肠衣为什么有腥臭味
羊肠衣和猪肠衣哪个好
：答：2、看个人口味决定：羊肠衣有一种膻味，有的人味道比较重，就喜欢羊肠衣，而有的人不喜欢味道重的，就喜欢用猪肠衣，可根据食用者的口味决定选择哪种肠衣制作。肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用...
自制香肠时该怎么挑选肠衣?
：答：观察肠衣的颜色：优质的肠衣颜色应该是自然的，没有过多的色素。如果肠衣颜色过于鲜艳或者发暗，可能是添加了过多的色素或者已经变质，不建议购买。闻肠衣的气味：新鲜的肠衣应该没有异味。如果闻到刺鼻或者腥臭的味道，说明肠衣可能已经变质，不建议购买。检查肠衣的质地：优质的肠衣质地应该厚实且有弹性，不...
肠衣过了一年里面发黄发臭了用白酒泡过还可以用吗?
：答：肠衣过了一年里面发黄发臭了就要扔掉，不要再用了，以免吃了后影响身体健康。灌香肠肠衣怎么洗 1、将买来的猪小肠用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。2、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上多余的油，剪掉。（有人采用的是整段翻洗的方式，就不用剪断。而有...
腊肠怎么去除肉腥味?腊肠去腥味的方法
：答：腊肠制作窍门 汉中的腊肠不仅有符合汉中人本地口味的传统腊肠，还有广式腊肠、五香口味、麻辣口味腊肠。不同口味的腊肠在制作过程中，所用的配料比、材料等都有所不同。五香口味腊肠，要减掉了三分之一的盐。宋师傅说，五香味腊肠里每斤肉增加了10克的姜茸和1克的葱茸，减少了腊肠的肉腥味。麻辣口味...
猪小肠怎么打理弄来灌香肠
：答：做肠衣做重要的就是清洗猪小肠，因为小肠内有层黏膜，如果不将其洗净，会有股腥臭味。那么，如何正确清洗猪小肠呢？步骤 把猪小肠上面粘连的油和膜去除。用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净。然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3...
猪肠衣怎么洗才干净 猪肠衣怎么洗才干净无异味
：答：1、将猪肠衣用水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。2、用剪刀在每隔60cm处把猪肠衣剪断。3、用剪刀把猪肠衣的油脂全部剪干净。4、将猪肠衣里面加入大约3汤匙食盐，再揉搓，直到小肠内壁没有污物，再用清水冲洗一遍。5、将猪肠衣翻出来，再用清水清洗干净即可。猪肠衣：猪肠衣就是指猪小肠...
网上买的肠衣怎么清洗没味
：答：1、首先，对肠衣进行初步清洗，然后加入20克生粉，浸泡10分钟以去除异味。2、将肠衣的一端连接到水龙头上，让水流进入肠子内部。3、从肠衣的一端开始，小心处理肠子表面的薄膜和油脂，轻轻地撕除它们。4、再次向肠子内灌水，这样可以帮助将未清除的油脂和薄膜推出来。抓住肠衣的一端，用筷子辅助将肠衣...
网上买的肠衣怎么清洗没味
：答：1、先将肠衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟去除异味。2、将肠子的一端接入水龙头，让水灌进肠子里。3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻撕下来。4、再次往肠子里灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来，抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。5、全部翻面的肠子，加入20克...
香肠肠衣怎么去腥
：答：一、猪大肠去腥除异味具体操作步骤：第1步：洗猪大肠新鲜猪大肠放上适量干面粉，滴入少许的醋反复揉搓。注意，新鲜猪大肠本身就是湿的，所以不要加水，直接加面粉搓。如果加水，面粉就适量多加一点，要不然面粉太稀了，去污的效果会下降。揉搓过后，用清水将面粉冲洗干净，然后再放面粉和醋再来一遍。不...
烤肠的肠衣一般是用什么做的呢?在家做的时候应该注意些什么?
：答：烤肠的肠衣一般都是用猪小肠做的，在家里做的时候一定要注意把肠衣清洗干净，否则的话会有腥味。同时在做烤肠一的时候可以发现，肠衣一般分为两种，一种是天然肠衣，一种是人工肠衣。天然肠衣指的就是各种动物的小肠，而人工肠衣基本上就是胶原肠衣以及各种纤维素系列的肠衣。天然藏医其实也是可以食用的，...
燕复朋: ： 这是最开始肠衣没有用粗盐洗干净,只能晒干之后烹饪的时候多加佐料掩盖下了
湛翔贡17118424238： 我做的香肠怎样把猪肠衣的腥味去掉 -
燕复朋: ： 现在似乎已经没有人使用猪大肠来做肠衣了,把猪大肠翻转过来,用刀背挂掉内层,之剩下外皮,就不会有腥臭味了.现在用的都是塑料肠衣,无毒无害,盐食用前,在清水泡一泡,把肠衣撕掉就OK了.清理大肠太麻烦了,就算老手也会千疮百孔.
