红肉和白肉的营养价值的比较

2019年8月，美国哥伦比亚大学发表的一项研究结果表明，多吃红肉也就是猪牛羊肉，会显著增加乳腺癌的发病风险，而以白肉为主，也就是鸡鸭鹅鱼肉，则会显著降低此项风险

通常，牛肉、羊肉和猪肉被称为红肉，而鱼和家禽被称为白肉。红肉的特点是肌肉纤维厚而硬，脂肪含量高，而白肉的特点是肌肉纤维细腻，脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸含量高。红肉和白肉对人类慢性病有不同的影响。最近的流行病学研究发现，吃红肉的人患有结肠癌症、乳腺癌和冠心病等慢性病的风险增加，吃白肉可以降低这些疾病的风险，延长寿命。

分析表明，吃更多红肉的人患某些疾病的风险更高，这主要是因为红肉比白肉含有更多的脂肪和饱和脂肪酸。动物脂肪主要提供能量。过量摄入能量会增加肥胖和心血管疾病的风险，而过量摄入饱和脂肪酸是导致血液胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇增加的最强因素。

研究发现，与那些尽可能少吃红肉的人相比，吃精制红肉十年的人患结肠癌的风险高30%，患直肠癌的风险高40%。研究还发现，高风险人群是那些每天吃超过160克红肉的人。那些爱吃家禽和鱼的人比那些少吃这些食物的人患直肠癌的可能性低30%。纽约癌症中心主任丹内伯格博士指出，鱼类中的某些脂肪酸可以刺激解毒机制中的酶的作用。白肉对大多数健康人来说更好，原因如下：

1.红肉更容易引起血脂升高。红肉含有高比例的饱和脂肪酸和低含量的多不饱和脂肪酸。白肉含有更多的不饱和脂肪酸和更少的饱和脂肪酸，所以红肉更容易引起血脂失衡和诱发心脏和脑部疾病。2.白肉中血红素铁的含量很低。科学实验证明，饮食中血红素铁含量越高，患心脑血管疾病的风险就越大，也就是说，吃太多血红素铁含量高的红肉不利于心脑血管健康。

15946876760：红肉白肉营养价值的区别
那冯菁 ：答：前面说过，红肉之所以呈红色，是因为含有肌红蛋白。与白肉相比，红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、烟酸、维生素B1、维生素B2和磷等。这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子。对于基本不食用红肉的人来说，应该加强其他的补铁方式。每天吃红肉量控制在100克以内。经过加工的肉...

15946876760：红肉和白肉的区别是什么?哪个对人体更由好处?
那冯菁 ：答：白肉比红肉对人体相对好一些，但也不可多食，因为肉类属酸性食物，增加体液酸度，最好多吃绿叶蔬菜来中和酸度，因为健康人的体液的pH 7.35...7.45 .呈弱碱性.

15946876760：紫色肉的火龙果与白色肉的哪种营养价值高
那冯菁 ：答：紫色肉的比较高。紫色肉的火龙果中的花青素含量比白肉的更加高一些，花青素能有效防止血管硬化。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮...

15946876760：红肉与白肉的营养价值到底哪个好
那冯菁 ：答：白肉含有更多的不饱和脂肪酸和更少的饱和脂肪酸，所以红肉更容易引起血脂失衡和诱发心脏和脑部疾病。2.白肉中血红素铁的含量很低。科学实验证明，饮食中血红素铁含量越高，患心脑血管疾病的风险就越大，也就是说，吃太多血红素铁含量高的红肉不利于心脑血管健康。

15946876760：红肉和白肉的营养价值的比较
那冯菁 ：答：红肉之所以呈红色，是因为含有肌红蛋白。与白肉相比，红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、烟酸、维生素B1、维生素B2和磷等。这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子。对于基本不食用红肉的人来说，应该加强其他的补铁方式。每天吃红肉量控制在100克以内。经过加工的肉质食品添加...

15946876760：红肉与白肉相比哪个更好?
那冯菁 ：答：白肉。从影响价值上和健康养生方面来考虑，白肉都更优于红肉。而且白肉富含有丰富的蛋白质等营养物质。

15946876760：猪肉白肉和红肉的营养价值有什么区别?
那冯菁 ：答：口感和风味：红肉由于含有较多的脂肪，烹饪后的口感较为鲜嫩多汁，风味独特。而白肉相对较为干瘦，口感略逊一筹。但通过合理的烹饪方法，如慢炖、腌制等，也可以使白肉变得美味可口。总之，白肉和红肉在营养价值上存在一定的差异，白肉相对较低的脂肪和胆固醇含量使其在健康方面具有一定优势。然而，红肉也...

15946876760：红肉与白肉营养有什么不同
那冯菁 ：答：区别二、营养架构 红肉以及白肉都含有蛋白质，但是其他营养素的含量就差别较大。主要差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，这并不利于健康，反而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。区别三、对健康的影响 无论是什么样的肉，其实对健康都有影响，红肉虽然含有的是饱和脂肪...

15946876760：红肉和白肉有哪些区别?红肉和白肉相比哪个更健康?
那冯菁 ：答：白肉肌肉纤维细腻，口感也比较细嫩；红肉肌肉纤维比较粗硬。2、营养方面 红肉中含有优质蛋白质，铁和磷也非常丰富，特别是铁元素，属于血红素铁，易于被吸收和利用。红肉中也含有丰富的B族维生素、维生素A和D;相对来说白肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高。尤其是贝类和深海鱼中含有DNA和EPA，有益于大脑...