也能闻到一股浓浓酸菜味。7、第9天，开坛了，金黄的色泽，让人垂涎三尺。（一般情况下，腌制品的亚硝酸盐在腌制的第4~8...

泡酸菜的详细步骤
：答：泡酸菜的详细步骤如下：主料：新鲜青菜。辅料：花椒、盐、凉开水、丁丁糖。1、将新鲜青菜外面的大叶子一片片择下，菜心处对剖，放到通风处晾晒，晾到叶子焦而不脆。2、收回晾晒好的青菜，洗干净，用力挤干水分。3、入瓷盆撒上少量盐，拌匀，腌制2-3天。4、开水晾凉后倒入泡菜坛子，加入盐和香料加...

泡酸菜的步骤
：答：泡酸菜的步骤如下：工具/材料：花椒、辣椒、大蒜、生姜、高度白酒、清水、泡菜坛子。1、选取包心芥菜。这种芥菜外面两张大叶子两面的就都是菜帮子为主，腌制后比别的芥菜品种爽脆。2、将准备好适量的辣椒、大蒜、生姜清洗干净。3、盐融化在烧开后放凉的水里，然后倒进泡菜坛子里。把芥菜放进去后加...

怎样泡酸菜
：答：泡酸菜的方法：准备用料：芥菜 5棵、开水1000毫升。步骤一：第一步把芥菜洗干净，放阳台晾干。步骤二：然后使用开水把菜烫一遍。步骤三：烫过后把荠菜放入瓶中。步骤四：压实一些。步骤五：倒入烫菜的水，密封好，静置5天。步骤六：5天后取出，完成。

怎麼腌酸菜
：答：密封好，大约半个月可以开食。酸菜随着腌制的时间延长，酸味加重，水泡酸菜比无水酸菜酸得快，老酸水比新制酸水酸的快。做酸菜的决窍是：腌制过程中不要沾生水，控制盐量，盐多了偏咸影响口感，盐少了容易变质，注意腌制时间，不同食材酸熟程度不同，气温也是影响酸熟度的重要因素。

酸菜怎么泡
：答：酸菜的口感才会更加好，所谓“心急吃不了热豆腐”，在腌制酸菜的过程中一定要有耐心，一般20-30天的时间最佳，大家可以根据实际的情况来看酸菜是否成功了。烹饪小技巧：1、将大白菜一分为二的时候，大家可以从白菜帮的地方切一刀，不用完全切开，将根部可以分开，再用手将其叶子掰开，这样可以尽可能的...

四川泡酸菜制作方法
：答：材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜 1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒，盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。4、一个月之后，取出可即食，也可炒肉末，炖菜，酸...

东北的泡酸菜怎么做
：答：食材 2颗大白菜、粗盐100g 烹饪步骤 1、我们先烧一锅滚烫的开水，把玻璃坛子和石头高温杀菌后，沥干水分。石头最好选择表面平滑的大鹅卵石，因为等会这块石头要压在大白菜表面。整个过程要确保在无油情况下进去。2、处理大白菜，摘去白菜外面老的叶子，切断根部，把大白菜清洗干净后沥干。沥干后的大...

泡酸菜的步骤文字
：答：接下来是关于泡酸菜的详细首先，选择新鲜且质地紧实的酸菜是成功制作泡菜的第一步。当然，根据个人的口味，可以选择不同类型的酸菜，如白菜、芥菜等。同时，泡菜坛子的选择也非常重要，它应该具有良好的密封性，以确保泡菜在发酵过程中的环境稳定。调制泡菜水是泡菜制作中的关键步骤。盐的用量需要适当，过...

索壮莉13263267154：    泡酸菜的步骤有哪些,? -
索炊阅:      ：东北酸菜的做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点...

索壮莉13263267154：    泡菜的制作流程是什么? -
索炊阅:      ：所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首...

索壮莉13263267154：    ...注意:水要淹没菜块.④将坛盖盖好,密封,将坛放在温暖处一星期后即可尝到可口的泡菜了.请你分析制作泡菜过程中蕴含的生物学知识:(1)制作泡菜的... -
索炊阅:      ：[答案] (1)、微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种细菌,在无氧的条件下,乳酸... 目的是乳酸菌的发酵需要缺氧的环境. (3)、做泡菜的整个过程中都要保持干净,不能沾到生水及油,坛子要洗净晾干,各...

索壮莉13263267154：    泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一.以下是自制泡菜的过程:①将蔬菜洗净切好,放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里.稍后捞出沥水待用.... -
索炊阅:      ：[答案] (1)微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质. (2)在配料中加白砂糖不仅仅是为了调味,除了用于调味...

索壮莉13263267154：    泡菜的制作过程 -
索炊阅:      ：一、泡菜的制作过程. 1、用不沾油的大锅烧开一锅清水,晾凉,倒入泡菜坛; 2、将细盐、干辣椒、生姜、大蒜、白酒及适量花椒和大料放入泡菜坛.将泡菜“母水”(妈妈向家里已经有泡菜坛子的朋友要了一点他们的泡菜水,俗称“母水”...

索壮莉13263267154：    泡酸菜的做法,泡酸菜怎么做好吃,泡酸菜的家常做法 -
索炊阅:      ：主料芥菜几棵盐、花椒粒适量自制泡酸菜的做法步骤 1. 芥菜整棵洗净晾晒一天; 2. 找个无水无油干净的玻璃瓶; 3. 晒好的芥菜码到玻璃瓶子里; 干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水,放几勺盐、适量花椒到水里烧开,记住不用太咸哦,可以弄点点水尝一尝,就是平时烧菜的咸味就可以了,水开2分钟左右后关火,晾凉,捞掉花椒粒儿,倒入芥菜瓶中,没过芥菜,撕一些保鲜膜密封包住瓶口,拧上盖子拧紧就大功告成了,放到阴凉通风的地方,只需静等半个月后,金黄酸爽脆的泡酸菜出来了. ps:也可以在晾凉的水里加几滴白酒,便于发酵哦! 4. 半个月至二十天后就是这样子的成品了,

索壮莉13263267154：    泡菜的腌制方法及过程 -
索炊阅:      ：准备食材大白菜(口感有嚼劲)、莴笋(选择较粗的莴笋)、胡萝卜(本地胡萝卜)、豇豆(青豇豆)、白萝卜(当然也可根据自己口味,添加自己喜欢的时节性蔬菜) 香叶三片、八角2个、花椒一大勺、糖一大勺、蒜一头、老姜两块、小米辣...

索壮莉13263267154：    泡菜的做法
索炊阅:      ： 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒. 4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭.一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了这是四川泡菜.

索壮莉13263267154：    泡酸菜的制作过程 -
索炊阅:      ：酸菜的腌制方法酸菜是很多人眼中的美食,我觉得不仅仅要让你了解它.我还想让你爱上它.你要好好的了解它的精髓, 它的做法就是它的精髓.我们今天来了解一下它的做法.1、首先我们要选材,我们选一些白菜.你们知道什么样的白菜是...

索壮莉13263267154：    怎么制作泡菜? -
索炊阅:      ：四川泡菜,比较讲究.分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜.象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜,就为下饭菜.有的下饭菜不宜泡久了,象泡萝卜皮、萝卜...

（编辑：qq网友）