酥白肉的正确做法
迁安美食
：答：做法是将咯馇切成菱形小块，勺内加净油二两左右。八成时加葱、姜末、料酒、香料和适量鸡汤，尤其多放些花椒水，烧开后将切好的咯馇入勺、放盐。稍放一会端起勺颠翻咯馇两三次。看咯馇色调明亮，勾明芡加香油出勺。2、酥白肉 特点：甜酥可口，肉肥不腻。主料：白膘猪肉7两。配料：白糖3两...
炸酥肉都是用猪肉做的,那能不能用鸡胸肉代替?
：答：炸酥肉严格意义上来讲是必须要用猪肉的，如果用鸡肉的话做出来的味道口感不正宗，而且也不是特别的酥脆好吃，就不是炸酥肉了，而是炸鸡柳。炸酥肉的做法。首先猪肉切成条，放入碗中，加入白糖、生抽、白胡椒粉、花椒油搅拌均匀腌制30分钟，加入鸡蛋、土豆淀粉、面粉搅拌均匀，调成糊状备用。锅中倒油，...
老东北美食
：答：以前的老东北菜，现在很多菜在饭店里已经吃不到了，东北70-80年代流行的菜肴，因为种种原因，生活水平的提高，或者做法的繁琐，现在都慢慢消失了，淡出了生活的餐桌，很多菜肴现在的年轻人没吃过，下面一起看看都有哪些菜肴，你都吃过吗？【酥白肉】酥白肉，又名拔丝白肉，选用猪肥肉膘为食材，经过挂...
粉蒸肉口感肥而不腻,那这些肉应该如何进行腌制调味?
：答：带皮五花肉洗干净，冷水下锅加姜片、小葱、料酒、花椒籽、煮熟煮透。趁热捞出、用牙签在猪皮上均匀的扎小洞，扎好后趁热、用甜米酒，的汤水均匀的抹在猪皮表面。酥白肉，是将肥肉切成条，挂糊过油炸，然后用白糖拔丝的一道菜，做法类似拔丝地瓜，口感香而甜，不宜多吃，容易上头。回锅肉，猪肉煮熟...
有哪些东北的硬菜,适合用来招待客人?
：答：过去质物生活不是很丰富的年代里，硬菜基本就是鸡鸭鱼肉。逢年过节或是请重要客人，没有大鱼大肉这些硬菜压桌根本就体现不出主人的热情。小时说起东北地区的饮食文化，他们的硬菜就是指鸡、鸭、鹅、鱼、肉。具有传统特色的代表菜有：酥白肉、用最肥的猪肉加工而成，外焦里嫩咬一口香气满口。溜肉段...
这些越来越少见的东北老菜,你吃过几个?
：答：鸡蛋入菜，饭馆中称“白果”。以前还是东北三级厨师的考级菜。血炒肉 在过去，很多小饭馆里都有卖这道菜，它以鸡血为主料，一般在夏季供应，酸辣开胃，消毒消暑。由于味美价廉，很受普通大众的喜欢。在1979年出版的《哈尔滨菜谱》中，还有这道菜的做法，但现在已经很少可以吃到了。酥白肉 东北曾经流行...
纯肥肉怎么做好吃不腻
：答：坐锅熬糖浆至大泡变小变色,迅速倒入白肉翻勺挂浆,拔丝酥白肉,好吃。不要贪多呦,小心脂肪摄入过多引起肥胖哦。 问题十:纯肥肉怎么做好吃不腻 炸油缩 将肥肉改刀切丁,油锅七成热放油锅里炸,带肥肉丁缩水金黄即可出锅,拌少许的盐和鸡精即可~ 炖酸菜 将肥肉切块如锅煸炒加葱姜蒜爆锅,放入一粒八角,...
肥肉可以怎样用来做菜?怎么做比较好吃?
：答：然后放入切好的五花肉，进行翻炒，翻炒期间倒入老抽上色，8~10分钟后，把翻炒的五花肉倒进高压锅，放入八角桂皮，压20分钟即可出锅，这样做出来的五花肉肥而不腻，肉质鲜美。第三、蒜泥白肉的做法，需要的食材有五花肉，老抽，葱，姜，蒜，香油，料酒，豆瓣酱，蒜泥白肉和五花肉的做法的第1步是一样的...
肉有什么少盐少油的清淡做法?
：答：如下：1、可以弄些蒜，白菜，少量油2、肉切片，热锅凉油，下蒜蓉，肉片翻炒加少量酱油，十三香调味。3、之后再放白菜翻炒，加1碗水，炖5·7分钟。或者，可以将干菜，蒜蓉，酱油，十三香与肉片混合。之后用锅蒸，这样好吃，又营养易吸收。美食和健康本质上不冲突。对于多油、重口味的烹饪方式。今天...
