冬天做豆豉教程

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冬天做豆豉教程

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-30

冬天怎么自制豆豉
：答：1、制霉豆取黄豆3.5千克，用水洗净，浸泡8--15小时（夏天8小时，冬天15小时），待黄豆发涨后，换清水入锅（以淹没黄豆为度），加热煮开，改用文火煮5--6小时至黄豆酥烂（煮豆时，若汤汁熬干，可加适量热水，切忌加冷水），然后将黄豆倒入竹罗中，沥净汁液，冷至40℃放置1--2天，制好后2...

冬天豆豉发酵多少天豆豉的发酵时间要多久
：答：1、室内温度20度以上时一般3-5天就可发酵好，低于15度时间加倍，低于5度很难发酵。2、豆豉发酵方法：（1）黄豆洗净泡一夜。（2）将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。（3）黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。（4）发酵好的黄豆加盐、剁椒...

请教豆豉的做法。
：答：教程如下：1、食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。6、...

豆豉怎么制作方法
：答：1，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。4，煮好的豆子捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天，发酵好的豆子粘粘的...

农村做豆豉的全过程
：答：农村做豆豉的全过程：主料：黄豆一大盘。辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤：1、选择干净的豆子，摘掉坏掉的和不干净的。2、清洗干净以后用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀，水一定要多放一点。3、这就是泡好的状态，沥干水。4、锅...

豆豉是怎样发酵的?
：答：1、准备食材制作豆豉，我们需要黄豆、辣椒面、姜蒜、五香粉、白酒、芝麻，还有很重要的豆豉草。请点击输入图片描述 2、黄豆泡发将黄豆清洗干净，然后放入清水里面泡发一个晚上，泡发的主要目的就是让调味品进入黄豆里面。3、焖煮将浸泡的黄豆捞出来冲洗干净，锅中倒入清水烧开，放入黄豆，盖上锅盖...

阳江豆豉的制作工艺
：答：浸豆时，水要浸过豆面33厘米，一般冬天浸6小时，夏天浸2～3小时。豆粒浸至膨胀无皱纹，此时豆的含水量应在48%。3、蒸煮温度达100%，蒸2—3小时，当嗅到特有的豆香味，用手轻搓豆粒成粉碎状态时，即成熟。然后将豆摊开放凉，待至35℃以下时，入室制曲。4、制曲曲菌采用天然的豆豉曲，适宜的生长...

在家自制豆豉的方法
：答：准备好材料:豆豉、豆瓣酱用刀稍剁细但不能剁太细。热锅倒油中火烧至八层熟时调成小火，依次下入花椒、姜末、芝麻、辣椒面，慢慢推炒均匀至三四分钟，再下入豆瓣酱、醪糟、冰糖翻炒几分钟；最后下入豆豉翻炒均匀，同样炒几分钟后下加入十三香、鸡精调味出锅。黑豆豉就是这种重庆永川豆豉150...

风豆豉的制作方法
：答：风豆豉的制作做法一：食材清单：黄豆1斤、盐适量、姜2片、鲜橘皮1个、洋葱1个、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、芝麻适量、香菜籽适量、香叶适量制作步骤：1. 将黄豆洗净，用清水浸泡一天，然后把浮在水面的豆壳捞出，在锅中烧开水，把黄豆放入煮至九成熟，取出备用。2. 把煮好的黄豆加盐、姜片、...

北方怎样做豆豉
：答：传统制曲加工的豆豉虽然出缸味道鲜美，但受气候条件制约，发酵周期长、产量低；而单一菌种加工豆豉风味欠佳，还易发嗅。采用多菌种制曲、用厌氧发酵、生物降解除臭技术，所产豆豉气浓郁、味道鲜美。发酵周期由传统的1年以上缩短到两三个月。1.制作方法（1）筛选选颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、...

梅试制17534728619：    怎么发酵豆子 -
强溥汤:      ：冬天是做豆豉的好天气,自己动手,香辣可口,想做水豆豉、油豆豉、豆瓣酱由你自己舞.食材食谱热量:1811(大卡)主料黄豆适量专门做豆豉叶子适量方法/步骤1洗黄豆2煮黄豆3洗豆豉叶凉干(这种豆豉叶不知道别的地方有没有,这是我...

梅试制17534728619：    自制豆豉的制作方法 -
强溥汤:      ：自制豆豉的方法如下: 1、黄豆洗净泡一夜. 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里. 3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了. 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀. 5、将煮豆的水倒入,点些白酒. 6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

梅试制17534728619：    在家怎样做豆豉? -
强溥汤:      ：在家制豆豉的方法:1. 将黄豆放入桶内,加冷水淹没黄豆约10厘米,2个小时后捞出,沥干水.将沥干水的黄豆放入蒸锅内,用急火蒸,待蒸汽直冒后,继续蒸2个小时,一定要使黄豆粒蒸透.2. 将蒸好的黄豆平铺放在通气、避风又不被阳光照...

梅试制17534728619：    豆豉的做法豆子与盐的比例 -
强溥汤:      ： 1将黄豆洗净,在水中泡一天. 2将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了.我喜欢煮得软一点的豆子. 3将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放). 4将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了. 5将生姜切成末. 6将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀.这水豆豉就成了.食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有盐,所以这里没有注明盐的重量,加进去吃着咸一些就可以了. 7搅拌均匀,豆豉就做好了. 8将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了.室温下的豆豉放置时间不能太久,久了会变酸.可以放保鲜盒里,放入冰箱冷藏,能保存很长时间.

梅试制17534728619：    怎样发酵黄豆做豆豉 -
强溥汤:      ： 1.黄豆洗净泡一夜.中国豆豉交易网2.将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里.3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了.中国豆豉交易网4.发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀.5.将煮豆的水倒入,点些白酒.6.装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了.

梅试制17534728619：    怎样将黄豆做成腊八干豆豉?
强溥汤:      ：冬天是做豆豉的好天气,自己动手,香辣可口,想做水豆豉、油豆豉、豆瓣酱由你自己舞.食材食谱热量:1811(大卡)主料黄豆适量专门做豆豉叶子适量方法/步骤1洗...

梅试制17534728619：    豆豉怎么熬 -
强溥汤:      ： 1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了2.再洗净,用一个筛漏捞出晾干水3.用一个大铝锅一次性加足水,在放泡好的黄豆,开大火煮开后在转小火煮5小时左右,煮熟为止4.在煮黄豆期间,可以把豆豉草洗净...

梅试制17534728619：    的做法,自制豆豉怎么做好吃,自制豆豉的家常做法 -
强溥汤:      ：主料黄豆6斤辅料辣椒面500g、花椒面250g、蒜2斤、姜250g、芝麻300g、五香粉50g、白酒适量、豆豉草适量步骤1.先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以了2.再洗净,用一个筛漏捞出晾干水3.用一个大铝锅一次性加...

梅试制17534728619：    自己怎样做豆豉? -
强溥汤:      ：水豆豉原料:黄豆2斤半,自制剁椒2斤,嫩姜1斤,盐适量做法: 1、黄豆洗净泡一夜; 2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒掉,放保鲜盒里,加50克左右的盐调匀,保存在冰箱里; 3、黄豆温度降到手温时,放在合适的容器中(我这次做的比较多,用的是不...

梅试制17534728619：    豆豉怎么做的做法大全 -
强溥汤:      ：自制豆豉的做法步骤1. 择出其中的杂质,比如坏掉的.2. 择好的黄豆用小火轻炒一下,可放入一些陈皮,香樟叶之类的,将香味炒出.3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分.4. 淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,可以边煮...

（编辑：qq网友）