腌鱼的正确腌制方法

首页 >> 正文

腌鱼的正确腌制方法

来源：www.zuowenzhai.com 投稿：2024-05-22

腌制咸鱼的最正确方法
：答：1、大青鱼适合用来腌制咸鱼。从中间把它劈开,再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。2、把准备好的食用盐均匀涂抹,然后把它放在容器中,再放入料酒和姜末腌制,腌制4到5天以后就可以取出晾晒了。3、把腌好的大青鱼穿在绳子上,放在阳光充足的地方晾晒,一般情况下五到七天就能晾好。抢首赞评论分享举报为你推荐...

怎样腌鱼制作?
：答：做法步骤：第1步、家乡的烟熏腌鱼第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块第3步、用温水浸泡30分钟第4步、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分第5步、炒锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置，煎至两面金黄，然后放入料酒，老抽，生姜，八角，花椒，辣椒，蒜粒，心里美萝卜，翻炒一会。第6步、然后...

腌咸鱼怎么腌制
：答：1、锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼，而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分，这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚，口感诱人。在取消大青鱼的中断以后，从中间把它劈开，再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。2、把准备好的食用盐均匀涂抹在大青鱼的表面，然后把它放在干净的容器中，再放入料酒和姜末，以及大料...

怎么腌制咸鱼?
：答：1,将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后,用白酒对腌制器皿{腌制器皿,双口土瓷缸最佳.}进行消菌,再将鱼整齐码放于器皿中密封存放,若腊月里腌制的咸鱼,保质期为一年.用此方法腌...

生抽腌制腊鱼方法
：答：制作步骤：1. 将干豆角放入温水中浸泡至软，锅中烧开水，将五花肉焯一下 2. 肉变色后捞去浮沫，烧开水，鱼入水中焯一下 3. 2分钟后沥干，然后取出少许油倒入锅中，放入葱姜蒜和干辣椒炒香 4. 炒香后加入五花肉，直到五花肉无油为止，加入腌鱼翻炒 5. 然后放入泡好的干豆角，炒匀后放入辣酱，...

腌制鱼的做法有哪些?
：答：腌制鱼的做法如下：食材：鱼 1、准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃。2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。3、用演均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上。4、将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张白纸，压一块石头，压出鱼里的腥水，压一星期。5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干...

南通腌鱼的腌制方法怎么样腌制南通腌鱼
：答：1、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。2、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香后盛起来。3...

腌鱼的制作方法
：答：操作步骤：1、将抠出内脏的鱼放在盆中，千万不要洗。2、撒上适量的盐开始抹。3、抹完一面翻转继续抹另一面。4、将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时，让盐分浸入鱼肉中。5、两小时后用清水冲去鱼身表面上的盐。6、放在太阳下通风处晾晒，天气好半天就可以晒干水分。7、晒至表面发硬就可以了。...

腌鱼的正确腌制方法
：答：腌鱼的正确腌制方法：1、将鱼去掉鳞，去内脏，剖成两片，用清水冲洗净备用。2、生姜、蒜切成末，红辣椒切成细丝备用。3、在盆中加入盐和白糖，倒入料酒，搅拌均匀，制成腌渍汁。4、在鱼肉上撒上一层腌渍汁，再铺上一层生姜末、蒜末和红辣椒丝。5、重复以上步骤，将所有的鱼肉都按顺序码放在盘子中...

鱼怎么样腌好吃?
：答：最好吃的方法就是蒸著吃，蒸好了等凉了以后切成块，放在最里越嚼越香腌制的鱼肉怎么做才能好吃食材主料腌鱼适量干椒适量方法/步骤 1 腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。2 多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。3 锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。4 ...

江伦容13457242377：    腌鱼的做法 -
冀初风:      ：腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...

江伦容13457242377：    怎么腌制鱼
冀初风:      ：把鱼从背上破开,去内脏,去头,切成两大半后在内外均匀抹上盐,(按每斤10鱼3两盐的比例).入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可挂出去了.不要晾得时间过久,否则吃的时候累牙. 若是没有洗过的鱼,在挂之前可抹一层老抽酱油,既防灰尘,颜色也好看.

江伦容13457242377：    怎么制作腌鱼的制作方法 -
冀初风:      ： 1清洗腌桶:新桶要入河水里浸泡两天,绝对不漏水后,内用草木灰水浸2小时,再用清水洗净,然后用韭菜或萝卜擦拭,除去木气味,晾干备用.2选鱼:将用鱼捕出,除去杂鱼,选出250克以上的青色鲤鱼(红鲤易酸),盛入箩内,放箩入河...

江伦容13457242377：    怎么腌制咸鱼?
冀初风:      ：材料:大鱼一条粗盐1-2斤一块大小能包裹整条鱼的布料(或毛巾) 2-3cm宽的布条2-3M长(能包裹整条鱼的长度). 制法如下: 1)、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀). 2)、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上. 3)、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封),外面再用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干既可. 4)、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待再没有盐水滴下来时,咸鱼就可用来烹饪了. 注意:冬天是最好的腌制时间

江伦容13457242377：    怎样做腌制鱼
冀初风:      ：可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品.下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法: 1,将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣...

江伦容13457242377：    腌鱼的绝密配方
冀初风:      ：腌鱼放什么调料1、酸甜味:鲜鱼100千克颗粒盐15千克白酒(35~45度)3~5千克干辣椒面3千克(鲜的12千克)甜酒糟10千克糯米饭20千克花椒粉1千克生姜5千克红曲5千克小茴香粉0.3千克藿香粉0.2千克大蒜3千克(切细)土硝0.2千克.2、酸辣味:鲜鱼100千克食盐15千克干辣椒面4千克糯米饭25千克花椒1.5千克生姜6千克红曲5千克小茴香0.5千克藿香粉0.2千克大蒜3千克桔皮0.3千克土硝0.2千克.腌鱼放什么去腥用姜去腥:姜本身就是去腥的,不仅可以去鱼腥,肉类的腥也可以去.而且姜可以去邪毒,鱼里放点姜可以把鱼中的毒素去除一些,吃起来安全一些香辛料:花椒大料等,还有胡椒粉这些香辛料都是可以除腥的.

江伦容13457242377：    腌制鱼如何给盐? -
冀初风:      ：腌制鱼的做法如下:食材:鱼1、准备好鱼,将鱼的脊背切开,清洗干净内脏和鱼鳃.2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜.3、用演均匀抹在鱼肉上,鱼皮不要抹,将高粱酒洒在鱼肉上.4、将鱼放在陶瓷盆中,上面放一张白纸,压一块石头,压出鱼里的腥水,压一星期.5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干,完成.

江伦容13457242377：    腌鱼的方法
冀初风:      ：在鱼身上划2--3道口然后撒上调料面盖上容器盖腌制30分钟就可以下锅了.

江伦容13457242377：    酱腌鱼做法 -
冀初风:      ：材料鱼,辣子,姜丝,料酒,葱花做法 1.腌鱼. 2.把里面的辣子掏出后泡水半天去咸,再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒. 3.把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟. 4.这是从鱼肚子里挖出的香料待用. 5.锅里放油,把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香. 6.然后淋在鱼身上,再撒上葱花,上桌. 不知道是不是你要的

江伦容13457242377：    怎样淹鱼坯子? -
冀初风:      ：自制腌鱼的做法 1 先将鱼肉杀好洗干净备用 2 将各种调料放入碗中 3 放入微波炉中加热1分钟 4 将加热好的调料均匀的摸到鱼身上 5 然后盖上盖子,腌制1-3天 6 最后挂起来风干即可

（编辑：qq网友）