山东特色美食怎么都吃不腻
：答：山东特色美食怎么都吃不腻，和小编一起来看看山东菜谱做法大全，现在在家也能吃到山东特色美食啦。九转大肠爆炒腰花红烧狮子头葱烧海参扒原壳鲍鱼糖醋里脊糖醋鲤鱼把子肉山东辣子鸡酥白肉沂蒙山炒鸡宫保鸡丁山东特色小吃提到山东小吃，首先第一个想到的肯定就是煎饼，卷上大葱一口咬下去，回味无穷~山东小吃...
纪刘肿: ： 主料 猪白肉200克 辅料 色拉油适量 蛋白三个 淀粉75克 白糖150克 酥白肉(经典老式甜品)的做法步骤1. 将猪白肉切成3-4厘米长 1厘米宽 0.5厘米厚的块2. 将蛋清与淀粉混合均匀成糊状3. 将白肉条放入淀粉糊中抓匀4. 锅中放入适量油 七成热时炸裹好的肉条 至金黄色5. 锅里放少量油 白糖 水熬至成糖浆6. 将炸好的肉条放入锅中翻滚至挂浆均匀 即可
幸策良17652152115： 酥白肉家常做法,正宗酥白肉怎么做 -
纪刘肿: ： 酥白肉 一.派系:东北 烹制技法:挂浆 成菜后芡汁:不勾芡 二.原料:主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋,粉面,面粉(适量)盐(少许) 食用油 白糖 三.工艺流程:初加工→改刀→挂糊→走油→成熟→熬炒糖浆→与原料结合→...
幸策良17652152115： 酥白肉怎么做 -
纪刘肿: ： 酥白肉的做法 1猪肥肉洗净,切条,1厘米宽,3厘米长. 2取一只鸡蛋清和玉米淀粉,向肉条上边加蛋清边加淀粉,边搅拌,直到猪肉条看上去已被淀粉完全包裹. 3锅中倒入菜籽油加热至六七成,将猪肉条一根根放入锅内,煎炸至变成金黄色,控油捞出备用. 4将炸剩的油倒出,锅内加一勺水,加入绵白糖,边熬边不断搅拌,直至成粘稠状. 5将炸好的猪肉条倒入锅内,迅速翻炒,确保猪肉条充分被糖浆均匀包裹. 6出锅,装盘.
幸策良17652152115： 酥白肉怎么做?
纪刘肿: ： 酥白肉的制作材料:主料:肥膘肉200克 辅料:红绿丝10克 调料:芝麻5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色:酥香脆嫩,色泽美观.教您酥白肉怎么做,如何做酥白肉才好吃1.将肥膘肉去净硬...
幸策良17652152115： 酥白肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
纪刘肿: ： 用料 主料 猪肉200克 辅料 鸡蛋清2个 淀粉50克 调料 冰糖50克 白糖50克 芝麻 适量 植物油20克 酥白肉的做法1.肥肉切成1-2公分的小丁2.蛋清加入淀粉搅拌成糊状3.一锅熬糖浆:将冰糖和白糖放入锅中,加适量水,用小火慢慢融化4.另起锅,放入食用油300克(实耗不到20克),烧至五六成热(用筷子试探,周围泛花)5.将肥肉丁逐个裹上蛋清糊6.放入油锅炸至金黄.沥起7.这时候,糖浆已熬好了:颜色变焦黄,用筷子蘸一点糖浆,遇冷凝固成透明的晶体.将炸好的肉丁倒入锅中,同时将小火转成中火8.让每一块肉丁均匀的裹上糖浆,撒上芝麻,就可以盛盘了
幸策良17652152115： 现在不能带生肉去广东吗?家里有好多腊肉想带去广东,看到好多视频高速路上好多腊肉都被查收了. -
纪刘肿: ： 查不查收不是很确定,可能是前一段时间猪瘟所造成的影响,说是不让下高速,又说解禁了,总之,各种说辞不一,实在想带的话,可以发快递试试,看能不能通过.而且现在广东天气较热,腊肉不是太干的话,很容易坏掉.
幸策良17652152115： 为什么腊肉比生肉容易熟? -
纪刘肿: ： 因为腊肉经过淹渍,凉晒,风干,等多种工序,使它的内部组织变化了,所以容易煮熟.
幸策良17652152115： 如何做苏白肉 -
纪刘肿: ： 貌似是“酥白肉＂吧 酥白肉 一.派系:东北 烹制技法:挂浆 成菜后芡汁:不勾芡 二.原料: 主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋,粉面,面粉(适量)盐(少许) 食用油 白糖 三.工艺流程:初加工→改刀→挂糊→走油→成熟→熬炒...
幸策良17652152115： 酥白肉和锅包肉[酸甜口]怎样做的啊?
纪刘肿: ： 酥白肉 一.派系:东北 烹制技法:挂浆 成菜后芡汁:不勾芡 二.原料: 主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋,粉面,面粉(适量)盐(少许) 食用油 白糖 三.工艺流程:初加工→改刀→挂糊→走油→成熟→熬炒糖浆→与原料结合→...
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