湛翔贡17118424238： 灌好的香肠有点腥味是为什么 -
燕复朋: ： 极有可能是香肠肠衣品质不好,其次料酒品质不好,不过,最好吃的香肠肯定是淘宝李芳珍爱香肠阿~
湛翔贡17118424238： 自制香肠为什么腥味 -
燕复朋: ： 1 制作的时候肠子没有洗干净,需要把猪小肠反复的清洗,用面粉或者米加进去洗 一种是:不要用盐水,到时候灌制的时候容易破,先用清水冲洗小肠里面,然后翻过来拿片菜叶子帮忙来洗,再拿淀粉、生面粉反复来洗. 还有一种是:用面粉和醋是最简单的办法.把面粉和醋调在一起,要调的干一点,然后和大肠一起揉搓,之后用水冲洗干净就行.用碱只是让大肠熟的快,但最好还是用小火慢慢烧出来的好吃. 洗干净后用盐浸一个小时. 再煮就会没有苦味. 2 已经做好的话,那在煮香肠的时候多放点花椒,姜,蒜,大葱,料酒之类的去去腥味
湛翔贡17118424238： 为什么在店里做的灌肠有股味道?
燕复朋: ： 应该是肠衣不干净
湛翔贡17118424238： 问能干的MM:买的肠衣怎么清洗啊?是网上买的弄干净 -
燕复朋: ： 我也是网上买的肠衣,盐渍肠衣,没有味道首先用流水把外面的盐粒洗掉,然后用清水浸泡5分钟.用水灌到肠子里面洗一下(见图),然后把肠子翻过来,用手把里面搓一下,洗完了翻回去就可以用了洗完的肠衣在用之前要放在水里,不然会干
湛翔贡17118424238： 猪肉煮熟后为什么会有腥臭味? -
燕复朋: ： 猪肉煮熟后有腥臭味可能有几个原因:1. 猪肉品质不佳:猪肉的品质与风味密切相关,如果猪肉的品种不好,那么其风味也会受到影响,煮熟后就会产生腥臭味.2. 猪肉在饲养过程中使用了过多的激素:一些养猪场为了提高产量,会在饲料中添加过多的激素,这会导致猪肉的味道发生变化,煮熟后可能会有腥臭味.3. 猪肉的存放方式不当:如果猪肉在煮熟前存放时间过长,或者存放条件不好,那么猪肉的品质也会受到影响,煮熟后会产生腥臭味.4. 猪肉被细菌或病毒感染:如果猪肉被细菌或病毒感染,那么其味道也会发生变化,煮熟后可能会有腥臭味.如果猪肉煮熟后有腥臭味,建议不要食用,以避免健康风险.
湛翔贡17118424238： 香肠为什么会有酸味? -
燕复朋: ： 香肠有酸味,是因为香肠在没有风干的情况下,就置于密闭不透风的环境下,肉质和作料会有发酵反应,这很容易引起香肠产生酸味等异味. 为了保证香肠的风味,其实灌制和保存时还是有一些诀窍:鲜肉不沾水.鲜肉灌制前如果沾了水,应将...
湛翔贡17118424238： 为什么洗干净的的衣服会有一股臭味 -
燕复朋: ： 洗衣机洗完的衣服晾干后会有一股臭味是因为洗衣机内部污垢和晾晒环境不专好造成. 1、洗衣机里面比属较潮湿,长时间不用很容易导致细菌繁殖,在一定条件下,细菌滋生,就会有异味出现.这通常是因为自来水里的污垢、洗衣粉的游离物...
湛翔贡17118424238： 灌腊肠怎么做? -
燕复朋: ： 主料:猪肉2500g 辅料:高度白酒80g、白砂糖80g、盐50g、五香粉15g、酱油30g、鸡精25g 步骤:1、把猪肉洗净、去皮.2、切成1~2厘米见方的小肉块.3、加入白酒、糖、盐、五香粉.4、将调料和肉块拌匀,用保鲜膜盖好,腌制24小时入味.5、肠衣先用温水浸泡5小时以上,在把泡好的肠衣套在水龙都上冲洗内壁.6、把肠衣套在灌肠器上,慢慢往肠衣里塞腌好的肉,每15厘米左右打个结,用细绳系一下.7、把灌好的香肠挂在衣挂上.8、挂在通风良好的地方风干(4~7天).9、第七天后,把晾好的腊肠放入锅中蒸,旺火蒸20分钟.10、装入盘中,就可以食用了.
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