腊肠的肠衣怎么做

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腊肠的肠衣怎么做

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-14

装香肠的肠衣怎么弄装香肠的肠衣制作方法
：答：1、去除猪小肠上的污物和黏液，将小肠内外用面粉搓洗干净，重复几遍后用流水冲洗；2、双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开；3、把分开后的表皮薄膜撕掉，并清除小肠上的白色油膜和筋，注意不要撕破小肠；3、翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁上的厚膜即可。

腊肠外衣制作方法如何制作腊肠外衣
：答：9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小肠上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破小肠。10、最后再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌腊肠需用的肠衣。

腊肠的肠衣怎么做
：答：制作肠衣：1：全部刮好后只得到这么一碗肠衣，别以为这就好了，没完呢，不是还红红的么，有血水，得洗。拿盐放到碗里，用手捏，捏了洗，洗了捏，多来几次，一来能洗掉脏东西，二来也能去臭味。2：盐捏几次后再用水灌，检查一下有没有大的破洞，如果有，就在那里剪开，省得灌肉时漏出来。

猪肠衣是什么
：答：具体步骤：1、将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有的话...

灌香肠的肠衣是啥
：答：一、制作流程1.原材料的处理：肠衣的主要原材料为猪或牛的肠道，制作前需进行严格处理，包括清洗、漂白等过程。2.制作胶原蛋白：将猪或牛的蹄骨煮烂后，用酸性溶液提取出胶原蛋白。经过高压过滤、浓缩、干燥等步骤后，胶原蛋白粉就制作完成了。3.制作肠衣：将购买回来的肠道切成约30厘米长的段落，然后...

装香肠的肠衣怎么弄装香肠的肠衣做法
：答：1、肠衣在菜市场就能买到，多半为腌渍、干燥的。淘宝也有卖的，一袋7-8块，能做十多斤香肠，肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净，加点白酒浸泡一会才能去腥，这样做出的香肠才会更香。2、先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。3、泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，...

广式腊肠的肠衣是怎么做出来了
：答：如果是天然肠衣他的做法是用动物的肠线经过洗涤，去脂，分选等工艺加工出来的，如果是人造肠衣就是用牛皮胶原蛋白加入纤维素，经过机械和化学处理做出来。

猪肠衣怎么怎么做出来的
：答：1.采肠:从屠宰场收集新鲜猪小肠。2.清理小肠:由于运回来的猪小肠有油脂和粪便,工人需要摘除这些油脂和通水清洗掉内部的粪便!3.上机刮肠:通过刮肠机把小肠外层肠皮和内部肠衣分离开来。4.通水捡漏:将分离好的肠衣进行通水捡漏,如果有破洞就将从这里切断。5.测量长度和孔径:通水检漏做好的肠衣,将对其...

新鲜小肠如何做成肠衣?
：答：首先需要准备一些小肠，把一些像油膏的东西给扯掉清洗干净，然后就把它反过来放到水龙头下面，不断的冲洗，反过来以后上面会有一些肉，需要把它好好的刮掉，一定不要把肠子刮破，刮好以后再次用水冲洗干净，水分挤干备用，这样肠衣就变得比较透明，看上去还是非常干净的，这样就可以开始制作腊肠了。

腊肠衣的制作
：答：将瘦、肥肉分别切成小丁，也有将瘦肉切成薄片，浸清水去血水后再切成丁的，肥肉切丁后用温水洗一下滤干水。把调料放在大盆里，倒入肥肉丁搅拌均匀，约腌一小时，然后再放瘦肉一起再搅拌均匀。主要是肥肉没有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。肠衣（以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再捏干水分）一头用...

晏须功13332838602：    家庭怎样制作腊肠肠衣 -
邱苏狡:      ：洗肠衣:首先把肠子洗干净,(偶觉得不要放什么盐、醋、碱之类的东西,那样肠子容易发脆,刮的时候爱破哦,偶只放了一点生面粉而已)呵呵我不知道猪小肠的里外面,反正掌握以下就是把粘忽忽的一面翻过来,平放在光滑平整的刀板上...

晏须功13332838602：    如何制作腊肠外面的那层肠衣? -
邱苏狡:      ：腊肠的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜口味:咸鲜味工艺:腊腊肠的制作材料: 主料:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克教您腊肠怎么做,如何做腊肠才好吃1.瘦肉和肥肉...

晏须功13332838602：    做腊肠用的猪肠衣是怎么做的??? -
邱苏狡:      ：猪肉拌味,灌入猪大肠,放在火上方干或者干燥热的地方至少一周 ,看情况而定. 注意:按做10斤的肉为计量单位来计算调料用量! 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了. 精盐...

晏须功13332838602：    腊肠衣是怎么做的?腊肠又是怎么做的? -
邱苏狡:      ：广东腊肠制作方法用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克. 制作方法: 腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山...

晏须功13332838602：    小肠怎样处理成肠衣 -
邱苏狡:      ：直接用也行,但是吃起来不太好吃且影响美观.但做肠衣很麻烦且灌肠时难度加大,因为太薄容易弄坏. 做肠衣,先把肠洗干净,用醋,不可用盐否则很容易烂增加制作难度.然后借助筷子使肠子翻面,内面朝外,用锋利的刀片或剪刀刮,只留下一层薄薄的就可.这是项技术活,估计新手难搞.灌肠时注意有气时要时时记得用针扎破放气哦

晏须功13332838602：    2元的香肠,外面的肠衣都是怎么做的说出来你 -
邱苏狡:      ：香肠是很多年轻人甚至小朋友都非常喜爱的一种食物,不管是在旅游景点还是商场超市,总是能看到香喷喷的香肠卖,而且由于价格便宜,2块钱就能买一根,这是不少爱吃肉朋友的福音.而有的家庭主妇也喜欢到超市买一些未加工的香肠,自...

晏须功13332838602：    怎么做腊肠
邱苏狡:      ：食材准备:猪肠衣,五花肉,姜,料酒,盐,白糖,白酒,白胡椒粉,红曲粉等.具体做法步骤如下:第一步:我们先来准备猪肠衣,以前我做腊肠时都是买来猪肠自己弄肠衣的,这次偷懒,直接叫朋友帮我买的猪肠衣,肠衣稍微泡一下,然后...

晏须功13332838602：    肠衣怎么做好吃,肠衣的吃法 -
邱苏狡:      ：主料青椒4个腊肠衣76g 辅料油适量生抽适量蒜米适量小葱适量步骤1.准备好材料2.将腊肠衣泡水里,泡去咸味3.青椒去籽后切长片4.小葱洗净,将葱叶与葱白切分开5.泡好的肠衣沥去水分6.热锅下油,放蒜米爆出香味7.倒入腊肠衣8.放入葱白9.倒入青椒10.下少量的生抽11.炒至青椒断生后倒入葱叶翻炒几下就可以出锅了

晏须功13332838602：    如何做腊肠 -
邱苏狡:      ： 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...

（编辑：qq网友）